Qué es el papel de arroz, descubre sus usos, sus beneficios y las recetas más saludables
El papel de arroz es una lámina delgada y translúcida muy saludable que se utiliza para envolver todo tipo de alimentos
Papel de arroz. | La Fallera Unsplash
El papel de arroz es un ingrediente básico en la cocina asiática, especialmente en la vietnamita y tailandesa. Estas finas láminas transparentes están hechas principalmente de harina de arroz, harina de tapioca, agua y sal. Su versatilidad en la cocina ha hecho que sea popular no solo para platos tradicionales como los rollitos de primavera, como para una variedad de recetas de la dieta mediterránea creativas y saludables.
Y es que es una materia prima versátil y saludable, ideal para la cocina moderna. Además, el papel de arroz no contiene gluten, es bajo en calorías y fácil de usar, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para crear platos deliciosos y equilibrados.
El papel de arroz
El papel de arroz es una lámina delgada y translúcida que se utiliza para envolver diversos ingredientes. Su preparación es muy sencilla: se venden en forma seca y para utilizarlas, simplemente se deben remojar en agua fría o tibia durante unos segundos hasta que se vuelven flexibles. Debido a su origen a base de arroz y tapioca, son libres de gluten y aptas para veganos, lo que las convierte en una excelente opción para personas con restricciones dietéticas.
Además, el papel de arroz tiene un sabor neutro, lo que lo hace perfecto para todo tipo de preparaciones, ya sean saladas o dulces. Por eso, es ideal para experimentar en la cocina.
Beneficios para la salud
El papel de arroz es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan cuidar su dieta. Además, al ser libre de gluten, es adecuado para personas con celiaquía o intolerancia al gluten.
También es una alternativa más ligera que otros tipos de masa o envoltorios a base de trigo, lo que ayuda a reducir la carga calórica de las comidas. Gracias a su capacidad de absorber agua, puede ser muy saciante sin añadir demasiadas calorías adicionales a los platos.
Recetas saludables
A continuación, te presento cinco recetas saludables y deliciosas que puedes preparar con papel de arroz:
1. Ramen de papel de arroz
Para preparar unos ricos fideos de papel de arroz, en primer lugar hay que remojar varias hojas de papel de arroz en agua hasta que se vuelvan lo suficientemente flexibles.
Después tendrás que cortarlas en tiras finas con un cuchillo o unas tijeras. Estas tiras van a sustituir a los fideos que lleva el ramen. Se trata de una alternativa rápida y baja en calorías para quienes buscan una opción sin gluten.
2. Pizza de papel de arroz
La preparación de la pizza de papel de arroz es muy distinta a la de la pizza tradicional. Y es que, hay que saltear los ingredientes en la sartén antes de ponerlos sobre el papel de arroz.
Después hay que freír una hoja de papel de arroz en una sartén y añadir huevo batido huevo batido por encima junto a los ingredientes previamente salteados. Así, la una pizza será más fina, crujiente, ligera y con menos carbohidratos que la versión original.
3. Chips de papel de arroz
Hacer unos chips de papel de arroz para un aperitivo diferente es muy sencillo. Tan solo hay que cortar las hojas de papel de arroz en trozos pequeños y freírlos durante unos segundos en aceite caliente.
Al sacarlos, escúrrelos sobre papel absorbente y condimenta con sal, pimienta o incluso queso rallado. Este snack, a pesar de ser frito, es calorías en comparación con las patatas fritas tradicionales.
4. Albóndigas de papel de arroz
El relleno de la albóndigas de papel de arroz puede ser el que prefieras, pero debes tener en cuenta que no debes rellenar mucho el papel de arroz, ya que al ser tan fino corre el riesgo de romperse y que el relleno termina por salirse.
Antes poner el relleno en hojas de papel de arroz, recuerda hidratarlas. Después hay que cocinarlas al vapor y añadir salsa de tomate por encima.
5. Cortezas de papel de arroz
Corta tiras largas de papel de arroz y fríelas hasta que se inflen. Estas cortezas son una excelente opción vegana y sin gluten para añadir textura y sabor a tus platos sin el exceso de grasas de los chicharrones tradicionales.
