Esta es la forma correcta de lavar las frutas y verduras para evitar enfermedades

Las frutas y verduras son alimentos esenciales para una dieta saludable. Aportan vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, es importante lavarlas adecuadamente antes de consumirlas para eliminar posibles contaminantes que puedan poner en riesgo nuestra salud.

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Marine Landreau

Por qué es importante lavarlas

• Elimina tierra, suciedad y residuos: pueden estar expuestas a la tierra, el polvo, pesticidas, fertilizantes y otros contaminantes durante su cultivo, transporte y venta. El lavado ayuda a eliminar estos residuos y a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
• Reduce la presencia de bacterias: las bacterias pueden estar presentes en la superficie de las frutas y verduras, especialmente si no se han manipulado o almacenado adecuadamente. El lavado con agua ayuda a reducir la cantidad de bacterias y a prevenir enfermedades como la salmonelosis o la E. coli.
• Elimina parásitos: algunos parásitos, como los huevos de lombrices intestinales, pueden adherirse a la superficie de las frutas y verduras. El lavado con agua y jabón ayuda a eliminar estos parásitos y a prevenir enfermedades parasitarias.

Lavado

Lavar las frutas y verduras es un paso fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y proteger nuestra salud.

Materiales necesarios:

• Agua corriente fría
• Cepillo suave (opcional)
• Jabón neutro (opcional)
• Paño limpio o papel de cocina

Pasos a seguir

• Lava tus manos con agua y jabón antes de manipular las frutas y verduras. Esto ayudará a prevenir la contaminación cruzada de bacterias.
• Enjuaga las frutas y verduras bajo un chorro de agua corriente fría. Esto eliminará la suciedad, el polvo y otros residuos superficiales.
• Si la fruta o verdura tiene piel dura o rugosa, como un melón o una patata, utiliza un cepillo suave para frotar la superficie y eliminar la suciedad adherida.
• Para verduras de hoja verde, como la lechuga o la espinaca, puedes separar las hojas y lavarlas individualmente bajo el chorro de agua.
• En algunos casos, como las verduras de hoja verde, puede ser útil lavarlas con un poco de jabón neutro para eliminar pesticidas y otros residuos.
• Enjuaga nuevamente las frutas y verduras con agua corriente fría para eliminar cualquier residuo de jabón.
• Seca las frutas y verduras con un paño limpio o papel de cocina. Esto ayudará a evitar la proliferación de bacterias.

Posibles enfermedades

No lavar bien las frutas y verduras antes de consumirlas puede acarrear serios problemas de salud, ya que estos alimentos pueden albergar diversos patógenos que causan enfermedades. Entre las más comunes encontramos:

Enfermedades gastrointestinales:

• Diarrea: es la más común, causada por bacterias como la E. coli, Salmonella o Shigella. Se presenta con síntomas como diarrea acuosa o con sangre, náuseas, vómitos, dolor abdominal y fiebre.
• Salmonelosis: producida por la bacteria Salmonella, causa diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos. En casos graves, puede derivar en deshidratación y septicemia.
• Disentería: causada por bacterias como Shigella o Campylobacter, provoca diarrea con sangre, dolor abdominal intenso, fiebre y pujo.

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María Palmero

Listeriosis:

• Causada por la bacteria Listeria monocytogenes, que se encuentra principalmente en la tierra y en el agua. Afecta principalmente a mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con sistemas inmunodeprimidos. Los síntomas incluyen fiebre, dolor muscular, dolor de cabeza, náuseas, vómitos y diarrea. En casos graves, puede causar meningitis, septicemia e incluso la muerte.

Hepatitis A:

• Es una enfermedad viral que se transmite a través del consumo de alimentos o agua contaminada. Los síntomas incluyen ictericia (coloración amarillenta de la piel y los ojos), fatiga, náuseas, vómitos, dolor abdominal y pérdida de apetito. En algunos casos, puede causar problemas hepáticos graves.

Toxoplasmosis:

• Es una enfermedad causada por el parásito Toxoplasma gondii, que se encuentra en las heces de los gatos infectados. Afecta principalmente a mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunodeprimidos. Los síntomas pueden ser leves o graves, e incluyen fiebre, dolor de cabeza, ganglios linfáticos inflamados, problemas de visión y problemas neurológicos. En el caso de las mujeres embarazadas, la infección puede causar graves daños al feto, incluyendo aborto espontáneo, muerte fetal o malformaciones congénitas.

Amebiasis:

• Es una enfermedad causada por el parásito Entamoeba histolytica, que se encuentra en las heces de personas infectadas. Se transmite a través del consumo de agua o alimentos contaminados. Los síntomas incluyen diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos y pérdida de peso. En casos graves, puede causar disentería, perforación intestinal e incluso la muerte.