Málaga adopta la IA para enfrentar las importaciones de productos caprinos
Los ganaderos denuncian haber «tirado los precios» por la llegada de la leche holandesa
Una cabra es ordeñada en la quesería La Caperuza. | Rafael Bastante (Europa Press)
El sector caprino en Málaga ha decidido dar un paso significativo hacia la modernización mediante la adopción de la inteligencia artificial. El objetivo es monitorizar todas las granjas caprinas de la región para mejorar su competitividad en el mercado global, tratando de relegar a los países que están adquiriendo cuota de mercado en España progresivamente. Esta iniciativa, que es fruto de una colaboración público-privada, se centra en la creación de una nube de datos que permitirá automatizar diversas tareas y tomar decisiones basadas en datos precisos y actualizados.
La empresa granadina Cívica, especializada en ciencia de datos, junto con la Universidad de Sevilla y otras instituciones, será la encargada de desarrollar esta nube de datos compartidos. Este proyecto, denominado Resilence Cloud For Goat (RC4GOAT), tiene como objetivo comparar no solo las explotaciones caprinas de Málaga, que es el núcleo más fuerte de este sector en Andalucía, sino también las de toda la región andaluza. El monitoreo exhaustivo de millones de datos permitirá analizar las diversas granjas, y así poder tomar decisiones capaces de solventar problemas que hasta ahora se desconocían.
Análisis integral
El proyecto no solo se enfocará en la composición química de la leche o en los análisis de los animales, sino que también incluirá indicadores como datos productivos, costos de producción, uso de medicamentos, consumo de alimento, emisiones de gases de efecto invernadero y la capacidad de mitigación de dióxido de carbono por parte del rebaño. Esta información detallada permitirá a los ganaderos tener una visión más completa de sus operaciones, ayudándoles a optimizar sus procesos y reducir costos.
Según los responsables del proyecto, el acceso a una mayor cantidad de información fortalecerá la posición de los ganaderos en las negociaciones con las grandes industrias y frente a la creciente competencia europea, especialmente del mercado holandés. El sistema de control no solo notificará rápidamente cualquier patología en las explotaciones, sino que también permitirá conocer con precisión los costos de producción y cómo optimizarlos. Se espera que la herramienta esté en pleno funcionamiento el próximo año.
Democratización de la IA
El uso de la inteligencia artificial no es una novedad en el sector. La Federación de Razas Autóctonas de Caprino en Andalucía, Cabrandalucía, ha trabajado durante años en programas de mejora genética basados en algoritmos y matrices predictivas. Sin embargo, esta tecnología solo estaba al alcance de unos pocos ganaderos. El nuevo proyecto pretende democratizar el acceso a esta valiosa información, permitiendo que todos los ganaderos de la región puedan beneficiarse de ella.
Una amenaza externa
Uno de los principales motivos detrás de esta modernización es la creciente competencia del mercado holandés. Los excedentes de leche que China rechaza están inundando el mercado español a precios más bajos que los de los productores locales. Este problema ha llevado a los ganaderos españoles a reducir sus precios por debajo de los costos de producción, lo que es «insostenible» para las pequeñas y medianas explotaciones.
COAG denunció recientemente la delicada situación a la que se enfrentan más de 5.000 productores de leche de cabra en España. Antonio Rodríguez, responsable del sector caprino de COAG, ha destacado que, tras un periodo de relativa estabilidad, desde noviembre de 2023 los precios han comenzado a descender, amenazando con caer a niveles incompatibles con la sostenibilidad económica de las pequeñas y medianas explotaciones.
En febrero de 2024, la industria pagaba de media 1,032 euros por litro de leche de cabra, pero ahora pretende reducir este precio a 0,85 euros por litro, ambos valores por debajo del coste medio de producción en 2023, que oscilaba entre 1,12 y 1,09 euros por litro según el Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía.
COAG ha informado de esta situación a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) y al Ministerio de Agricultura, mientras la industria láctea justifica su falta de interés por el producto nacional debido a la competencia de la leche de cabra procedente de los Países Bajos, ofrecida a precios inferiores tras el desinterés de China, su principal importador.
Cádiz observa a Málaga
La inquietud de las importaciones también han llegado a Cádiz. El queso payoyo, conocido por su alta calidad y elaboración artesanal, enfrenta una difícil competencia debido a la saturación del mercado con la leche holandesa.
Según ha podido conocer THE OBJECTIVE, esta situación ha sido exacerbada por la disminución de importaciones de leche en polvo por parte de China, lo que ha provocado que los excedentes de leche holandesa se ofrezcan en España a precios significativamente bajos. Este fenómeno está impactando directamente a los productores locales, quienes se ven obligados a vender sus productos a precios que no cubren los costos de producción.
Los productores locales están luchando para mantener su posición en el mercado ante la creciente oferta de productos foráneos en los supermercados. La modernización y la adopción de tecnologías avanzadas, como la herramienta de inteligencia artificial planteada en Málaga, se presentan como una esperanza para mejorar la competitividad y asegurar un futuro sostenible para estos productores.
Financiación pública
El proyecto RC4GOAT, «Resilience Cloud For Goat: Mejora de la Resiliencia del Caprino Lechero Andaluz a partir de la creación de una Plataforma Cloud de Datos Federados», está liderado por DCOOP Sociedad Cooperativa Andaluza y cuenta con la participación de Cabrandalucía, Civica Software y la Universidad de Sevilla. El proyecto está financiado por los Fondos Europeos Agrícolas de Desarrollo Rural (FEADER) y cofinanciado por la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.
