¿El café impide la absorción de vitamina C?
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una de las vitaminas más importantes para el sistema inmune
Café. | Canva
Las vitaminas son nutrientes cruciales para el correcto funcionamiento del cuerpo, pero son bastante frágiles y pueden descomponerse con facilidad.
No solo las condiciones ambientales pueden dañarlas, sino que también hay alimentos y sustancias que pueden interferir con su absorción por el organismo.
¿Por qué es importante la vitamina C?
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una de las vitaminas más importantes y conocidas por su papel en fortalecer el sistema inmune.
Esto se debe a que uno de sus principales beneficios es que apoya la función adecuada de los leucocitos y el zinc, lo que fortalece el sistema inmunológico y lo prepara para combatir virus y bacterias que pueden causar enfermedades o infecciones.
Por lo tanto, es esencial consumir suficiente vitamina C para mantener la salud, prevenir ciertos problemas y maximizar sus beneficios en otras funciones del organismo.
¿Cómo podemos obtenerla?
Una dieta diversa y equilibrada debería cubrir la mayor parte de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Sin embargo, en ciertos casos puede ser necesario un suplemento adicional. En este sentido, se pueden considerar dos opciones: suplementos naturales o sintéticos.
Se sugiere optar por suplementos de vitamina C de origen natural, ya que el cuerpo puede utilizar esta forma un 48% más eficientemente que la vitamina C sintética y también reduce su eliminación en los líquidos en un 48,7%.
¿Qué alimentos inhiben la absorción de vitamina C?
Existen ciertos alimentos y sustancias que pueden interferir con la absorción de esta vitamina en el organismo, reduciendo así sus beneficios.
Por lo que conocer qué factores afectan negativamente la eficacia de la vitamina C es crucial para asegurar que estamos maximizando sus beneficios.
- Té y café: el consumo excesivo de té y café puede afectar negativamente la absorción de vitamina A, ácido fólico y vitamina B12. Además, limita la absorción de hierro y, en el caso del café, también disminuye la absorción de calcio y acelera su eliminación.
- Alcohol: el alcohol también impide la absorción de ciertas vitaminas, como las del grupo B y la vitamina C, especialmente cuando se consume en exceso. Aunque el alcohol puede ofrecer algunos beneficios en moderación, su consumo excesivo puede desajustar los niveles de vitaminas en el cuerpo.
- Tabaco: uno de los principales inhibidores de las vitaminas es el tabaco. En particular, afecta la absorción de vitamina C y betacarotenos. Las personas que fuman alrededor de 20 cigarrillos al día suelen tener niveles bajos de estas vitaminas, lo que puede debilitar el sistema inmunológico y hacer que la salud sea más vulnerable.
- Medicamentos: algunos medicamentos también interfieren con la absorción de vitaminas. Por ejemplo, los antibióticos, anticonceptivos, antiepilépticos y laxantes.
¿Cuál es el alimento más rico en vitamina C?
En el ranking de los alimentos con más vitamina C se encuentran:
- Acerola: más de 1000 mg de vitamina C por 100 gramos; excelente para el sistema inmunológico.
- Guayaba: aproximadamente 200 mg de vitamina C por 100 gramos; también rica en fibra y antioxidantes.
- Grosella negra: alrededor de 180 mg de vitamina C por 100 gramos; alta en antioxidantes.
- Pimiento rojo: aproximadamente 190 mg de vitamina C por 100 gramos; también aporta vitamina A y antioxidantes.
- Chile: E¡entre 100 y 200 mg de vitamina C por 100 gramos; tiene propiedades antiinflamatorias.
- Kiwi: 90 mg de vitamina C por 100 gramos; rico en fibra y vitamina K.
- Col rizada (kale): 120 mg de vitamina C por 100 gramos; buena fuente de vitamina A y K.
- Brócoli: 90 mg de vitamina C por 100 gramos; también contiene fibra y vitamina K.
- Otras fuentes notables incluyen fresas (60 mg), naranjas (53 mg), papaya (60 mg) y mango (36 mg) por cada 100 gramos. Estos alimentos ofrecen múltiples beneficios para la salud, además de su alto contenido de vitamina C.
