Gazpacho: qué efectos tiene y por qué se debe tomar solo hasta una determinada hora

En pleno verano, debido al calor, nos apetecen comidas más refrescantes, pero que sean también nutritivas. Las ensaladas, cremas y sopas frías son excelentes opciones para tomar durante esta temporada.

La gastronomía española ofrece una gran variedad de platos ligeros y saludables y un buen ejemplo es el gazpacho, una sopa fría de tomate y otras verduras que, aunque se puede comprar o preparar en cualquier época del año, se vuelve especialmente popular durante estos meses.

¿Qué beneficios produce tomar esta comida?

Esta sopa fría, típica de nuestra gastronomía, es famosa no solo por su refrescante sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud.

Reduce la hipertensión arterial

El gazpacho es útil para disminuir el riesgo de infartos, ictus o insuficiencia renal causados por la presión arterial alta.

Además, sus ingredientes y múltiples nutrientes ayudan a combatir los niveles altos de colesterol. Para aprovechar estos beneficios, es importante controlar el exceso de sal al preparar tu gazpacho.

Ayuda a controlar el peso

El gazpacho es ideal para mantener el peso bajo control. Un vaso tiene solo 85 calorías y su alto contenido en fibra lo convierte en un plato depurativo y desintoxicante.

Si sufres de estreñimiento, el gazpacho puede favorecer el tránsito intestinal. Su efecto saciante también ayuda a reducir la ansiedad por la comida.

Hidratación del organismo

El gazpacho es una bebida isotónica natural, sin azúcares ni grasas saturadas, pero con un alto contenido de agua y sales minerales (hierro, calcio, magnesio, zinc, potasio y sodio).

Mantener el cuerpo bien hidratado, especialmente en verano, reduce la fatiga, facilita la digestión y mejora el rendimiento general.

Prolonga el bronceado

El gazpacho contiene carotenos, pigmentos que activan la melanina de la piel, resultando en un bronceado saludable y duradero.

Es un cóctel de vitaminas y antioxidantes beneficiosos para la salud. Los ingredientes crudos mantienen sus propiedades intactas al momento de su consumo. Además, las vitaminas A, C y D ayudan a proteger las células y proporcionan vitalidad durante el día.

Previene resfriados

Las vitaminas A, C y E presentes en el gazpacho, gracias a los pimientos y el tomate, protegen el organismo de catarros y resfriados.

Para disfrutar plenamente de los beneficios del gazpacho, es recomendable prepararlo de forma casera y natural. Puedes encontrar varias recetas en Internet.

¿Hasta qué hora es recomendable tomarlo?

Según Nicolás Romero, director de la Unidad de Nutrición Avanzada y Obesidad del Hospital Vithas Nisa de Madrid, en un artículo para El Español señala que es preferible tomar el gazpacho durante el almuerzo en lugar de la cena. Además, recomienda tomarlo al inicio de la comida, como primer plato o entrante.

Esta recomendación se debe al ardor de estómago o acidez que puede producir el gazpacho. Consumirlo en grandes cantidades o a horas inapropiadas, como durante la cena, puede agravar estos síntomas.

Por ello, Romero sugiere tomarlo al principio de la comida, en cantidades moderadas, para minimizar cualquier malestar digestivo y aprovechar sus beneficios de manera más efectiva.

¿Cómo hacer gazpacho casero?

Ingredientes del gazpacho

• 3 kilos de tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Medio pepino
• Un trocito de pan
• Medio ajo (sin el corazón)
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Comino
• Sal

Cómo hacerlo

1.- Lava bien los tomates y quita el pedúnculo. No es necesario pelarlos, ya que se triturarán y luego se colarán para eliminar restos.

2.- Tritura todos los ingredientes en una batidora. Si el vaso de la batidora es pequeño, pásalos a una cazuela para continuar triturando.

3.- Tritura los tomates junto con los pepinos pelados, los pimientos, el ajo y el pan (utiliza poco pan para una textura más suave).

4.- Cuela la mezcla para eliminar pieles, semillas e impurezas.

5.- Añade aceite de oliva y vinagre, y ajusta la sal, el vinagre y el comino poco a poco para lograr el sabor perfecto.

6.- Si el gazpacho está muy espeso, añade agua fría. La adición de pan, aceite y vinagre puede espesarlo.

7.- Enfría el gazpacho con hielo o en la nevera. Si no te gusta el hielo porque diluye la mezcla, simplemente enfríalo en la nevera.