Vuelve a China el festival de la carne de perro a pesar de las restricciones

La fiesta de carne de perro más popular de China se ha inaugurado este miércoles con puestos llenos de perro estofado o salteado y numerosas personas decididas a defender sus tradiciones, a pesar de las restricciones impuestas por las autoridades, que quieren limitar el consumo de este tipo de carne.

Este evento gastronómico se celebra una vez al año en la ciudad de Yulin, al sur del país, con motivo del solsticio de verano, el 21 de junio. Su celebración genera polémica cada año, tanto en China como en el extranjero.

La asociación estadounidense Humane Society International (HSI) afirmó el mes pasado que las autoridades chinas prohibirían la venta de carne canina durante esta edición de la fiesta, pero no parece haber ocurrido tal cosa, pues los carniceros cortaban este miércoles pedazos de carne de perro y la salteaban en woks.

Además, los puestos de este festival exhiben los esqueletos de los perros despedazados y, a pesar de que las autoridades habían alcanzado un acuerdo con los vendedores y permitido dos carcasas por puesto, algunos de ellos superan con creces esa cuota.

Los defensores de los animales denuncian que cada año mueren más de 10.000 perros para poder celebrar esta fiesta. Asegura que muchos de ellos mueren a golpes y otros quemados vivos.

“La prohibición no afecta a todo el comercio de carne de perro, pero la fiesta parece menos grandiosa que el año pasado, con menos perros sacrificados en esta industria cruel”, ha declarado Irene Feng, de la ONG Animals Asia, a AFP.

Los vendedores de carne canina han sido más discretos este año, y algunos restaurantes han cambiado sus carteles de “carne de perro” por “carne sabrosa”. Hay incluso quien vende esta carne a escondidas, en su propia casa.

Cada año se matan en China entre 10 y 20 millones de perros para el consumo, según la HIS. Pero, aunque no es ilegal, el consumo de carne canina es minoritario y cada vez genera más oposición y polémica.