Seis vinos con los que refrescar el botellero

Siendo consciente que son muchas las personas que no ven compatible el consumo de vino con las altas temperaturas, no me resisto a proponer determinados perfiles de elaboración que se pueden tomar fríos y resultar apetecibles. Por adelantado reconozco que no es comparable con la cerveza, para quien la tome, pero es que son productos que no se pueden comparar sino más bien complementar. En estos meses ganan presencia los vinos jóvenes, abundan los blancos y rosados además de las burbujas con no demasiada crianza en pro de una mayor frescura. Esto hablando en general porque también son muchos quienes no renuncian a continuar tomando vinos con mayor complejidad y/o tiempo de crianza… basta con escoger bien el sitio, que nos los sirvan a una buena temperatura (esto es, algo más fríos de lo habitual) además de estar en un lugar con buen aire acondicionado. En el escenario adecuado se puede seguir disfrutando con el tipo de elaboración que a uno más apetezca en cada momento. 

Aunque en esta ocasión la idea es refrescar el botellero que se pueda tener en casa y es por este motivo que traemos estas seis etiquetas, diferentes pero cualquiera de ellas en sintonía con el perfil que proponemos, fáciles de encontrar y cuyo precio que no puede ser más ajustado. Seis buenos ejemplos de la oferta presente en este momento en el mercado. Por cierto, que las añadas no lleven a engaño…

Paraje La Encina 2024 Rosado

Precio: 9,90 €

Esta primera opción es un novedoso y joven rosado elaborado por la bodega vallisoletana Javier Sanz Viticultor en el pueblo de La Seca. Compuesto en exclusiva por uvas de bruñal, una tinta minoritaria recuperada por ellos mismos en los Arribes del Duero (en el pueblo salmantino de Villarino) y ahora adaptada en sus viñedos, sobre suelos pobres de cantos rodados y subsuelo arcilloso. Cuentan tan sólo con 8.000 botellas y resulta un vino intenso en aromas, fresco y goloso, con notas de chuchería (piruleta), fresa fresca, frutillos silvestres. En la boca es jugoso, con una buena acidez, cierta estructura, y paso frutal y fluido. 

Laus Garnacha 2023

Precio: 6,10 €

De la segunda propiedad del grupo Enate en la denominación oscense de Somontano, adquirida hace casi una década, Laus es la bodega en la que trabajan principalmente con garnacha pues esta variedad no la emplean en las elaboraciones de la casa madre. Además, en líneas generales en Laus están enfocados en vinos jóvenes y de medias crianzas entre los que se cuenta este tinto de garnacha. En su caso toca la madera durante unos 4 meses después de la fermentación maloláctica porque el objetivo es, ante todo, que mantenga la fruta y ofrezca frescura. Muestra también notas florales, de especias dulces, montebajo y tostados. Sabroso, fresco y una sensación amarga en el paso que le da recorrido. 

Flor de Muga rosé 2024

Precio: 21 €

Esta elaboración rosada de las riojanas Bodega Muga se cuenta siempre entre los valores seguros. Compuesta exclusivamente con garnacha de viñas viejas (70-90 años) del Alto Najerilla y la parte alta del Valle del Oja, fermenta en pequeños tinos de roble con una breve crianza de al menos cuatro meses con sus lías. Un rosé rico en aromas, con presencia de fruta de hueso, flores, notas especiadas (vainilla) y recuerdos cítricos, que en la boca resulta carnoso, untuoso, con una fresca y marcada acidez. Final suave y de buena persistencia. 

Le Naturel PET NAT 2022

Precio: 15,90 €

Entre los vinos con perfil más refrescante no pueden faltar los vinos con burbujas, y esta propuesta las tiene si bien no se trata de un espumoso al uso pues los «pet nat» ( abreviatura del término francés pétillant naturel) son elaboraciones que sólo realizan una fermentación pero en dos fases porque comienza en el depósito de acero inoxidable con las levaduras y termina dentro de la botella, donde ese vino termina de fermentar con el tapón definitivo puesto. Son lo que se conocen como «ancestrales» y éste es la más reciente añada del que hacen en Bodegas Aroa, en tierras navarras, dentro de su proyecto Le Naturel (definido por la no adicción de sulfitos y la mínima intervención). Elaborado con garnacha blanca y vino en el que el carbónico está muy presente. Abundan los aromas frescos, de frutas blancas jugosas y recuerdos de panadería. Es ligero en el paso, tiene acidez y un agradable toque amargo en el recorrido. 

Protos Sauvignon Blanc 2024

Precio: 10,95 €

Uno de los sauvignon blanc más populares de la denominación Rueda de las famosísimas bodegas Protos, también de popularidad incuestionable. Procede de un viñedo de más de 30 años en suelo de cascajo y arcilla y otro de diez en suelo arenoso, combinación que permanece dos meses con sus lías en acero inoxidable antes de embotellarse. Es un blanco fresco y vibrante. En nariz destacan notas herbáceas, de cítricos y aromas de fruta tropical característicos de la variedad. Sigue en una boca muy fresca, con agradable acidez y buena persistencia en el paso. 

Finca San Martín crianza 2021

Precio: 10 €

Regresamos a tierras riojanas pero en este caso a la Rioja Alavesa donde se asienta el château que es Torre de Oña pues la bodega se sitúa en medio del viñedo, a las faldas de la Sierra Cantabria. Y este crianza es el tempranillo más joven que hacen en la casa, de plantas sobre suelos con alto componente calizo y una crianza de 16 meses en roble americano y francés. Un tinto que combina viveza, frescura y carga frutal. Hay notas de frutillos silvestres, frutas rojas, balsámicos, especias. Sabroso en la boca, con equilibrada frescura, paso fluido y frutal. 

LOS VINOS REFERIDOS NO RESPONDEN A INTERÉS COMERCIAL ALGUNO SINO EXCLUSIVAMENTE A UN CRITERIO PROFESIONAL Y DE CALIDAD