Una universidad de Londres veta la carne de vacuno por el cambio climático
La prohibición de la venta de esos productos preparados con carne entrará en vigor en el campus en la vuelta en septiembre
Se acabaron las hamburguesas, lasañas y espaguetis a la boloñesa para los estudiantes de la universidad Goldsmiths de Londres: la carne de vacuno desaparecerá de la carta para luchar contra el cambio climático.
La prohibición de la venta de esos productos preparados con carne de res entrará en vigor en el campus en la vuelta en septiembre, tal y como ha anunciado esta universidad del sudeste de Londres en un comunicado, pues la cría de bovinos se señala como consumidora de agua y fuente de deforestación. Asimismo, la universidad aplicará una multa equivalente a unos 10 céntimos de euro sobre el uso de botellas de plástico y de vasos no reutilizables.
«El creciente llamamiento para que las organizaciones tomen en serio sus responsabilidades para detener el cambio climático es imposible de ignorar», ha explicado la nueva directora de Goldsmiths, Frances Corner.
Un informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC, por sus siglas en inglés), publicado el jueves, alentó a los ciudadanos a modificar urgentemente los hábitos de consumo y la producción alimentaria para luchar contra el cambio climático.
El Sindicato Nacional de Agricultores ha denunciado «un enfoque demasiado simplista» por parte de Goldsmiths y ha animado a los organismos privados o públicos, incluidas las universidades, a apoyar la agricultura británica y abastecerse localmente.
La huella de carbono del bovino británico es «2,5 veces menor que la media mundial», según el vicepresidente del Sindicato, Stuart Roberts. Otras universidades británicas han tomado iniciativas dirigidas a reducir el consumo de carne, principalmente Cambridge.
