Por qué pica la lengua al comer piña aunque no seas alérgico: la respuesta está en las proteínas
Podría pasar desapercibida y que parezca un síntoma alérgico, pero no necesariamente
Una piña troceada. | ©Freepik.
El picor en la boca y la lengua al consumir ciertos alimentos es una reacción bastante común y, en muchos casos, puede estar asociado a alergias alimentarias. Incluso asustarnos cuando consumimos piña. Las alergias alimentarias son respuestas anormales del sistema inmunológico a determinados alimentos y pueden variar desde leves molestias hasta reacciones severas. Otro motivo por el cual se puede experimentar picor es debido a las intolerancias alimentarias, donde el cuerpo tiene dificultades para digerir ciertos alimentos, causando síntomas desagradables, pero menos peligrosos que las alergias.
Antes de asumir que una reacción es simplemente una intolerancia o una peculiaridad del alimento, es importante descartar que no se trate de una alergia. Las pruebas de alergia pueden ayudar a determinar si el sistema inmunológico está involucrado. Este tipo de diagnóstico es crucial, ya que las reacciones alérgicas pueden ser potencialmente graves y necesitan ser gestionadas adecuadamente para evitar complicaciones mayores. Llevándonos también, a veces, a equívocos como sucede con la ingesta de piña.
Las alergias alimenticias más comunes incluyen las reacciones a los frutos secos, mariscos, huevos, leche, soja, gluten, pescado y cacahuetes. Los síntomas pueden variar desde erupciones cutáneas, picazón, hinchazón, hasta dificultades respiratorias y anafilaxia, que es una reacción severa que puede poner en riesgo la vida. Las personas alérgicas deben evitar estrictamente los alimentos que desencadenan estas respuestas inmunológicas y llevar consigo medicación de emergencia, como un autoinyector de epinefrina.
Sin embargo, hay ciertos alimentos que, sin llegar a ser alergias o intolerancias, pueden generar cierta confusión por provocar síntomas que se asemejasen. No son muchos. Tampoco son muy comunes y, además, no les sucede por igual a todo el mundo, pero merece la pena conocerlos. Algo que, curiosamente, sucede con la piña, la cual está llena de beneficios, como ya te contamos en THE OBJECTIVE.
El curioso caso de la piña: por qué te pica la lengua
En el caso de la piña, muchas personas experimentan picor en la lengua y el paladar al consumirla, incluso sin ser alérgicas. Este fenómeno curioso se debe a la presencia de una enzima llamada bromelina o bromelaína. La bromelina es una mezcla de enzimas proteolíticas que se encuentra en la piña, especialmente en el tallo y la fruta.
Estas enzimas descomponen las proteínas, lo que puede llevar a una sensación de picor o ardor en la boca. Por eso, también cuando comemos el corazón de la piña, la parte más fibrosa y más áspera, aumenta. De la misma manera, si la piña no está especialmente madura, la sensación de picor podría ser más acusada.
La bromelina tiene la capacidad de descomponer las proteínas presentes en la mucosa de la boca, causando esa sensación de irritación que muchos sienten al comer piña fresca. Esta reacción es temporal y generalmente no representa un riesgo para la salud, desapareciendo poco tiempo después de dejar de consumir la fruta.
La letra pequeña y positiva de comer piña
A pesar de esta peculiar reacción, la bromelina de la piña también tiene varios beneficios potenciales. Se ha utilizado en medicina alternativa y complementaria por sus propiedades antiinflamatorias, digestivas y de alivio del dolor. Algunas investigaciones sugieren que la bromelina puede ayudar a reducir la inflamación y el dolor en condiciones como la artritis, así como mejorar la digestión de proteínas y reducir la hinchazón postoperatoria.
Además, la bromelina ha sido estudiada por sus posibles efectos beneficiosos en la mejora de la salud cardiovascular y la potenciación del sistema inmunológico. Sin embargo, es importante señalar que, aunque la bromelina se encuentra en suplementos, siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de comenzar cualquier nuevo suplemento dietético.
Aparte de ello, el consumo de piña no solo aporta la bromelina, sino también una variedad de nutrientes esenciales. La piña es rica en vitamina C, que es vital para el sistema inmunológico y la producción de colágeno, así como en manganeso, que juega un papel crucial en el metabolismo y la formación ósea.
Además, la piña contiene una cantidad significativa de fibra dietética, que mejora la digestión y ayuda a mantener la salud intestinal. Gracias a su contenido de antioxidantes, la piña también puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades crónicas al combatir el daño oxidativo en las células. En conjunto, estos beneficios hacen de la piña una fruta no solo deliciosa sino también altamente nutritiva y beneficiosa para la salud en general.
