Cinco vinos rosados de estilo clásico que nunca fallan
Perduran a las modas y mantienen la identidad más auténtica del rosado, si bien alguno de sus artífices ha sucumbido además a la tendencia rosé
Una copa de vino rosado. | Navarra Wine
Ajenos al estilo provenzal de los rosé que viene años marcando la pauta del consumo de estos vinos, cinco elaboraciones rosadas que mantienen en cada añada el perfil que ha identificado a estos vinos desde antaño: una presencia de fruta poderosa y buena estructura en la boca. Referencias que sin problema aguantan una comida siempre que no se trate de guisos con excesiva enjundia. De otro modo, estos vinos rosados son ideales siempre en compañía de arroces.
Del modo que en cada momento apetezca, son cinco referencias que siempre dan la talla, nunca defraudan. Dos de ellas proceden de sus territorios tradicionales, Navarra y Cigales, zonas identificadas históricamente con la elaboración de rosados. Pero también son vinos importantes de la tradición vitivinícola de Rioja o Ribera del Duero, y muy reseñable el que procede de Somontano. De nuevo motivos para continuar disfrutando de los rosados a lo largo del año sin necesidad de estacionar su consumo; algo que parece va cambiando aunque sea a un ritmo más lento de lo que sus elaboradores querrían. Por nosotros no va a ser. Y he aquí cinco rosados que cumplen expectativas año tras año y solo uno de ellos supera los diez euros…
El riojano Muga Rosado 2021 (9 €), de una de las emblemáticas firmas de la denominación (Bodegas Muga), vecina del Barrio de la Estación de Haro, es un impecable rosado de estilo clásico (aunque su color ha ido aclarándose), fruto de la combinación de uvas de garnacha y viura plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos en su mayoría, y que ha permanecido 16 semanas con sus lías en el depósito antes de ser embotellado. Ante todo fresco y frutal, pero también con intensidad aromática (notas de fruta de hueso, cítricos, flores), y buena estructura en la boca, donde mantiene una buena acidez y persistencia. Además de éste, con el tiempo han incorporado un rosé a su gama que se cuenta entre los más solventes.
Traslanzas Rosado 2021 (8,50 €) es una de las referencias destacadas de la DO Cigales, obra de la enóloga María Pinacho en su bodega Traslanzas (donde también elabora un rosé). Tempranillo en su mayoría, procedente de sus mejores viñedos viejos en vaso, al que incorpora un 15% de la blanca albillo de cepas que superan los treinta años. Elaborado por el sistema tradicional del sangrado (método que explicamos la semana pasada)*, es un vino con claros aromas de fruta roja y flores, fresca acidez, cuerpo y largo en el paso de boca.
Un clásico entre los clásico es Gran Feudo Rosado 2021 (4,50 €), un histórico de la denominación Navarra y toda una institución de Bodegas Gran Feudo. Con un precio de los más competitivo, está elaborado con garnacha tinta junto a un 15% de merlot y también por el método del sangrado. Ante todo fresco y frutal (aromas cítricos y de fresa), sensaciones que se mantienen y permanecen en la boca. Junto a él, la oferta de la bodega también incorpora un ‘garnacha rosé’.
De las afamadas Bodegas Enate, en Somontano, su Enate Rosado Cabernet Sauvignon 2021 (8,50 €) es la regularidad añada tras añada. Aromático, expresivo, con aromas de frutillos rojos, notas balsámicas y una boca con estructura, muy sabrosa y estupenda acidez. Siempre un acierto.
El último es de otra bodega de reconocido prestigio en su zona. En este caso hablamos de la Ribera del Duero y de Viña Sastre (Bodegas Hermanos Sastre). La casa se sitúa en el corazón de la Ribera pues es como se considera el viñedo burgalés de La Horra, donde se localiza esta bodega desde hace treinta años. Con las cepas a una altitud que supera los 800 metros sobre el nivel del mar, es de donde procede la tinta del país (tempranillo) con la que elaboran Viña Sastre Rosado 2021 (11,50 €), uno de los rosados con más cuerpo del mercado del que salen en torno a 8.000 botellas. De nuevo, intensidad aromática y equilibrio, con marcadas notas frutales (frutos rojos y silvestres), fresca acidez y recorrido.
(*) La uva estrujada se pasa al depósito donde está en contacto con el hollejo entre 4 y 8 horas. Es luego cuando tiene lugar el sangrado o separación de una parte del mosto (la primera es la mejor y más aromática y que se conoce como mosto yema o lágrima) y la pasta.
LOS VINOS SELECCIONADOS RESPONDEN, EXCLUSIVAMENTE, A UN CRITERIO PROFESIONAL.
