La sopa para combatir los microbios en invierno que aconseja una nutricionista
¿Quieres descubrir cómo un simple plato puede convertirse en tu mejor aliado contra los gérmenes de esta época?
Sopa | Canva
Con la llegada del invierno, las bajas temperaturas y los cambios de clima ponen a prueba nuestras defensas. En esta temporada, es fundamental cuidar el sistema inmunológico, y la alimentación juega un papel clave para lograrlo.
Según un artículo de Telva una reconocida nutricionista aconseja que una sopa bien elaborada, con ingredientes frescos y de temporada, puede ser la clave para mantenernos saludables y protegernos contra los microbios propios de esta época.
¿Por qué elegir los alimentos de temporada?
Según Sonia Lucena, experta en nutrición, asegura que consumir alimentos de temporada no solo es una decisión económica, sino también una elección nutricionalmente inteligente.
Los productos de temporada suelen cosecharse en su punto óptimo de maduración, lo que asegura que conservan todo su sabor, frescura y, sobre todo, su valor nutricional.
Esto significa que obtenemos la máxima cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales que estos alimentos pueden ofrecer, algo fundamental para nuestra salud.
Durante los meses más fríos, frutas como los cítricos (naranjas, mandarinas y pomelos) destacan por su alto contenido en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y nos ayuda a combatir resfriados y gripes.
Las verduras de hoja verde, como las espinacas, las acelgas y la col rizada, aportan vitaminas A y K, junto con minerales como el hierro, esenciales para la regeneración celular y la defensa natural del organismo.
Además, alimentos como los tubérculos (boniatos, zanahorias y nabos) ofrecen una fuente de energía saludable y están cargados de betacarotenos, que se convierten en vitamina A y promueven una piel y mucosas saludables, las primeras barreras contra infecciones.
Este enfoque no solo beneficia a tu salud, sino que también apoya prácticas más sostenibles, ya que consumir productos locales y de temporada reduce el impacto ambiental asociado al transporte y almacenamiento prolongado de alimentos.
Sopa de col rizada con zanahorias y apio
Esta sopa no solo es reconfortante en los días fríos, sino que también está cargada de nutrientes que refuerzan el sistema inmunológico.
La combinación de col rizada, zanahorias y apio aporta vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para mantener las defensas fuertes.
Ingredientes (4 porciones):
- 1 manojo de col rizada (aproximadamente 200 g), lavada y picada en trozos.
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 2 tallos de apio, picados en trozos pequeños.
- 1 cebolla pequeña, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 litro de caldo de verduras o pollo (casero o comprado, preferiblemente bajo en sodio).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, para un toque antiinflamatorio).
- Sal y pimienta al gusto.
- Jugo de medio limón (opcional, para un toque fresco).
- Perejil fresco picado para decorar (opcional).
Instrucciones:
Preparar la base aromática:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante tres a cuatro hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.
Añadir las verduras:
- Incorpora las zanahorias y el apio a la olla. Cocina durante unos cinco minutos, removiendo ocasionalmente, para que las verduras empiecen a ablandarse.
Agregar el caldo y la cúrcuma:
- Vierte el caldo en la olla y añade la cúrcuma (si la usas). Lleva la mezcla a ebullición.
Incorporar la col rizada:
- Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la col rizada picada. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas y la col rizada esté bien cocida pero aún vibrante en color.
Ajustar el sabor:
- Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque de frescura, agrega el jugo de limón justo antes de servir.
Servir y decorar:
- Sirve la sopa caliente en cuencos individuales. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Beneficios de esta sopa:
- Col rizada: rica en vitamina C y A, fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud de la piel y las mucosas.
- Zanahorias: fuente de betacarotenos, esenciales para la vista y la regeneración celular.
- Apio: alto en antioxidantes y con propiedades antiinflamatorias.
- Cúrcuma y limón: potencian el sabor y aportan beneficios inmunológicos y digestivos.
