Los restaurantes La Finca de Susi Díaz y Bagá de Pedro Sánchez, nuevos tres Soles de la Guía Repsol
La Guía ha valorado en esta edición el trabajo de cocineros que han devuelto protagonismo al producto de cercanía
Pedro Sánchez, de Bagá, y Susi Díaz, de La Finca, nuevos tres Soles de la Guía Repsol. | Guía Repsol
La Guía Repsol ha distinguido este lunes a los restaurantes La Finca, de Susi Díaz, y Bagá, de Pedro Sánchez, con los tres Soles Guía Repsol, el máximo reconocimiento que otorga esta publicación gastronómica. Ambos cocineros han sido premiados por reinterpretar el concepto de las tradicionales casas de comidas, con propuestas que parten de la cocina cotidiana y que han sido actualizadas con técnicas contemporáneas.
La gala se ha celebrado en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, en un acto organizado junto al Cabildo de Tenerife y al que han asistido el presidente del Gobierno de Canarias, Fernando Clavijo, y el presidente de Repsol, Antonio Brufau. Según ha destacado la organización, en esta edición se ha puesto en valor el trabajo de cocineros que han devuelto protagonismo al producto de cercanía y que apuestan por fórmulas de alta cocina accesibles.
En total, 90 nuevos restaurantes se han incorporado a la Guía Repsol 2025. De ellos, 17 han recibido dos Soles y 71 han sido reconocidos con un Sol. La edición de este año confirma la tendencia creciente de los chefs que regresan a entornos rurales y de los pequeños restaurantes de autor, que ofrecen propuestas gastronómicas más asequibles. La guía destaca el aumento de locales que ofrecen menús degustación por menos de 50 euros, pensados para atraer a un público amplio.
Entre los nuevos dos Soles figuran Alevante (Chiclana), Enigma (Barcelona) o Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas). En la categoría de un Sol, destacan proyectos como Narea (Vejer de la Frontera), Alberca (Trujillo) o Casa Rubén (Tella-Sin), donde jóvenes cocineros proponen una cocina personal y arraigada al territorio.
Susi Díaz y Pedro Sánchez
Durante la gala, Susi Díaz ha recordado sus inicios en la cocina familiar y ha señalado que muchos de sus platos se inspiran en recetas de su infancia. Pedro Sánchez, por su parte, ha defendido una cocina basada en el respeto al producto, al que trata “sin prejuicios” para buscar nuevas sensaciones en cada plato.
Los Premios Sol Sostenible se han otorgado este año a Ángel León, Ignacio Echapresto, Jordi Esteve y Pedro Hernández, en reconocimiento a su compromiso con el producto local y la sostenibilidad.
Tras esta edición, la Guía Repsol suma 789 restaurantes galardonados en España (44 con tres Soles, 176 con dos y 569 con uno), además de 1.488 locales recomendados.
