Cinco vinos de referencia elaborados con godello, la uva blanca que está de moda
Una variedad que no para de ganar presencia y con la que ahora también en Rueda están dispuestos a elaborar
Un racimo de uvas. | CRDO Valdeorras
Pasa ahora con la godello pero ya ha pasado con otras uvas como ha sido el caso de la verdejo. Basta que se pongan de moda para que sean muchos los interesados en hacer vinos con esas variedades. Fue la razón por la que tantas bodegas, hace no tantos años, empezaron a elaborar blancos de verdejo desplazándose a Rueda pero también, en algunos casos, plantando la variedad en los territorios que lo han permitido.
Ahora es el momento de la godello, una variedad que ha ganado gran protagonismo en los últimos tiempos porque en sus territorios de origen se están elaborando grandes vinos que además de mostrar el potencial de esta uva se han ganado el beneplácito de la crítica y muchos consumidores. Razón por la que, por ejemplo, mirando hacia Valdeorras, ha crecido el número de bodegas interesada en la zona para incorporar un blanco de godello a su portafolio atraídas por ese éxito adquirido por sus blancos. Y es que la godello es autóctona principal, y con fuerte presencia, en las denominaciones gallegas de Valdeorras, Ribeiro y Monterrei, además de en la leonesa Bierzo.
Pero ahora también en la denominación castellana de Rueda acaban de aprobar su incorporación entre las «variedades blancas secundarias», pues es así como las identifican desde el propio Consejo Regulador. Una decisión que ha provocado cierto revuelo, empezando por aquellos territorios originarios y razón por la que desde Rueda se han visto en la necesidad de ‘justificar’ su decisión, o mejor, explicar en qué se va a traducir. «Esta nueva modificación incluye un cambio en los porcentajes de variedades blancas a utilizar en la elaboración de los vinos. A partir de ahora, es obligatorio utilizar las principales al menos en un 75%». Es decir que la godello, al igual que otras blancas que se han incorporado, no podrá aparecer en sus blancos por encima de un 25% de la mezcla.
Hecho el apunte, desde el territorio castellano también han aprovechado para recordar que la godello está plantada en la zona desde hace casi treinta años y que «las variedades no son exclusivas de una Denominación de Origen determinada. De hecho, al menos en veinte de ellas incluyen la variedad verdejo, uva autóctona de la D.O. Rueda, y 8 de ellas la godello».
Explicada la situación, en esta ocasión traemos cinco monovarietales de godello procedentes de sus territorios de origen, de viñedos por lo general en laderas de montaña o en el fondo de los valles porque la uva se lleva mejor con ambientes secos y soleados. Una variedad que, al final, se traduce en vinos aromáticos, con volumen y buena acidez.
En Bierzo es muy destacable Altos de Losada Villa de San Lorenzo 2022 (29 €) que elaboran en Losada Vinos de Finca. Son varios los godellos reseñables dentro de la denominación leonesa, sobre todo en los últimos años con la llegada de nuevos proyectos vinícolas, si bien se trata de blancos con producciones limitadas. Es el caso de éste de Losada pues ronda las mil botellas. Eso sí, es una de las elaboraciones top de la bodega, procedente de unos viñedos situados en altura y sobre suelos de pizarra. Con ocho meses de crianza sobre lías en fudre de roble francés, es un godello con notas de flores, frutas de hueso y recuerdo mineral. Boca corpulenta, carnosa, con frescura cítrica y amable en el paso.
La denominación orensana de Monterrei está metida de lleno en la reivindicación de sus blancos de godello, si bien ha sido, históricamente, un territorio donde predominaban las uvas tintas autóctonas. Pero ahora el protagonismo es para la godello y son todas, o casi, las bodegas que en la zona la están elaborando. De las muchas referencias que se pueden encontrar, O Con da Moura 2021 (28 €) es una de las destacadas de la firma Terras do Cigarrón (del grupo vitivinícola Martín Códax), con una producción de unas 2.600 botellas. De viñas localizadas en tres tipos de suelos -granito, pizarra y arcilla- y en distintas alturas, fermenta entre fudres, barricas de 500 litros y acero inoxidable, y después ha tenido una crianza de 8 meses en contacto con sus lías. Un vino expresivo, con notas de fruta carnosa, hierbas aromáticas, balsámicos y florales. Elegante y equilibrado en la boca donde mantiene una buena frescura al tiempo que resulta cremoso. Su nombre es de leyenda porque ese “con” refiere la piedra de granito en la que descansaba la Moura, voraz ser mitológico, tras sus grandes banquetes.
Pero como se apuntaba al inicio, es en la denominación Valdeorras donde los blancos de godello son seña de identidad porque además son ya varias las elaboraciones que se han logrado situar entre los blancos destacados del país. Además, es la única denominación que exige que sus blancos de godello lo sean al 100%, es decir que no puede participar ninguna otra variedad por pequeña que sea su presencia en el vino. En este contexto Guitián Fermentado en Barrica 2022 (24 €), de Bodegas La Tapada, es uno de los estandartes de la godello (reconocido año tras año por la crítica) y su casa, La Tapada, se cuenta entre las destacadas de esta zona gallega que comenzaba a caminar en los noventa y que tiene al frente de la asesoría enológica a José Hidalgo, un experimentado profesional de larga trayectoria y prestigio. Este blanco nace de viñas a unos 550 metros de altura, sobre suelos de pizarra, fermenta en barricas americanas y después permanece en ellas medio año más. Un godello intenso y muy aromático: notas de fruta carnosa, cítrico, hierbas del campo, frutos secos, especias dulces. Untuosos y con gran frescura en la boca, donde tiene un largo paso.
Y sin abandonar Valdeorras los blancos de Rafael Palacios son los grandes referentes de esta denominación, y él uno de los responsables indiscutibles de que este territorio haya ganado el foco mediático. A partir de viñas viejas recuperadas en espectaculares pendientes sobre el río Bibei, en suelos de arenas de granito y trabajadas en ecológico, As Sortes Val do Bibei 2022 (57 €) es el buque insignia de la bodega. Fermentado en barricas de 500 litros y tiene una posterior crianza de ocho meses en madera con sus lías. Intenso, aromático, con notas de fruta de hueso, herbáceas, minerales , recuerdos yodados y fondo tostado. Potente, amplio en la boca, untuoso, con fresca acidez, sedoso en el paso y muy persistente.
Para esta quinta botella nos desplazamos a la otra zona gallega con la godello como principal, Ribeiro, y en concreto a la firma orensana Bodegas Campante de la que seleccionamos el vino
A Telleira Godello 2023 (17 €). Un blanco joven de uvas sobre suelos arcillosos situados en el valle del río Miño, con una breve crianza con sus lías de tres meses antes de ser embotellado. Un vino con aromas cítricos, de frutas blancas, notas de hierbas aromáticas, balsámicos. Jugoso en la boca, amplio, con una viva acidez y final sápido. A Telleira en gallego se traduce como «tejería» (fábrica de tejas) y es que en antiguamente con los suelos rojizos de esta parcela se hacían este tipo de piezas de barro para las casas.
LOS VINOS SELECCIONADOS RESPONDEN EXCLUSIVAMENTE A UN CRITERIO PROFESIONAL Y DE CALIDAD
