Madrid es la comunidad que menos importancia da al consumo de productos frescos locales
El 92% de los consumidores españoles compra productos frescos de origen nacional y el 76% tiene en cuenta que sean de temporada
Puesto de frutas en el mercado. | María José López (Europa Press)
El origen sigue siendo importante para el consumidor español, a pesar de la inflación. La gran mayoría de hogares, concretamente el 79%, reconoce que suele tenerlo en cuenta a la hora de hacer su compra semanal de frescos, según se desprende de la quinta edición del Observatorio de Productos Frescos de ALDI en España elaborado con el soporte de Kantar Worldpanel.
Según este estudio, los consumidores van mas allá y priorizan el origen regional de los productos (un 73%). Además, ha subido cuatro puntos porcentuales respecto a 2021 el número de compradores que echa en falta más productos de su comunidad en el ‘súper’.
Sin embargo, no todas las comunidades funcionan igual. La Comunidad de Madrid es donde hay un mayor desconocimiento entre los consumidores sobre los productos propios de la región. Es, según este informe, la que registra una tendencia menor de los consumidores (57%) a priorizar los frescos locales. Mientras en el resto de comunidades la cifra se dispara al entorno del 75% en todos los casos.
Cada vez leen más las etiquetas
En este interés por conocer el origen y la composición de los alimentos, tiene cada vez más relevancia el etiquetado de los productos. En este sentido, casi dos terceras partes de los compradores declaran leer la etiqueta de los productos frescos en el supermercado. De hecho, el 76% lo hace para conocer el origen del producto.
No obstante, son los mayores de 65 años los que prestan más atención. Al igual que en la mayor preferencia por consumir producto fresco local, aquellos que se gastan más en frescos dan también más importancia al contenido de la etiqueta de los productos.
Los ‘súper’ se centran en el producto local
La distribución ha sabido captar el creciente interés del consumidor por los productos de proximidad. En los últimos años la mayoría de enseñas han apostado por incrementar estos productos en sus lineales. Algo que se incrementó durante la pandemia. Cadenas como Alcampo, Carrefour, ALDI, Covirán o Lidl están dando prioridad en sus lineales a los alimentos de proximidad.
«Históricamente hemos impulsado el desarrollo de proveedores madrileños, trabajando junto a pequeños, medianos y grandes productores que comercializan productos alimentarios muy ligados a la cultura gastronómica y a la tradición local, creando así vínculos profundos y contribuyendo a la recuperación de las zonas rurales», reconocía recientemente Marcelino Pastor, director territorial de Alcampo para la Comunidad de Madrid.
Carrefour, por su parte, cuenta con una cartera de más de 1.800 proveedores locales. La cadena, que recientemente ha cumplido 50 años en nuestro país, también desarrolla el concepto de producto ultralocal. Por ejemplo, tienen una veintena de acuerdos de tomates de ‘Km 0’ con proveedores locales.
9 de cada 10 elige producto nacional
Los resultados del observatorio de la cadena alemana de descuento ponen de manifiesto que las frutas y verduras, suponen
el mayor gasto dentro de la cesta de frescos de los españoles (36%). La carne fresca, el pescado y el marisco fresco y el pan pierden relevancia con una tendencia bajista. De hecho, con el contexto inflacionista como telón de fondo, el pescado y el marisco fresco fueron las categorías en las que menos gasto destinaron los consumidores durante 2022.
Por otro lado, el 90% de los consumidores asegura consumir productos frescos de temporada, pues asocian a este factor atributos como la frescura o un mayor sabor. Además, la gran mayoría de los hogares (79%), también tiene en cuenta el
origen de los frescos en su compra habitual y, concretamente, el 92% afirma comprar productos frescos de origen nacional.
Por otro lado, con la inflación sin dar tregua, el ciudadano se ha centrado en comprar fundamentalmente productos básicos. En este proceso, se está produciendo un trasvase en los productos consumidos. Ignacio Cid, Research & Analytics Director de ALDI señala que ese trasvase se produce dentro de la misma categoría. «Ha ganado peso la compra de manzana y naranja con respecto a otras frutas más caras. El consumidor busca alternativas para mantener una cesta de la compra acorde a su bolsillo», asegura. Además, como hemos contado en otras ocasiones, en los últimos años se ha producido un fuerte aumento de la demanda de productos de marca de distribuidor, los conocidos como marca blanca.
