La receta de patatas al limón que hice en Navidad y volaron
Este plato es la clara demostración de cómo los ingredientes más simples pueden transformarse en algo extraordinario
Patatas al limón. | (Canva)
Cada Navidad, los platos que suelen presidir nuestra mesa siempre se repiten, el clásico pavo relleno, el tradicional cordero asado, el solomillo… Y casi siempre la guarnición por excelencia para ellos suelen ser las patatas panadera. Por eso, si este año buscas darle un toque de originalidad y creatividad a tus platos de siempre te recomendamos variar la guarnición.
Y es que, aunque las patatas sean el acompañamiento más popular, la manera de cocinar este producto hace que su sabor y textura cambie por completo. Además de lo sencillo que es prepararlas, otra de sus principales ventajas es el hecho de que se puedan preparar con antelación y recalentar sin perder calidad.
Receta de las patatas al limón
Patatas al limón
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1/2 vaso de zumo de limón
- 1/2 vaso de aceite
- 3 dientes de ajo
- 6 ramitias de perejil
- 1/4 de vaso de agua
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar las patatas.
- Mezcla en un bol el resto de ingredientes.
- Coloca las patatas una fuente de barro.
- Vierte la mezcla del bol por encima de las patatas.
- Hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- Espolvorea perejil fresco por encima.
Cómo preparar este plato
En primer lugar hay que pelar las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Aunque si prefieres una textura más crujiente, puedes optar por las patatas con piel bien lavadas. Para preparar el aliño, tendrás que mezclar en un bol el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado muy fino, la sal y un toque de pimienta, (para que el sabor sea equilibre, y no sea tan intenso añade el vasito de agua.
A continuación, coloca las rodajas de patata en una fuente de barro apta para horno. Y distribúyelas de forma uniforme para que todas reciban la misma cantidad de calor. Una vez realizado este paso, rocía el aliño por encima y asegúrate de que cada rodaja esté bien impregnada.
Para cocinar las patatas precalienta el horno a 180°C y hornea las patatas durante 25 ó 30 minutos. A mitad de la cocción, remuévelas con cuidado para que se impregnen aún más con el aliño. Esta receta estará lista para tomar cuando estén doradas y tiernas al pincharlas con un tenedor. Antes de servir, espolvorea perejil fresco finamente picado, que aporta un aroma fresco y delicioso.
Consejos para personalizar la receta
Este plato se puede personalizar añadiendo las especias que más te gusten como el tomillo, el romero o incluso una pizca de pimentón para enriquecer el sabor. Estas patatas funcionan tanto como plato principal en una comida ligera como guarnición para carnes o pescados. Si estas pensando, en preparar esta receta como acompañamiento para tu plato principal de esta Navidad añade un un poco de miel para darle un contraste dulce.
¿Cómo mejorar este plato estrella?
Si buscas una textura diferente, también puedes adaptar esta receta a un formato de puré, añadiendo un poco del aliño y batiendo las patatas cocidas. Otra opción es utilizarlas como base para un gratinado, añadiendo una capa de queso rallado antes de hornear.
Forma de conservación
Para conservar este plato y mantener su sabor y textura, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de tres días. Es importante que estén completamente frías antes de almacenarlas para evitar la acumulación de humedad que podría alterar su consistencia.
Al recalentarlas, hazlo en el horno a baja temperatura para preservar su textura crujiente, o en el microondas si prefieres rapidez, aunque esto puede suavizarlas más. Añadir un poco de perejil fresco antes de servir puede realzar nuevamente el sabor y mantener una buena presentación.
