Flexitarianismo: la dieta que te hará vivir más años y ayudará al planeta
Existe un estilo de vida que no solo contribuye al bienestar personal, sino también a la sostenibilidad
Conjunto de verduras | Unespash
Los expertos líderes a nivel mundial lo advierten: tanto el bienestar de las personas como la sostenibilidad del mundo en que vivimos dependen inevitablemente de un cambio en nuestra forma de consumir y producir alimentos.
Esto significa, al menos para aquellos en el mundo desarrollado, reducir significativamente el consumo de carne y aumentar considerablemente el consumo de frutas, verduras y legumbres.
Este enfoque se conoce como dieta flexitariana, un patrón alimentario principalmente vegetariano que ocasionalmente incluye carne.
Es muy diferente del patrón alimentario que la mayoría de los españoles siguen hoy en día, aunque cada vez gana más seguidores.
¿Cómo comenzar este estilo de vida?
Según Rut y Nahir, hermanas, gallegas y autoras del Eco Blog Esturirafi, un espacio que nació en 2014 para vender de forma online sin plásticos, «comenzar es fácil, pero con el tiempo uno aprende que no es necesario incluir productos de origen animal en cada comida«.
Se puede seguir disfrutando de la comida sin esos ingredientes, y gradualmente una dieta que parecía flexible se vuelve más estricta sin que signifique sacrificar el placer de comer, explican.
- Observa tu estilo de vida y tu rutina diaria para identificar qué comidas podrías cambiar fácilmente: tal vez tengas buen control sobre tu alimentación diaria, pero los fines de semana prefieres salir y no quieres preocuparte por encontrar opciones veganas o vegetarianas.
- Descubre alternativas sin carne para tus platos favoritos:»personalmente, descubrí que la soja texturizada es excelente para sustituir la carne picada en recetas como boloñesa, albóndigas o pastel de carne, sin que se note la diferencia», afirma una de las hermanas gallegas.
- Aumenta tu variedad en la alimentación aprendiendo nuevas recetas: busca inspiración en Pinterest o Instagram para encontrar platos veganos o vegetarianos que te interesen. Atrévete a probar nuevas cosas y descubrirás una forma renovada de disfrutar en la cocina.
¿Qué dicen los estudios de esta nueva dieta?
Según datos de la consultora Lantern en 2017, aproximadamente el 6.3% de la población se identificaba como flexitariana, junto con un 1.3% de vegetarianos y un 0.2% de veganos.
En total, esto suma más de tres millones y medio de personas siguiendo la tendencia veggie en España.
A principios de este año, la Comisión EAT-Lancet, compuesta por 37 destacados científicos de 16 países, propuso un plan global con medidas específicas necesarias para garantizar que en 2050 el planeta pueda alimentar de manera sostenible a los casi 10.000 millones de personas.
Entre otras propuestas, el panel destacó la necesidad de transformar nuestros hábitos alimentarios aumentando el consumo de alimentos saludables como frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas, duplicando su ingesta.
Además, recomendaron reducir en más del 50% el consumo de alimentos menos saludables, como la carne roja.
Según sus recomendaciones, deberíamos ajustar nuestras dietas para que al menos la mitad del plato esté compuesto por frutas y verduras.
La principal fuente de proteínas debería ser vegetal, a través de legumbres como lentejas o alubias, mientras que el pescado, la carne y los lácteos deberían consumirse ocasionalmente y en cantidades moderadas.
Estas medidas no solo podrían prevenir aproximadamente 11 millones de muertes al año, lo que representa entre el 19% y el 24% de todas las muertes en adultos, según la comisión, sino que también podrían ayudar a mantener la producción de alimentos dentro de límites que eviten cambios irreversibles y potencialmente catastróficos en el sistema terrestre.
Otro estudio
En una investigación internacional publicada en diciembre pasado en la revista Nature, se exploraron las opciones para mantener el sistema alimentario dentro de los límites necesarios para la supervivencia del planeta.
Una de las claves principales resaltó la importancia de reducir el consumo de proteínas animales y favorecer las opciones vegetales en nuestras dietas.
¿Es fácil adoptar esta dieta?
«Para abordar los problemas actuales del mundo, no necesitamos que unas pocas personas lleven una vida 100% sostenible. Necesitamos a muchas personas imperfectas que contribuyan cada una con su pequeño esfuerzo hacia un mundo más sostenible» aseguran tanto Rut como Nahir.
El flexitarianismo permite a las personas sentir que tienen la libertad de elegir lo que comen, por eso según las hermanas gallegas, es más fácil convencer a la gente de adoptar este tipo de dieta. Y es que les brinda la oportunidad de reducir significativamente su consumo de carne con el tiempo.
