¿Cuántas moras se pueden comer al día?

Las moras, esas pequeñas joyas de la naturaleza, nos deleitan con su sabor agridulce y su intenso color. Más allá de su atractivo sabor, las moras son un tesoro nutricional. Ricas en antioxidantes, vitaminas y fibra, estas bayas se han ganado un lugar destacado en la alimentación saludable.

Desde los antiguos romanos, que las apreciaban por sus propiedades medicinales, hasta la actualidad, las moras han sido valoradas por sus múltiples beneficios para la salud. Su versatilidad en la cocina las convierte en un ingrediente estrella en postres, mermeladas, licores y hasta en platos salados.

Este es el efecto del batido de plátano con avena en el hígado

Marine Landreau

Beneficios

Gracias a su composición nutricional, las moras se asocian a numerosos beneficios para la salud:

• Fortalecen el sistema inmunológico: gracias a su alto contenido en vitamina C y antioxidantes, las moras ayudan a reforzar nuestras defensas naturales.
• Protegen el corazón: los antioxidantes presentes en ellas contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al ayudar a controlar los niveles de colesterol y prevenir la formación de coágulos sanguíneos.
• Cuidan la piel: las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de estas ayudan a combatir el envejecimiento prematuro de la piel y a protegerla de los daños causados por los rayos solares.
• Mejoran la salud ocular: los antioxidantes presentes en las moras pueden ayudar a prevenir enfermedades oculares degenerativas como las cataratas y la degeneración macular.
• Favorecen la salud digestiva: la fibra contenida en ellas ayuda a regular el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

Variedades de moras

Existen numerosas variedades, cada una con sus propias características en cuanto a sabor, tamaño y color. Algunas de las variedades más comunes son:

• Mora común: es la variedad más conocida y cultivada. Tiene un sabor agridulce y un color negro brillante.
• Mora blanca: menos común que la negra, tiene un sabor más suave y un aspecto más claro.
• Mora de Logan: es un híbrido entre la frambuesa y la zarzamora, con un sabor dulce y jugoso.

¿Cómo hacer una mermelada de moras?

Es una forma estupenda de aprovechar la temporada y disfrutar de su sabor durante todo el año. Aquí te dejo una receta fácil y sencilla:

Ingredientes

• 1 kg de moras frescas
• 500 gramos de azúcar
• Zumo de 1 limón
• Opcional: una rama de canela o unas hojas de menta para darle un toque extra de sabor

Elaboración

• Preparación: lávalas bajo el grifo y escúrrelas. Retira cualquier hoja o ramita que pueda quedar.
• Maceración: colócalas en una olla amplia y añade el azúcar y el zumo de limón. Mezcla bien para que el azúcar se distribuya uniformemente y deja reposar durante al menos 30 minutos o toda la noche. Esto hará que suelten su jugo y la mermelada tenga una textura más suave.
• Cocción: pon la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que la mermelada haya espesado y tenga la consistencia deseada. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
• Envasado: esteriliza los frascos de vidrio que vayas a utilizar. Una vez que la mermelada esté lista, viértela en los frascos calientes, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cierra los frascos herméticamente y déjalos enfriar boca abajo.

Recetas saludables con moras

Desayunos y meriendas

• Batido de moras y plátano:
  • Ingredientes: 1 taza de moras frescas, 1 plátano maduro, 1 taza de yogur natural sin azúcar, 1/2 taza de leche de almendras (o la que prefieras), 1 cucharada de semillas de chía, 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • Preparación: bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Puedes añadir hielo si lo prefieres.
• Avena con moras:
  • Ingredientes: 1/2 taza de avena en copos, 1 taza de leche vegetal, 1/4 taza de moras frescas, 1 cucharada de semillas de chía, frutos secos picados (almendras, nueces) al gusto.
  • Preparación: cocina la avena en la leche vegetal según las instrucciones del paquete. Una vez lista, añade las moras, las semillas de chía y los frutos secos.

• Yogur con granola y moras:
  • Ingredientes: 1 yogur natural sin azúcar, 1/4 taza de granola casera o comprada, 1/2 taza de moras frescas.
  • Preparación: yogur en un bol, añade la granola y las moras. Puedes decorar con un poco de miel o sirope de arce.

Postres

• Tarta de queso y moras:
  • Base: tritura galletas integrales y mézclalas con mantequilla derretida hasta obtener una masa compacta. Presiona la masa en el fondo de un molde desmontable.
  • Relleno: mezcla queso crema, yogur natural, edulcorante y esencia de vainilla. Vierte la mezcla sobre la base. Hornea hasta que esté firme. Decora con moras frescas.

Salados

• Ensalada de pollo con vinagreta de moras:
  • Ingredientes: pechuga de pollo a la plancha, lechuga variada, nueces picadas, moras, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Preparación: prepara la vinagreta mezclando el vinagre balsámico, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada y aliña con la vinagreta.

• Salsa de moras para carnes:
  • Ingredientes: 1 taza de moras frescas, 1/4 taza de vinagre balsámico, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de mostaza Dijon, sal y pimienta.
  • Preparación: cocina las moras en una sartén hasta que se ablanden. Tritúralas y añade el vinagre balsámico, la miel, la mostaza, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.