El restaurante que Vicente Vallés recomienda para compartir con amigos: «Es un pequeño oasis a las afueras de Madrid»
El presentador suele escaparse, cuando puede, hasta Tenerife, aunque también disfruta de las bondades de la capital
Vicente Vallés junto a Pedro Piqueras. | Gtres
Vicente Vallés es un apasionado de la gastronomía. Y, aunque normalmente su tiempo libre se divide entre sus visitas a Tenerife, la lectura —en todas sus versiones— y el cuidado de su familia, Vicente también tiene momentos para salir con sus amigos. Junto a ellos se reúne en varios lugares de la capital que se han convertido en sus favoritos. Entre ellos, hay un restaurante, a las afueras de Madrid, que él mismo describe como «un pequeño oasis a las afueras de Madrid» donde se pueden encontrar carnes, asados y pescados «riquísimos». Aunque, sin lugar a dudas, su plato favoritos son las «alcachofas confitadas en aceite de oliva virgen» y «los boletus con langostinos al ajillo», los que, según sus propias palabras, merecen una «mención especial».
Así lo confirmó el presentador en una entrevista con Vanitatis en la que contó que su lugar favorito, para alternar por el centro, es El anciano rey de los vinos, un local de lo más castizo en la capital y que se encuentra frente a la Catedral de La Almudena. Aún así, para escapar de la rutina siempre se decanta por La Hípica de Tres Cantos, un lugar tranquilo, alejado del bullicio de la ciudad y que cuenta, además, con un enclave de lo más especial y de infinidad de opciones para disfrutar.
El restaurante que elige Vicente Vallés junto a sus amigos
Como decíamos, el restaurante La Hípica de Tres Cantos es uno de los lugares más emblemáticos de la zona norte de Madrid, especialmente si buscas un ambiente que combine naturaleza, espacio para niños y cocina tradicional con toques modernos. Se encuentra ubicado en la urbanización Soto de Viñuelas. Sin duda alguna, su entorno y su paisaje es el mayor atractivo. Está situado en un antiguo cortijo, lo que le da un aire rústico y elegante. Sus terrazas y jardines son ideales para el buen tiempo y cuenta con vistas al entorno natural del Soto. También, se ha convertido en un refugio para familias. Tiene amplias zonas verdes y parque infantil, lo que permite que los niños jueguen mientras los adultos terminan de comer.
Los salones son amplios, con mucha madera y piedra, lo que le hace especialmente acogedor en invierno. Su cocina se define como tradicional española renovada. Se centran mucho en el producto de temporada y la carne. Destacan, especialmente, sus carnes —como el solomillo o el rabo de toro— y los pescados —como el rodaballo salvaje—. También, sus entrantes son una de las opciones más pedidas por su gran variedad. El menú del día suele rondar los 20€, mientras que comer a la carta puede salir por unos 40-50€ por persona, dependiendo de la elección y de si se riega la comida con vino o no.
La Hípica de Tres Cantos, un paraje de ensueño y rodeado de naturaleza
Es, probablemente, el lugar número uno en Tres Cantos para celebraciones grandes. Es el lugar elegido para muchos de sus habitantes que quieren celebrar una boda o una comunión. Tienen menús específicos y capacidad para hasta 500 invitados. Al tener tanto espacio y parking privado, es muy común para cenas corporativas. Lo más recomendable, sin duda alguna, es reservar con antelación, ya que suele estar muy concurrido. Sin duda alguna, su entorno es su carta de presentación. Al estar ubicado en la urbanización Soto de Viñuelas, te encuentras en una de las zonas naturales mejor conservadas de la Comunidad de Madrid.
El restaurante está literalmente a las puertas de esta finca de más de 3.000 hectáreas. Se trata de un encinar adehesado que forma parte del Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares y es una Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA). No es raro ver cigüeñas, milanos o incluso águilas imperiales sobrevolando la zona. Si te adentras un poco por los caminos cercanos, es muy posible avistar gamos, ciervos o jabalíes, especialmente al atardecer. A pocos minutos del restaurante se encuentra este impresionante palacio fortificado del siglo XVII. Aunque es de propiedad privada y se usa para eventos exclusivos, su silueta domina el paisaje y le da un toque histórico y señorial a todo el entorno. Es un lugar icónico para pasear por sus alrededores y hacer fotos.
Es el lugar perfecto para combinar una buena comida con un poco de actividad. Desde la misma zona del restaurante salen caminos que bordean el muro de la finca. Hay una ruta circular muy popular de unos 12-15 km que recorre el perímetro del Soto. Justo al lado del restaurante tienes zonas verdes municipales con pistas deportivas y circuitos biosaludables, ideales para un paseo tranquilo sin necesidad de botas de montaña. La urbanización Soto de Viñuelas es muy tranquila, con poco tráfico y mucho silencio. El restaurante aprovecha esto con su arquitectura de cortijo antiguo, utilizando materiales como la piedra y maderas nobles del siglo XVIII, lo que te hace sentir que estás en una finca de campo en mitad de Extremadura o Andalucía, pero a solo 20 minutos de Madrid.
Los amigos de Vicente Vallés
Además, hay que tener en cuenta que se encuentra en una zona cercana a la casa de Vicente Vallés, que se ubica en una dirección estratégica, entre el plató de Telecinco y Antena 3 para que tanto él como su mujer, Ángeles Blanco, puedan acceder de forma rápida a su puesto de trabajo. La presentadora del informativo se convirtió, hace tiempo, en su compañera d vida. Comparten un grupo de amigos común del gremio periodístico, donde las exclusivas y los datos de audiencia suelen ser el tema de conversación en las cenas, aunque ellos aseguran que en casa apenas hablan de trabajo.
Vallés mantiene una relación estrecha y de respeto mutuo con figuras de su generación. No es un hombre de grandes eventos sociales, pero se mueve en un círculo de periodistas de raza. Es más, en las pocas ocasiones que le podemos ver en público es en aquellos actos deportivos que tienen que ver con el tenis, una pasión que le une a Ángeles. Al haber pasado por TVE, Telecinco y ahora Antena 3, mantiene contacto con redactores veteranos. Se le ha visto compartir espacios y debates cordiales con figuras como Carlos Alsina, con quien comparte una visión analítica similar de la actualidad. También, comparte momentos con sus amigos en su templo, el Wanda Metropolitano, ya que su pasión por el Atleti le ha llevado a forjar vínculos con figuras del club y con otros periodistas deportivos.