¿Mejillones con patatas? Buenas, malas y horribles combinaciones en el plato
«El plato nacional belga es acreedor de la palma de oro de lo incongruente. ¿No os parece rara, la combinación?»
Crónicas disfrutonas
Las mil versiones del steak tartar: guía definitiva para prepararlo como un profesional
«El tartar admite variaciones y da lugar hasta a lucimiento del cocinero. Las posibilidades son casi infinitas»
La receta del mejor bloody mary del mundo
«Nunca he probado un bloody mary mejor que el mío y, no menos importante, raro es el que lo cata y no comulga»
Elogio de la hamburguesa, un plato de primera injustamente denostado
«Ya en los cincuenta estaba en la carta de uno de los mejores restaurantes de España. No es un plato de segunda»
Las humildes lentejas y la enfermera de Valdecilla
«Es la más agradecida de las legumbres, ya que no hay que pagar un pastizal por ellas como pasa con sus primas»
Dry martini: el misterioso origen del cóctel favorito de James Bond
«No sólo es, junto al champán, sinónimo de glamur; también es el combinado más famoso del mundo»
Garbanzos con callos y mi involuntario regreso a la capital
«Apenas un día en Madrid y ya me estoy preguntando cómo he podido vivir allí 65 años…»
El arte de un buen cóctel: entre el misterio, la nostalgia y la mezcla perfecta
«Los combinados tienen una singularidad impagable sobre cualquier bebida embotellada (vinos aparte)»
Pasta a la puttanesca y la despedida de soltero que no acabó como esperábamos
«Siempre que la preparo, triunfa; yo creo que es la mejor fórmula a este lado del Tíber»
Sopa de cebolla o cómo recomponer un corazón roto
“Cuando yo era joven era plato de cierto glamur, algo ‘fina progresía’ o ‘Mayo del 68’, me parecía a mí”
¿De primero? Huevos fritos con migas ¿Y de segundo? Huevos fritos con migas
«Se hacen con pan y una notable variedad de ingredientes, desde las más simples, hasta algunas realmente ampulosas”