Receta de albóndigas con salsa de almendras y piñones (y mi guerra contra el calabacín)
«¿Sabíais que se puede decir almóndigas? A este paso… supongo que 'cocreta' estará al caer»
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
Los chefs españoles coinciden: para una ensaladilla rusa espectacular, los ingredientes cruciales son la anchoa y un chorrito cítrico
Los chefs más respetados comparten cómo hacen la ensaladilla rusa
Martín Berasategui, chef con 12 estrellas Michelin: «Las sardinas de lata mejoran que alucinas con queso, mostaza y zumo de limón»
El cocinero vasco comparte una receta que puede servirnos tanto para almorzar como para cenar
José Andrés y Samantha Vallejo-Nágera coinciden: «Los calabacines mejoran mucho si se hacen con yogur, a la plancha o al horno»
Cocineros respetados de nuestra gastronomía aportan ideas para mirar con otros ojos al calabacín
Jordi Cruz, chef: «Sí, el orden en el que echas el aceite, el vinagre y la sal en la ensalada importa y cambia por completo su sabor»
El jurado de Masterchef explica el proceso correcto para aliñar la ensalada
Los cocineros andaluces coinciden: «Para conseguir una fritura de pescado perfecta y crujiente tienes que mezclar estas tres harinas»
Los expertos en la cocina andaluza se ponen de acuerdo para dar las claves del pescaíto frito
Los chefs españoles coinciden: «Si quieres mejorar tu guiso de carne añádele 20 gramos de chocolate negro y usa carrilleras»
Varios cocineros de renombre apuestan por el chocolate como ingrediente crucial en los estofados
La trampa de la alta cocina: por qué ganar una estrella Michelin puede arruinar un restaurante
Costes inasumibles, presión extrema y márgenes mínimos... El máximo galardón gastronómico es, a veces, una condena
Los cocineros españoles coinciden: «El mejor guiso de carne no se hace solamente con caldo, necesitas vino, cebolla y mantequilla»
Los expertos de la gastronomía dan varias claves para conseguir un estofado de carne perfecto
Karlos Arguiñano: «Las alubias de bote mejoran con 24 mejillones, 50 ml de vino blanco y dos tomates»
El televisivo cocinero vasco ha compartido una receta de alubias rápida y sencilla
Pablo Ojeda, nutricionista: «Olvídate del salmón; 100 gramos de este alimento te dan más vitamina B12 que ocho filetes de ternera»
El experto revela en redes cuál es el majar que más beneficios tiene para el cuerpo
Precios dinámicos en los restaurantes: ¿pagaremos más por cenar un sábado?
La polémica estalla tras las declaraciones del chef Dani García sobre adaptar la factura a la demanda y hora
Los chefs españoles concuerdan: «El mejor marmitako se hace con 150ml de salsa de tomate, 75ml de vermut y chascando la patata»
Los cocineros dan las claves para el mejor marmitako sea con el pescado que sea
Los cocineros españoles coinciden: los garbanzos de bote mejoran con añadirles berberechos, langostinos o mejillones
Los expertos de la gastronomía dan las claves para potenciar los garbanzos de bote
Pablo Suárez, chef español: «Las anchoas de lata mejoran con queso ricotta, alcaparras, ralladura de limón y aceite de oliva»
El cocinero de la cuenta Poesía de Fogón da la clave para potenciar una lata de anchoas
Dani García, chef, sobre mejorar las alubias de bote: «Añade un hueso de jamón, mejillones o langostinos y en 25 minutos estará brutal»
El cocinero marbellí comparte esta receta para mejorar las alubias de bote
El mejor regalo de mi vida: 11 vinos muy especiales que no se cosechan todos los años
«Uno saca la primera y abre la boca, que queda abierta hasta que se lo dicen. El lote daría lustre a la mejor de las bodegas»
Los cocineros españoles concuerdan: «El mejor aperitivo es con anchoas de lata, mantequilla, lima y pimentón de Ezpeleta»
Los chefs y creadores de contenido dan ideas para el aperitivo estrella
Los cocineros españoles coinciden: «Los garbanzos de bote mejoran con un poco de jamón, chorizo y un aliño de Pedro Ximénez»
Los expertos de la cocina añaden estos ingredientes para potenciar los garbanzos de bote
Los chefs españoles coinciden: los berberechos de lata mejoran con mandarina y aceite de oliva, tomate maduro o estas especias
Los cocineros mas respetados comparten rectas con los berberechos de lata
Carlos Gómez, cocinero: «Las judías de bote mejoran con huevo, patata y un sencillo aliño a base de yogur y mostaza»
El creador de contenido comparte una idea de comida fácil y rápidas con judías verdes de bote
Jordi Cruz (47), chef: «Este postre con proteína y creatina está riquísimo, no tiene casi calorías y nada de grasa»
El jurado de Masterchef comparte un postre de chocolate y proteínas
Carlos Gómez, cocinero español: «Con garbanzos de bote y una lata de sardinas tienes un plato completo y sin manchar ni una cazuela»
El creador de contenido comparte una idea de comida con conservas
Dani García, chef Michelin: «La patata para la tortilla no se fríe, se confita. Tiene que estar pochada en aceite de oliva a fuego lento»
El cocinero marbellí explica las claves de una buena tortilla
Jordi Cruz (47), chef: «Para que la sartén de acero no se pegue y dure toda la vida, lo importante es echarle agua al acabar»
El jurado de Masterchef da la clave para que la sartén de acero inoxidable se limpie fácilmente
Jordi Cruz, chef: «Para descongelar bien los alimentos hay dos maneras: lentamente en el refrigerador o metiéndolos en agua fría»
El jurado de Masterchef da las claves para descongelar adecuadamente los productos
Samantha Vallejo-Nájera (56), chef: «Para hacer el sofrito perfecto, escalda los tomates menos de un minuto para que se separe la piel»
Si quieres triunfar en tu próxima comida, atento a la preparación de los ingredientes y al tiempo de cocción
Los cocineros españoles coinciden: «Para un buen arroz de guarnición, la clave es el sofrito previo y la correcta proporción de agua»
Los expertos en la cocina tienen clara las medidas para cocer el arroz
Máximo Benages, jefe de cocina con estrella Michelin: «Al hacer croquetas el error que se suele cometer en las casas es sofreír el jamón»
El cocinero de Santerra da la clave para la croqueta perfecta
Fernando Canales Etxanobe, chef bilbaíno con estrella Michelin: «Hay un error que cometemos mucho con el tomate y es meterlo en la nevera»
El cocinero vasco señala el peligro de guardar los tomates en el frigorífico
Casa Cofiño, el templo del cocido montañés que se hizo famoso por una autopista
«Preparan probablemente el mejor cocido montañés de la provincia. El mejor que este aficionado ha probado»
Jordi Cruz, chef: «Para el mejor arroz blanco cuece cuatro minutos a fuego fuerte, 10 suave y deja cuatro de reposo»
El jurado de Masterchef da en sus redes el consejo definitivo para que el arroz salga perfecto
Karlos Arguiñano (77), chef: «Para preparar mahonesa solo necesitas cuatro ingredientes y esta clave»
El cocinero vasco nos da el truco para elaborar la salsa base
Jordi Cruz (47), chef, sobre el truco que pocos saben: «Cuando pones en una sartén sin aceite especias, algo mágico ocurre»
El cocinero catalán explica cómo potenciar el sabor de las especias
Fernando Canales (64), chef: «Si estás cocinando así el ajo, lo estás arruinando»
El cocinero vasco informa de cómo utilizar correctamente el ajo
No solo para cocinar: la freidora de aire tiene una función perfecta para decorar que pocos explotan
El uso muy poco común de el AirFryer que puede ser muy práctico para decoración
Dani García (50), chef: “La clave de la ensaladilla es que la patata se machaca ligeramente templada, nada de ver la nevera”
El cocinero y propietario de diversos restaurantes como Leña explica cómo elabora él este mítico plato
La caipiriña y el nacimiento de un nuevo cóctel… imbebible
«El combinado es refrescante y muy engañoso, pues puede entrar con una facilidad pasmosa»
Jordi Cruz (47), chef: «Corta así el tomate si quieres mantener todo el jugo en la ensalada»
El último consejo del cocinero y propietario de varios restaurantes en Barcelona sobre cómo cortar los tomates
Eva Arguiñano (65): «El mejor pan para hacer las torrijas es el de Viena, es muy poroso y empapa bien. Corta rodajas de dos centímentros»
La hermana de Karlos Arguiñano nos revela cuál es el pan definitivo para las torrijas
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EEUU e Irán acuerdan desescalar Líbano | Espriella presidente de Colombia | La monarquía británica se desploma
Perelló intenta expedientar a Peinado | Iustitia Europa pide suspender reunión del CGPJ | Primera derrota de Puigdemont
La Comisión Permanente de la cúpula judicial se ha reunido de urgencia durante la mañana de este domingo
Los propietarios no renovarán el contrato de alquiler del inmueble de Diego de León 35 donde residía Julio Martínez
Que el expresidente no tenga las cajas oficiales ni los certificados de autenticidad de la joyería pone en duda su versión
Comentado
La Comisión Permanente de la cúpula judicial se ha reunido de urgencia durante la mañana de este domingo
La intención socialista de voto presagia malos resultados para las elecciones municipales
También sienta en el banquillo a su asistente en Moncloa, Cristina Álvarez, y al empresario Juan Carlos Barrabés
El presidente de los populares catalanes será reelegido en un congreso que se celebrará después de lo previsto
«Los de Sánchez son tan etnicistas, o más, que los de Convergencia. En el tiempo que llevan en el poder han puesto más multas por no usar el catalán que los pujolistas»
La Confederación Española de Gremios y Asociaciones de Libreros es la que está detrás de esta plataforma
La sentencia desestima el criterio que había adoptado previamente el Tribunal Superior de Justicia del País Vasco
El presidente ecuatoriano asegura que la «región merece seguridad y gobiernos que enfrenten al crimen sin excusas»
El deportista sostiene que la acción fue «una gracieta sin maldad»
El secretario general de EH Bildu cuestiona la imparcialidad de determinadas actuaciones judiciales
Petro defiende que «aún no se puede saber quién es el presidente» y asegura que «hay muchas irregularidades»
La investigación se inició tras la denuncia del padre y las revelaciones del niño de tres años en su centro educativo
Bolaños emplaza a las «explicaciones» del expresidente con sus joyas para saber si se tienen que entregar a Patrimonio
La mujer del presiente tendrá entregar el pasaporte este miércoles a las 18 horas
Se espera que el nuevo líder del Partido Laborista y primer ministro británico asuma el poder en septiembre