Se presenta en sociedad la nueva marca Vinos Sierra de la Culebra
El presidente de la Diputación de Zamora, Francisco José Requejo apuesta por la Denominación de Origen para la zona
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
Este es el método infalible para alargar durante meses la vida de frutas y verduras
Aunque en muchas ocasiones mantienen sus propiedades y nutrientes, un cambio en la textura o el aspecto puede llevar a tirarlas
Los suelos del vino, un condicionante principal
Sus cualidades afectan al resultado final, razón por lo que se cuenta entre los factores influyentes para el crecimiento de las uvas y su desarrollo
Chartreuse, la poción mágica de los monjes cartujos sale a subasta
Estos días se está celebrando en Ginebra la mayor subasta de la historia de la Chartreuse, con más de 400 lotes procedentes de un único coleccionista privado
Receta de estofado de pavo con zanahorias y jengibre
El objetivo de esta elaboración es conseguir una carne jugosa y, sobre todo, muy sabrosa. Cosa que lograremos con una cocción a fuego lento
Restaurantes en Salamanca: un referente, un estreno y nuevos Soles Repsol
La capital charra puede presumir de arte y fogones a partes iguales. Unas cocinas que vienen pisando fuerte con una plaza muy marcada por la tradición culinaria
Japón y la morriña alimenticia
«El concepto de ‘nagori’ es la nostalgia por la estación que se va, esa especie de morriña leve que nos sobrevuela al comer los últimos alimentos de temporada»
El Corral de la Morería (Madrid) y Maralba (Albacete) suman su tercer sol Repsol
Con esta incorporaciones, 713 restaurantes forman parte de los soles Guía de 2023: 43 con tres, 164 con dos y 506 con uno, además de los 1.269 recomendados
Vinos de godello, la tercera uva blanca de moda
Entre gallega y leonesa, viene pisando fuerte en cartas, barras y en consumidores. Porque además cuenta con destacados representantes de muy alto nivel
Todo sobre la trufa blanca: el más lujoso manjar es italiano y no está de temporada
Es el hongo comestible más caro del mundo, una joya gastronómica de aroma penetrante, difícil de encontrar, escasa, silvestre y exclusiva del norte de Italia
Alimentos que no se pueden cocinar en la freidora de aire
El nuevo aparato revoluciona el panorama gastronómico cocinando con aire y prescindiendo del aceite
La viña en altura, un valor en alza y origen de grandes vinos
La creciente relevancia de la altitud del viñedo frente al cambio climático está despertando un enorme interés por zonas de la Ribera en las que la altura es seña de identidad
La mejor fabada del mundo
«La fabada es, al margen de las modas y las estaciones, uno de los platos más representativos de España junto con el cocido, la paella o el gazpacho»
Higaditos de pollo encebollados al vino tinto: receta de casquería
Estamos ante un producto muy económico y que preparado con esta elaboración obtenemos un resultado final con un sabor realmente delicioso
Una invitación más que tentadora: saborear un rico puchero en Tordesillas
Una veintena de establecimientos participarán durante los dos próximos fines de semana en la «I Ruta del Puchero»
La casquería popular, convertida en tendencia gastronómica
Clásico producto de la cocina más castiza, son muchos los fans que tiene este tipo de alimento. Te traemos algunos restaurantes especializados en su preparación
Estos son los vinos más originales para San Valentín, el Día de los Enamorados
Con la vista puesta constantemente en excusas para celebrar, cinco botellas de diferente perfil para acompañar el día más amoroso del año
Jornada mundial de las legumbres para concienciar sobre su necesidad y bondades
Se celebra este 10 de febrero, por iniciativa de la FAO, en reconocimiento a su potencial alimenticio y porque contribuyen al desarrollo sostenible
Barcelona Wine Week: claves de la tercera edición de esta feria del vino
La Ciudad Condal acoge un encuentro en el que se darán cita 828 bodegas españolas y miles de profesionales de los diferentes sectores implicados
¿Por qué la tortilla de patata sí puede llevar huevo en España y la mayonesa no?
El uso de este alimento está regulado de forma estricta, aunque esta norma ha cambiado a raíz de un Real Decreto del pasado diciembre
Carpanta en la corte del rey Felipe
«Fantasear con las versiones contemporáneas de las historietas de Carpanta nos llevaría a decepciones del protagonista ante seitanes y sojas texturizadas»
Restaurantes recomendables en un paseo por Cuenca, Capital Española de la Gastronomía
El reconocimiento suma atractivos a una ciudad que, poco a poco, ha ido enriqueciendo su oferta gastronómica
Tres vinos arropados por las historias que cuentan
Aunque sería más acertado decirlo al revés, esto es, historias que han dado como resultado estos vinos. Uno único porque es irrepetible pero los otros dos presentes en el mercado. Los contamos
Coliflow supera las 100.000 unidades vendidas en el último cuatrimestre
Se encuentra disponible en más de 900 lineales de El Corte Inglés, Carrefour y Carrefour Express, Ametller Origen, Sorli y Uvesco
Esta es la mejor croqueta de jamón de España de 2023 (y se come en Albacete)
El ganador ha sido el chef albaceteño Juan Monteagudo del restaurante Ababol, que cuenta con una estrella Michelin
La uva tinta más borgoñona en cinco vinos españoles
Es la pinot noir, principal de la Borgoña francesa y sinónimo de riqueza aromática, delicadeza, fluidez, elegancia. Eso sí, su adaptación no es sencilla en nuestro territorio
Contra los foodies
Últimamente, ha surgido un nuevo estereotipo en el universo de los aficionados al buen comer y mejor beber
Unilever se suma al movimiento Veganuary promoviendo una dieta variada y rica en alimentos de origen vegetal
Señalan la necesidad de incrementar el consumo y la variedad de frutas y verduras y de seguir una dieta variada a base de alimentos de origen vegetal
Cómo hacer croquetas que son obras de arte
De jamón, de pollo, de bacalao, de carrillera… Este manjar de la gastronomía española es una de las tapas más típicas de nuestros bares
La segunda vida de la histórica Freixenet
Propiedad de un potente grupo alemán desde hace cinco años, las bodegas de vinos tranquilos que también conformaban Freixenet son ahora de la familia Ferrer Miranda
Vinos de estreno para darte un capricho nada más comenzar el año
Los días que siguen a las fiestas navideñas son estupendos para buscar y toparte con gratas sorpresas vinícolas. Y es que las rebajas llegan a todos los ámbitos
El porqué del roscón de Reyes: la historia de la última fiesta navideña
Tradición cristiana pero de origen pagano, el dulce típico del día de Reyes es obligado en una jornada en la que la ilusión nos embriaga a todos
En qué se parecen Letonia y El Bierzo
«Una forma coherente de hermanar provincias, comarcas y pueblos es a través de las recetas que comparten»
Este es el mejor roscón de Reyes de supermercado según la OCU
El dulce navideño consiste en una masa pesada fermentada y horneada que tiene toques cítricos por la ralladura de naranja y limón
Para que los Reyes Magos acierten con los aficionados al vino
Alternativas de regalo para curiosos, iniciados y aficionados a la cosa vinícola más allá de las siempre bien recibidas botellas
Buenos compañeros vinícolas para estas fiestas navideñas
Y además ninguno conocido en exceso porque incluso alguno tiene poquitos años de vida. Por eso, estupenda ocasión estos días para descubrirlos
Cómo cocer marisco para que quede perfecto: gambas, langostinos, cigalas y langostas
El marisco es un plato clave en muchas cenas de Navidad y aquí te contamos qué tienes que hacer para que esté en su punto
Detalles 'gastro' para poner en la mesa o envueltos en papel de regalo
A dos días de una de las celebraciones más especiales del año, apetecibles opciones ‘gourmet’ para disfrutar con quienes más queremos
Ocho reseñables vinos espumosos de origen gallego para tener en cuenta
Hace justo una década que la denominación Rías Baixas sacaba al mercado sus primeros espumosos con la uva albariño como protagonista principal
¿Qué pesa más a la hora de asignar las estrellas Michelin?
Más allá del anonimato y secretismo que caracteriza a los inspectores de la Guía Michelin, ahondamos en los requisitos de peso a la hora del reparto de estrellas
