Precio récord de 2,7 millones de euros por un atún rojo en la primera subasta del año en Japón

Un ejemplar de atún rojo de 278 kilos ha alcanzado la cifra récord de 2,7 millones de euros en la tradicional primera subasta anual celebrada en la lonja de Tokio. Kiyoshi Kiyomura, dueño de la popular cadena de restaurantes Sushi zanmai, ha sido el afortunado comprador.

Con esta compra, Kiyomura se convierte en el mejor postor en siete de las ocho primeras subastas del año que se han celebrado desde 2011. El empresario japonés ya ostentaba el anterior récord histórico (pagó unos 1,2 millones de euros por un atún en 2013) que ha roto hoy.

«No esperaba que el precio se disparara tanto este año», ha dicho Kiyomura tras la subasta.»Hemos sido capaces de comprar un excelente atún y espero que los clientes puedan disfrutar de él».

El pescador que capturó el ejemplar, Ryoichi Fujieda, de 64 años, comentó también su sorpresa, asegurando que cuando un intermediario le llamó para contarle la noticia pensó en un principio que le «bailaban las cifras», informa la agencia Efe.

El precio del ejemplar, de 278 kilos (el kilo sale a unos 9.700 euros) y capturado en la costa de Aomori, es el mayor pagado por cualquier atún en el mercado central de abastos de Tokio desde 1999, fecha desde la que existen cifras.

Es tradicional que en la primera subasta del año se alcancen precios extremadamente altos en Tokio, aunque normalmente el kilo de atún se paga en la lonja tokiota a un máximo de 70-80 euros.

La subasta de este viernes ha sido especial porque además de saldarse con la marca histórica también ha sido la primera subasta anual celebrada en las nuevas instalaciones de Toyosu después de que el popular mercado, la mayor lonja de pescado del mundo, fuera trasladado el año pasado desde su antigua ubicación en Tsukiji.

El Gobierno metropolitano de Tokio decidió en 2001 trasladar la lonja desde Tsukiji, frente a la bahía de Tokio, a Toyosu, una isla artificial situada en el propio estuario.

Sin embargo, el proceso fue tremendamente polémico y se retrasó debido al descubrimiento de sustancias tóxicas en el suelo de Toyosu, que albergó originalmente una planta de gas y debió ser descontaminado de manera concienzuda. El traslado finalmente logró completarse 17 años después, en octubre de 2018.

Acudir a la subasta del atún es una de las atracciones turísticas por excelencia de Tokio, y el nuevo mercado estrenará el 15 de enero una platea para poder verla de cerca previa reserva.