El 'copyright' de las recetas
«El tema no es baladí y suscita tibios debates en congresos culinarios y artículos denunciando tal o cual usurpación»
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
Los restaurantes mejor valorados de Zahara de los Atunes según la Guía Michelin
Esta guía ha reconocido la excelencia culinaria de la región, destacando varios establecimientos
Cómo hacer 'fondue' como un suizo: el truco está en la mezcla de quesos perfecta
«Hay una gran variedad de queso en Suiza, y sólo unos pocos nos llegan»
Tarta Fraisier: la deliciosa joya de la repostería francesa que enamora a Madrid
Este postre se compone de un esponjoso bizcocho genovés, una delicada crema muselina y fresas frescas
Guía para limpiar sepia como un profesional: consejos de un pescadero
Este método garantiza una sepia limpia y lista para cocinar, aprovechando todas sus partes comestibles
Cuatro novedosos restaurantes que en poco tiempo están dando que hablar
Cada uno en una ciudad, cuatro direcciones de reciente apertura que están atrayendo el foco
11 ideas de ensaladas perfectas para los días de calor
Es uno de los platos que más se consume en verano, además son frescas, diuréticas, saciantes y muy completas
Bizcocho de naranja sin azúcar: un dulce saludable para disfrutar en familia
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su textura fresca y esponjosa
Guía Michelin: los seis mejores restaurantes de Haro, capital del vino y la alta cocina
Estos establecimientos destacan por su buen hacer en los fogones y los productos de máxima calidad en sus platos
Bizcocho marroquí del convento de Sevilla: una tradición que perdura en el tiempo
Se caracteriza por su ligereza y esponjosidad, resultado de una mezcla cuidadosa y una cocción precisa
Cinco vinos manchegos imprescindibles que no pueden faltar en tu mesa
Proponemos tres blancos y dos tintos en los que hay tanto proyectos novedosos como bodegas asentadas
El laberinto del té
«Se cree que se empezó a cultivar en el noreste de la India, el norte de Myanmar y el suroeste de China»
Bollycao casero: así lo elabora Joseba Arguiñano con un toque tradicional
Ahora gracias esta receta de Joseba Arguiñano puedes preparar en casa este clásico dulce para niños
Todo empezó con un Manhattan... y acabó en Lavapiés
«Si el cóctel no se hubiera llamado como la isla quizá no me atraería tanto. Lo probé por primera vez allí»
Cómo hacer lentejas en la Thermomix: una receta fácil, deliciosa y rápida de hacer
Es esencial dejar reposar las lentejas unos minutos en el vaso antes de servir para que los sabores se integren
Así se prepara el budín de manzana sin harina que no tiene nada que envidiar al tradicional
Con ingredientes simples y naturales, este postre ofrece una textura esponjosa y un sabor diferente
Cinco ferias gastronómicas para disfrutar esta primavera desde Cáceres a Barcelona
Las propuestas de esta temporada son rurales y urbanas, y aptas para todos los bolsillos
Huevos rellenos de hummus: una receta ligera, proteica y perfecta para la oficina
Una receta fácil de preparar que no te llevará más de 20 minutos
Probé platos españoles en Filipinas y no repetiría estos tres: «No tienen nada que ver»
La réplica de las recetas españolas en Filipinas no es fiel a la realidad y da como resultado platos desastrosos
Frutas de temporada en mayo: las deliciosas opciones que no son sandías ni melocotones
Los beneficios para nuestro organismo aumentan cuando consumimos alimentos de cultivos de producción local
Panna cotta: el postre italiano que refresca tus cenas de primavera
Ya sea en su versión clásica o con variaciones creativas, es una excelente elección para endulzar cualquier momento
Seis vinos de Rueda con presencia, justo precio y buena prensa
Buena carta de presentación en pro del prestigio de una zona que vive una reivindicación constante
Valladolid brinda por su sabor con ‘Vino + Tapas’
Vino, tapas, música y buen tiempo en la Acera de Recoletos este fin de semana
Moje murciano, una receta humilde que salva una comida imprevista: sus infinitas variables
«Puede sustituirse la ventresca por otro corte de atún, o sardinas, o caballa, o incluso por berberechos o mejillones»
Cenas rápidas con papel de arroz: cinco recetas que no fallan y se hacen en un momento
Es un ingrediente humilde que con un poco de creatividad, puede transformarse en un sinfín de platos delicioso
Canelones de bacoreta: una receta exquisita, cremosa y llena de sabor para el fin de semana
La bacoreta o melva es un pescado azul típico de Blanes que junto al ajo arriero crea un sabor intenso y único
Cómo celebrar San Isidro en Madrid con tres planes (bastante) distintos
En el comienzo de la fiesta más castiza de Madrid, tres propuestas con un plus para celebrar al Santo
Mi padre es cocinero y así responde a la eterna duda: ¿va primero el ajo o la cebolla?
En la cocina cada pequeño detalle marca una gran diferencia en el resultado final de cualquier receta casera
La coliflor más sabrosa de Arguiñano: con salsa holandesa, cecina y un toque picante
Es importante no pasar la coliflor y disfrutar del plato nada más que salga del horno sin recalentar en el microondas
Galleta gigante a la sartén: el postre fácil que se prepara sin horno y conquista en minutos
El truco de esta receta es controlar el fuego para que no se queme por debajo antes de estar cocida por dentro
Cinco blancos riojanos de viura, su blanca principal
Uvas de viura y crianza en barrica, el tándem tradicional en Rioja cuando se trata de blancos
Escabeches por San Isidro
«El escabeche peninsular ha sido siempre un apresto propio de tierras de interior»
Bacalao dorado: el manjar portugués que triunfa en tierras extremeñas
Nacido en el Barrio alto de Lisboa de las sobras del bacalao a la plancha
Crudas, con champán y, a veces, letales: historias de las ostras de Vigo a Nueva York
«A nadie dejan indiferente. Las detestas, te apasionan o tuviste la desgracia de que una te sentara mal»
Habitas con jamón ibérico y vieiras: la receta gourmet que deslumbrará a tus invitados
Este plato que combina ibéricos y marisco da como resultado un plato de mar y montaña sano y exquisito
Ni con limón, ni con manzana: este es el truco para que el guacamole no se oxide
Aunque es de un color verde intenso rápidamente adquiere un tono marrón si se queda fuera de la nevera
Cinco bares sevillanos para coger fuerzas antes o después de ir a la Feria
Porque es fundamental comer en condiciones para aguantar una fiesta tan intensa y disfrutar
Desde que cocino así el brócoli y la coliflor, mi casa ya no huele mal: el truco que funciona
La peste que se libera al cocinar las coles se debe a la presencia de compuestos azufrados entre sus propiedades
Patatas al ajillo: la receta más andaluza de Celia Villalobos que conquista por su sabor
Este plato de tradición familiar que preparaban la abuela y la madre de la expolítica sirve como aperitivo o guarnición
La receta más sabrosa de Joseba Arguiñano: pastel de setas con crema de 'txistorra'
Es un plato cuyo origen se encuentra en el País Vasco en cuyos campos crecen las setas y es típica la ‘txistorra’