Este es el postre primo de las torrijas que preparan en Cáceres en Semana Santa
Si buscas un postre tradicional y diferente para estas fechas, esta receta tradicional es la opción perfecta
Sapillos de Cáceres. | (Canva)
Cuando llega la Semana Santa, las casas españolas se llenan del aroma de los dulces tradicionales. Mientras en Jaén y otras partes de Andalucía las torrijas reinan en las mesas. En Extremadura, y más concretamente en Cáceres, existe un postre muy similar pero menos conocido: los sapillos, también llamados repápalos dulces.
Los sapillos extremeños son el resultado de la repostería de aprovechamiento, una costumbre muy extendida en la cocina española. Antiguamente, eran una manera de reutilizar el pan duro sobrante. Su consumo se ha mantenido en la actualidad como un clásico de la Cuaresma y la Semana Santa, especialmente en Cáceres y otras localidades extremeñas.
Receta de los sapillos
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1/4 botella de aceite de girasol
- 4 huevos
- 1 barra de pan duro
- 1 naranja (cáscara)
- 1 limón (cáscara)
- 3 ramas canela en rama
- 750 gramos de azúcar moreno
Elaboración paso a paso
- Infusionar la leche con los ingredientes que hacen de aromatizantes.
- Mezclar la miga del pan con los huevos y la leche infusionada.
- Formar bolitas con las manos.
- Freír.
- Servir fríos en un plato sopero con la leche infusionada.
Pasos imprescindibles al hacer la receta
- Primero, pone a hervir la leche caliente con cáscara de naranja y canela. Esto ayuda a que el pan se empape bien y adquiera un sabor aromático.
- Una vez que la leche infusiona, se añaden en otro bol los huevos sin batir y se remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Con la masa ya lista, se forman bolas y se fríen en abundante aceite de girasol caliente hasta que adquieran un tono dorado.
- Tras freírlos, se escurren sobre papel absorbente. Y se sirven fríos en un plato sopero regados con la leche infusionada.
Un postre con muchos beneficios para la salud
Como la mayoría de los postres tradicionales de Semana Santa, los sapillos son ricos en calorías debido a la fritura y la cantidad de azúcar que contienen. Se estima que una porción media de sapillos puede aportar entre 750 calorías. Dependiendo de la cantidad de azúcar añadida y del tamaño de la porción.
A pesar de ser un dulce energético, los sapillos también aportan algunos beneficios. La leche y los huevos son fuentes de proteínas de alta calidad, mientras que la canela tiene propiedades antioxidantes y digestivas. Si bien no es un postre ligero, su consumo ocasional dentro de una dieta equilibrada puede disfrutarse sin problemas.
Los sapillos de Cáceres son una alternativa deliciosa a las torrijas, compartiendo su esencia pero con una identidad propia. Este dulce, profundamente arraigado en la tradición extremeña, representa la repostería de aprovechamiento en su máxima expresión. Aunque su popularidad no es tan grande como la de otros dulces de Semana Santa, sigue siendo un postre imprescindible en muchos hogares. Si buscas un postre tradicional y diferente para estas fechas, los sapillos son una opción perfecta.
