Huevos rellenos de anchoa: «Tardarás menos de media hora en hacer esta sabrosa receta»
Un plato rico en proteínas que favorece el desarrollo muscular y el mantenimiento de los tejidos
Huevos rellenos de anchoa. | (Canva)
Los huevos rellenos son una receta clásica que nunca pasa de moda, y cuando se combinan con anchoas, su sabor intenso los convierten en el aperitivo ideal. Además, su preparación es rápida y sencilla, lo que los convierte en una opción ideal para quienes buscan una comida deliciosa sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
Este plato no solo es fácil de hacer, sino que también es altamente nutritivo, proporcionando proteínas, grasas saludables y una buena cantidad de vitaminas y minerales. Por eso, son una excelente opción para incluirlos en dietas de control de peso como una comida ligera.
Huevos rellenos de anchoa
Elaboración paso a paso
- Cocer los huevos.
- Preparar el relleno.
- Rellenar los huevos.
- Decorar cada huevo relleno.
La técnica para que no se rompan los huevos
Para comenzar hay que hervir los huevos, coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre al agua; esto ayudará a que las yemas queden centradas. A continuación, deja que los huevos cuezan durante diez minutos.
Transcurrido el tiempo, retira los huevos y sumérgelos en agua fría para su posterior pelado. Para el relleno, corta los huevos pelados por la mitad a lo largo, y extrae las yemas. Y pica finamente las anchoas. En un bol, mezcla las yemas troceadas junto con las anchoas picadas. No olvides, reservar las claras en un plato para rellenarlas posteriormente.
Entonces, añade la mayonesa y la mostaza a la mezcla y aplasta con una cuchara hasta obtener una pasta homogénea. Para rellenar las claras, emplea una cuchara. Y decora cada huevo relleno con una rodaja de aceituna negra y, si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.
¿Cuántas calorías aportan los huevos rellenos?
Cada huevo relleno aporta aproximadamente 120 calorías. Esta plato es rico en proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo muscular y el mantenimiento de los tejidos. Además, aporta grasas saludables provenientes de las anchoas y la mayonesa, que contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral.
Si atendemos a los nutrientes, cada mitad de huevo contiene aproximadamente siete gramos de grasas, de los cuales una parte proviene de los ácidos grasos omega-3 de las anchoas, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. También aporta ocho gramos de proteínas, y un bajo contenido en carbohidratos.
Beneficios para la salud
Los huevos contienen vitamina B12, selenio y hierro, nutrientes fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Las anchoas, por su parte, aportan proteínas de alto valor biológico y son fuente de vitaminas A, D, E y K, así como de minerales como selenio, fósforo, hierro, calcio y zinc.
Recomendaciones para un plato perfecto
Para una versión más ligera, puedes sustituir la mayonesa por yogur griego natural. Si deseas darle un toque diferente, puedes añadir al relleno un poco de cebolla picada, alcaparras o incluso una pizca de pimentón. Acompaña los huevos rellenos con una ensalada verde para una comida completa y equilibrada.
