Eleva tu experiencia culinaria a un nuevo nivel con las mejores planchas de asar

Diseñadas para aquellos que valoran la calidad y la eficiencia en la cocina, las planchas de asar combinan tecnología avanzada y materiales de primera para ofrecerte resultados excepcionales en cada preparación culinaria.

Ventajas de usar planchas de asar

Cocción Uniforme y Precisa: Con una distribución uniforme del calor, las planchas de asar aseguran una cocción perfecta de tus alimentos. No más puntos calientes ni áreas quemadas, simplemente una cocción uniforme y deliciosa que resalta los sabores naturales de tus ingredientes.

Versatilidad en la Cocina: Ideales para una amplia variedad de alimentos, desde carnes y pescados hasta mariscos y verduras. Estas planchas son perfectas para asar hamburguesas jugosas, filetes tiernos, verduras crujientes y mucho más. La versatilidad que ofrecen permite a los cocineros experimentar y crear platos variados y deliciosos en la comodidad de su hogar.

Materiales de Alta Calidad: Fabricadas con los mejores materiales disponibles, como hierro fundido, acero inoxidable y aluminio anodizado, las planchas de asar son duraderas y resistentes. El hierro fundido proporciona una excelente retención de calor, el acero inoxidable es resistente a la corrosión y el aluminio anodizado ofrece una superficie naturalmente antiadherente.

Facilidad de Uso y Limpieza: Las superficies antiadherentes facilitan la cocción y la limpieza, permitiendo cocinar con menos aceite y grasa. El diseño intuitivo de las planchas de asar asegura que cualquiera pueda utilizarlas, desde principiantes hasta chefs experimentados. Además, muchas planchas son aptas para el lavavajillas, lo que simplifica aún más el proceso de limpieza.

Tecnología Avanzada: Equipadas con controles de temperatura ajustables, las planchas de asar te permiten tener un control total sobre tus preparaciones. Desde el precalentamiento rápido hasta la cocción precisa, cada detalle está pensado para facilitar tu experiencia culinaria. Algunas planchas incluso incorporan tecnologías inteligentes que ajustan automáticamente la temperatura para obtener los mejores resultados.

Diseño Elegante y Funcional: Con un diseño moderno y elegante, las planchas de asar no solo son funcionales, sino también un elemento decorativo en tu cocina. Disponibles en una variedad de tamaños y estilos, encontrarás la plancha perfecta que se ajuste a tu espacio y estilo de vida. Su diseño compacto también las hace ideales para cocinas con espacio limitado.

Beneficios para la Salud: Cocina de manera más saludable utilizando menos aceite gracias a las superficies antiadherentes. La capacidad de asar los alimentos permite preservar los nutrientes y sabores naturales, proporcionando comidas deliciosas y nutritivas para toda la familia. Además, el asado a la plancha es una técnica de cocción que reduce la cantidad de grasa en los alimentos, lo que es beneficioso para una dieta equilibrada.

Perfectas para Cualquier Ocasión: Ya sea para una cena familiar, una barbacoa al aire libre o una reunión con amigos, las planchas de asar son la elección ideal. Ofrecen la flexibilidad y conveniencia de poder cocinar una variedad de alimentos en cualquier momento y lugar. Imagina disfrutar de una noche de verano asando vegetales frescos o una celebración en familia con filetes perfectamente asados.

Accesorios y Complementos: Muchas planchas de asar vienen con accesorios adicionales que facilitan aún más la cocción y diversifican las posibilidades culinarias. Desde espátulas y pinzas hasta tapas y recipientes de goteo, estos complementos están diseñados para mejorar tu experiencia de asado y mantener tu cocina limpia y organizada.

Consejos para el mejor uso:

• Experimenta con Sabores: No dudes en experimentar con diferentes marinados, especias y técnicas de cocción para descubrir nuevas combinaciones de sabores.
• Precalienta Adecuadamente: Asegúrate de precalentar la plancha a la temperatura adecuada antes de colocar los alimentos. Esto garantiza una cocción uniforme y resultados óptimos.
• Usa Aceite con Moderación: Aunque las superficies antiadherentes reducen la necesidad de aceite, una ligera capa de aceite puede ayudar a mejorar el sabor y la textura de los alimentos.
• Después de Cada Uso: Mantén la plancha en excelentes condiciones limpiándola después de cada uso. Utiliza utensilios de madera o silicona para evitar rayar la superficie antiadherente.

Las mejores planchas de asar

Transforma tu cocina con las mejores planchas de asar y descubre una nueva forma de disfrutar de la comida. Con su versatilidad, facilidad de uso y resultados profesionales, estas planchas se convertirán en un elemento esencial en tu cocina, permitiéndote crear platos deliciosos y saludables para ti y tus seres queridos. ¡Haz de cada comida una experiencia gastronómica única!

Vamos con nuestra selección de las mejores planchas de asar:

1. Plancha de asar Jata GR600AM

Transforma tu manera de cocinar con la Plancha de Asar Jata GR600AM, diseñada para ofrecer resultados perfectos y una experiencia culinaria superior. Con su elegante combinación de colores gris y azul, esta plancha no solo es funcional, sino también un complemento estético para cualquier cocina.

Resistencia Especial «Magic»: La GR600AM cuenta con una resistencia especial que distribuye el calor de manera uniforme por toda la superficie, asegurando que todos los alimentos se cocinen de manera homogénea, sin importar su ubicación en la plancha. Además, incluye un termostato regulable de temperatura extraíble, que te permite ajustar la cocción según tus preferencias.

Material de Alta Calidad: Fabricada con Granite, un material conocido por su durabilidad y resistencia al rayado. El recubrimiento antiadherente Pfluon Granite es libre de PFOA, lo que significa que puedes cocinar de manera ecológica y sana sin preocuparte por los tóxicos. Los alimentos no se pegan y se cocinan a la perfección.

Amplia Superficie de Cocinado: Con una superficie de 50 x 28 cm, tendrás suficiente espacio para cocinar varios alimentos a la vez. Perfecta para reuniones familiares o cenas con amigos, la plancha GR600AM facilita la preparación de grandes cantidades de comida.

Asas de Toque Frío: Las asas se mantienen frías al tacto, lo que permite transportar la plancha de manera segura y cómoda directamente a la mesa. Esto añade un nivel adicional de conveniencia y seguridad a tu experiencia culinaria.

Cocina Sana con el Sistema «Super Diet»: La plancha incluye un pequeño soporte que permite inclinarla, haciendo que las salsas y grasas se deslicen hacia la bandeja salsera. Este sistema innovador te ayuda a cocinar de manera más saludable, reduciendo la cantidad de grasa en tus alimentos.

Fácil Limpieza: La plancha GR600AM es muy fácil de limpiar. Simplemente pasa un paño húmedo sobre la superficie cuando aún esté templada. Para restos difíciles, utiliza un paño mojado en un poco de aceite. Si lo prefieres, puedes colocar la plancha en el lavavajillas para una limpieza más profunda. Un truco profesional es poner hielo sobre la superficie para deshacer la grasa rápidamente.

2. Plancha de asar Orbegozo GDB 3600

Descubre la perfección en la cocina con la Plancha de Asar Orbegozo, diseñada para ofrecerte una experiencia de cocción excepcional. Con su elegante color negro y diseño ergonómico, esta plancha es una adición ideal para cualquier cocina moderna.

Material de Aluminio de Alta Calidad: Fabricada en aluminio, esta plancha es ligera y duradera, proporcionando una excelente conductividad térmica para una cocción uniforme y eficiente. El revestimiento antiadherente asegura que los alimentos no se peguen, facilitando tanto la cocción como la limpieza.

Diseño Ergonómico y Versátil: Con dimensiones de 22,5 cm de largo x 22,5 cm de ancho x 29 cm de grosor, y una forma irregular que optimiza el espacio de cocción, esta plancha es apta para todo tipo de encimeras. Su diseño ergonómico facilita su manejo y asegura una experiencia cómoda al cocinar.

Superficie de Cocción Amplia: La superficie de cocción de 1,5 x 22,5 x 29 cm proporciona espacio suficiente para preparar una variedad de alimentos al mismo tiempo. Perfecta para asar carnes, pescados, mariscos y verduras, permitiéndote disfrutar de comidas saludables y deliciosas.

Asas Extraíbles para Fácil Limpieza: Las asas extraíbles facilitan la limpieza de la plancha, permitiendo un manejo seguro y cómodo. Simplemente retira las asas y limpia la superficie con facilidad. Además, la plancha es apta para el lavavajillas, lo que simplifica aún más la tarea de limpieza.

Ideal para Cocina a la Plancha: Recomendada para la cocina a la plancha, esta plancha es perfecta para preparar una amplia gama de platos, desde jugosos filetes hasta verduras crujientes. Su diseño y materiales aseguran que los alimentos se cocinen de manera uniforme y mantengan su sabor y textura natural.

3. Plancha de asar Princess 102240 

Descubre la excelencia culinaria con la Plancha de Asar Princess 102240 Chef Superior. Diseñada para ofrecer una experiencia de cocina superior, esta plancha robusta y elegante en color negro es el complemento perfecto para cualquier cocina moderna.

Material de Alta Calidad: Fabricada en aluminio, la plancha Princess es ligera y duradera, asegurando una excelente conductividad térmica para una cocción uniforme y eficiente. El revestimiento antiadherente de tres capas garantiza que los alimentos no se peguen, facilitando tanto la cocción como la limpieza.

Diseño Robusto y Elegante: Con dimensiones de 10 mm de fondo, 10 mm de ancho y 10 mm de alto, esta plancha compacta pero potente se adapta perfectamente a cualquier espacio de cocina. Su diseño robusto asegura una larga vida útil, mientras que su elegante color negro añade un toque de sofisticación a tu cocina.

Termostato Ajustable: Equipada con un termostato ajustable que alcanza hasta 250 grados Celsius, la plancha Princess te ofrece un control preciso de la temperatura. Esto garantiza resultados de cocción perfectos cada vez, permitiéndote preparar una variedad de platos con facilidad.

Accesorios Prácticos: La plancha incluye 6 espátulas prácticas que te permiten cocinar y servir tus platos favoritos con comodidad. Además, el modelo Princess 102240 Chef Superior viene con asas extraíbles, lo que facilita su limpieza y manejo.

Fácil Limpieza: El sistema de limpieza fácil te asegura que pasarás menos tiempo limpiando y más tiempo disfrutando de tus deliciosas comidas. Simplemente limpia la superficie con un paño húmedo o, si lo prefieres, coloca la plancha en el lavavajillas para una limpieza más profunda.

4. Plancha de asar Jata GR205

Eleva tu experiencia culinaria con la Plancha de Asar Jata, diseñada para ofrecer resultados excepcionales y una comodidad incomparable en la cocina. Con su color negro elegante y moderno, esta plancha se adapta perfectamente a cualquier estilo de cocina.

Termostato Regulable de Temperatura Extraíble: La plancha Jata está equipada con un termostato regulable que te permite ajustar la temperatura según tus necesidades culinarias. Cocina con precisión y obtén los mejores resultados en cada preparación.

Asas de Toque Frío: Las asas de la plancha se mantienen frías al tacto, lo que te permite transportar la plancha de manera segura y cómoda directamente a la mesa. Además, una vez apagada, la plancha mantiene el calor, permitiéndote terminar de cocinar en la mesa si lo deseas.

Gran Resistencia al Rayado: Fabricada con materiales de alta calidad como plástico y acero inoxidable, esta plancha es extremadamente resistente al rayado. Su superficie lisa y antiadherente «Durastone» garantiza que los alimentos no se peguen, facilitando la cocción y la limpieza.

Superficie de Cocción Amplia: Con medidas de 280 x 220 mm, la superficie de cocción es lo suficientemente amplia para preparar comidas para uno o dos comensales. Ideal para asar carnes, pescados, verduras y mucho más, permitiéndote disfrutar de comidas deliciosas y saludables.

Fácil Limpieza: La plancha de asar Jata se puede limpiar con facilidad después de cocinar. Es recomendable limpiarla cuando todavía está templada, simplemente pasando un paño húmedo. Para restos difíciles, utiliza un paño mojado en un poco de aceite. Además, la plancha es apta para el lavavajillas, lo que simplifica aún más la tarea de limpieza.

Potencia Óptima: Con una potencia de 1000 vatios, esta plancha es perfecta para sus dimensiones. Proporciona el calor necesario para una cocción uniforme y eficiente.

Fabricación Nacional: La plancha de asar Jata es un producto de fabricación española, garantizando altos estándares de calidad y durabilidad.

5. Plancha de asar Tefal Compact

Descubre la versatilidad y el rendimiento excepcional de la Plancha de Asar Tefal. Diseñada para ofrecerte una experiencia culinaria superior, esta plancha en elegante color negro es perfecta para cualquier cocina, tanto interior como exterior.

Material de Alta Calidad: Fabricada con un tamiz de agitación de aluminio, la plancha Tefal es ligera y duradera, garantizando una distribución uniforme del calor. El revestimiento antiadherente asegura que los alimentos no se peguen, permitiéndote cocinar con solo un poco de aceite para comidas más saludables.

Potencia y Control: Con 1800 vatios de potencia y 5 ajustes de velocidad, esta plancha te ofrece un control preciso sobre la temperatura, permitiéndote adaptarte a diferentes tipos de cocina. Disfruta de resultados perfectos cada vez, ya sea que estés asando carne, pescado, verduras o cualquier otro alimento.

Componentes Prácticos: La plancha Tefal incluye una bandeja recogedora de grasa desmontable y lavable por separado, lo que facilita la limpieza y el mantenimiento. Además, las asas de termoplástico se mantienen frías al tacto para evitar quemaduras, y los pies antideslizantes en la base aseguran una estabilidad total durante la cocción.

Diseño Compacto y Funcional: Con dimensiones de 10 mm de fondo, 10 mm de ancho y 10 mm de alto, esta plancha es compacta y fácil de almacenar. Permite almacenarse en posición vertical y con el cable recogido en el interior, optimizando el espacio en tu cocina.

Termostato Extraíble: El termostato conectado al cable de alimentación es extraíble, asegurando un fácil almacenamiento y limpieza de la plancha. Tanto la plancha como la bandeja recogejugos son extraíbles y aptas para el lavavajillas, simplificando la tarea de limpieza.

Un paseo por la historia: planchas de asar

Orígenes Antiguos

La historia de las planchas de asar se remonta a tiempos antiguos, donde las civilizaciones ya buscaban métodos para cocinar alimentos de manera efectiva y uniforme.

Antigua Grecia y Roma: En la Antigua Grecia y Roma, se utilizaban piedras planas calentadas sobre el fuego para asar carnes y otros alimentos. Estos métodos rudimentarios permitían una cocción uniforme y eran precursoras de las planchas modernas.

China Antigua: En China, durante la dinastía Han (206 a.C. – 220 d.C.), se utilizaban recipientes de hierro fundido calentados sobre brasas para asar carnes y verduras. Estas técnicas se perfeccionaron con el tiempo, y las planchas de asar comenzaron a tomar forma.

Edad Media y Renacimiento

Durante la Edad Media, las técnicas de asado y parrilla continuaron evolucionando.

Europa Medieval: En Europa, se utilizaban grandes parrillas de hierro colocadas sobre el fuego para asar grandes piezas de carne. Estas parrillas eran comunes en los castillos y hogares nobles, y permitían una cocción efectiva de los alimentos.

Renacimiento: En el Renacimiento, la invención de nuevas técnicas metalúrgicas permitió la creación de planchas de hierro más finas y duraderas. Estas planchas se calentaban con carbón y se utilizaban para asar alimentos de manera más precisa y controlada.

Siglo XVIII y XIX

La Revolución Industrial trajo consigo importantes avances en la fabricación de planchas de asar.

Inicios del Siglo XVIII: Las planchas de asar comenzaron a fabricarse en masa utilizando hierro fundido. Estas planchas eran más eficientes y duraderas, y se utilizaban tanto en hogares como en cocinas profesionales.

Avances en la Era Victoriana: Durante la era victoriana, las planchas de asar de hierro fundido se hicieron extremadamente populares. Se utilizaban en las cocinas de las casas señoriales y en restaurantes, permitiendo una cocción uniforme y rápida de los alimentos.

Siglo XX: La Era de la Electricidad

La invención de la electricidad revolucionó el mundo de la cocina, incluyendo las planchas de asar.

Inicios del Siglo XX: Las primeras planchas eléctricas comenzaron a aparecer a principios del siglo XX. Estas planchas eran más fáciles de usar y permitían un control preciso de la temperatura, mejorando la calidad de la cocción.

Años 1950 y 1960: Las planchas de asar eléctricas se volvieron comunes en los hogares de todo el mundo. Marcas como GE y Sunbeam comenzaron a producir planchas eléctricas que eran accesibles y fáciles de usar, convirtiéndose en un electrodoméstico esencial en muchas cocinas.

Evolución y Avances Recientes

En las últimas décadas, las planchas de asar han seguido evolucionando con la incorporación de nuevas tecnologías y materiales.

Tecnología Antiadhesiva: La introducción de superficies antiadherentes en las planchas de asar ha facilitado la cocción y limpieza. Materiales como el teflón permiten cocinar con menos aceite y evitar que los alimentos se peguen a la superficie.

Control de Temperatura Digital: Las planchas modernas a menudo vienen equipadas con controles de temperatura digitales, permitiendo un control preciso y constante del calor. Esto asegura una cocción perfecta de los alimentos.

Diseño y Funcionalidad: Las planchas de asar actuales están disponibles en una variedad de tamaños y diseños, desde modelos compactos para uso doméstico hasta grandes planchas comerciales para restaurantes. También se han desarrollado planchas portátiles para acampar y actividades al aire libre.

Enfoque en la Salud y Sostenibilidad: Con la creciente preocupación por la salud y la sostenibilidad, muchas planchas de asar ahora están diseñadas para cocinar de manera más saludable, utilizando menos aceite y grasa. Además, se están utilizando materiales más sostenibles y técnicas de fabricación más ecológicas.

Planchas de Asar en la Cultura Gastronómica

Las planchas de asar también han tenido un impacto significativo en la cultura gastronómica a nivel mundial.

Asado Argentino: En Argentina, las planchas de asar, o «chapa», son esenciales en la preparación del asado, un elemento central de la gastronomía argentina. La técnica de asar sobre una plancha caliente permite cocinar carnes de manera uniforme y mantener sus jugos y sabores naturales.

Teppanyaki Japonés: En Japón, el teppanyaki, un estilo de cocina que utiliza una plancha de hierro caliente, es muy popular. En este estilo culinario, los chefs preparan una variedad de alimentos, incluyendo carnes, mariscos y verduras, directamente en la plancha frente a los comensales, creando una experiencia gastronómica interactiva y entretenida.

Cocina Mediterránea: En la región mediterránea, las planchas de asar son comunes para preparar pescados, mariscos y verduras frescas. La capacidad de cocinar a altas temperaturas y de manera uniforme es ideal para resaltar los sabores naturales de los ingredientes frescos.

Innovaciones Recientes y Futuro

La industria de las planchas de asar continúa innovando con el fin de mejorar la eficiencia y la experiencia del usuario.

Materiales Avanzados: La utilización de materiales como el acero inoxidable y las aleaciones de aluminio ha mejorado la durabilidad y la conductividad térmica de las planchas de asar.

Tecnología de Cocción Uniforme: Nuevas tecnologías permiten una distribución uniforme del calor en toda la superficie de la plancha, evitando puntos calientes y asegurando que los alimentos se cocinen de manera uniforme.

Funciones Inteligentes: Las planchas de asar modernas están incorporando funciones inteligentes, como controles de temperatura precisos, temporizadores y conexiones a aplicaciones móviles que permiten monitorear y controlar la cocción de manera remota.

Sostenibilidad: Con un enfoque creciente en la sostenibilidad, se están desarrollando planchas de asar con materiales reciclables y tecnologías que minimizan el consumo de energía.

¿Cómo usar la plancha de asar por primera vez?

Usar una plancha de asar por primera vez puede ser emocionante, pero es importante seguir algunos pasos para asegurarte de que todo salga perfecto. Aquí tienes una guía para ayudarte a comenzar:

1. Limpieza Inicial

Antes de usar tu plancha de asar por primera vez, es importante limpiarla para eliminar cualquier residuo de fabricación:

• Limpia la Superficie: Utiliza un paño húmedo con un poco de detergente suave para limpiar la superficie de la plancha. Asegúrate de enjuagar bien y secar completamente.
• Parte Posterior y Laterales: No olvides limpiar también la parte posterior y los laterales de la plancha.

2. Condicionamiento de la Plancha

Algunas planchas de asar, especialmente las de hierro fundido, requieren ser sazonadas antes del primer uso:

• Aplica Aceite: Aplica una capa delgada de aceite vegetal sobre la superficie de la plancha.
• Calienta la Plancha: Enciende la plancha a temperatura media-alta y deja que el aceite se caliente durante unos 15-20 minutos. Esto ayudará a crear una superficie antiadherente y protegerá la plancha de la oxidación.

3. Preparación para Cocinar

Una vez que la plancha esté limpia y condicionada, sigue estos pasos para cocinar:

• Precalienta la Plancha: Precalienta la plancha a la temperatura deseada según el tipo de alimento que vayas a cocinar. La mayoría de las planchas tienen controles de temperatura ajustables.
• Usa Aceite o Grasa: Aunque la plancha esté sazonada, es recomendable usar un poco de aceite o grasa para evitar que los alimentos se peguen. Usa aceites con altos puntos de humo como el aceite de oliva o el aceite de canola.

4. Cocinar en la Plancha

• Coloca los Alimentos: Coloca los alimentos de manera uniforme en la superficie de la plancha. Evita sobrecargarla para permitir una cocción uniforme.
• Voltea los Alimentos: Usa pinzas o una espátula para voltear los alimentos cuando estén cocidos por un lado. Cocina hasta alcanzar el punto deseado.
• Monitorea la Temperatura: Ajusta la temperatura según sea necesario durante el proceso de cocción.

5. Limpieza Después del Uso

Después de usar la plancha, es importante limpiarla adecuadamente:

• Deja Enfriar la Plancha: Espera a que la plancha se enfríe antes de limpiarla.
• Retira los Residuos: Usa una espátula para retirar cualquier residuo de comida quemada.
• Limpia con Agua Tibia: Usa un paño húmedo y agua tibia para limpiar la superficie. Evita usar detergentes fuertes que puedan dañar la superficie.
• Seca Completamente: Asegúrate de secar bien la plancha para evitar la oxidación, especialmente si es de hierro fundido.

6. Almacenamiento

Guarda la plancha en un lugar seco y seguro. Si es de hierro fundido, es recomendable aplicar una ligera capa de aceite antes de guardarla para protegerla de la oxidación.

Consejos Adicionales

• Utiliza Utensilios Apropiados: Usa utensilios de madera, silicona o metal que no rayen la superficie de la plancha.
• Evita Cambios Bruscos de Temperatura: No sumerjas la plancha caliente en agua fría para evitar daños o deformaciones.
• Sigue las Instrucciones del Fabricante: Consulta el manual de instrucciones para recomendaciones específicas según el modelo de tu plancha.

¿Qué diferencia hay entre parrilla y plancha?

La parrilla y la plancha son dos métodos populares de cocción, pero tienen diferencias significativas en su diseño y en la forma en que cocinan los alimentos. Aquí te explico las principales diferencias:

Parrilla

Diseño:

• Superficie: La parrilla tiene una superficie con barras o rejillas, que permite el paso del calor directo desde abajo.
• Espacio: Hay espacio entre las barras, lo que permite que los jugos y grasas caigan entre ellas.

Calor:

• Calor Directo: El calor en una parrilla proviene directamente de una fuente de calor, como brasas, carbón, o una llama de gas.
• Marcas de Cocción: Las parrillas son conocidas por dejar marcas de cocción distintivas en los alimentos debido a las barras calientes.

Sabor:

• Sabor Ahumado: La cocción en parrilla a menudo imparte un sabor ahumado distintivo a los alimentos, especialmente cuando se usa carbón o madera.

Uso:

• Exterior e Interior: Aunque se asocian más con la cocina al aire libre, hay parrillas de interior, como las eléctricas.
• Ideal para: Carnes, pescados, vegetales y ciertos tipos de frutas.

Plancha

Diseño:

• Superficie Lisa: La plancha tiene una superficie completamente lisa y sólida, generalmente de metal como acero inoxidable o hierro fundido.
• Sin Espacio: No hay espacios ni rejillas, lo que hace que los jugos y grasas se mantengan en la superficie de cocción.

Calor:

• Calor Uniforme: Las planchas proporcionan una distribución uniforme del calor en toda la superficie.
• Sin Marcas de Cocción: No deja marcas de cocción como la parrilla, aunque permite un dorado uniforme.

Sabor:

• Menos Ahumado: La plancha no proporciona el mismo sabor ahumado que la parrilla, ya que los alimentos no están expuestos al humo del carbón o madera.

Uso:

• Versátil: Puede usarse tanto en interiores como en exteriores y es ideal para una gran variedad de alimentos.
• Ideal para: Carnes, pescados, mariscos, vegetales, y alimentos que se benefician de una cocción uniforme como panqueques y huevos.

¿Cuál es el mejor material para una plancha de asar?

La elección del material para una plancha de asar depende de varios factores, incluyendo el tipo de cocina que prefieres y cómo planeas usarla. Aquí te dejo un análisis de los materiales más comunes utilizados en las planchas de asar:

1. Hierro Fundido

Ventajas:

• Retención y Distribución Uniforme del Calor: El hierro fundido es excelente para retener y distribuir el calor de manera uniforme, lo que es ideal para una cocción consistente.
• Durabilidad: Es extremadamente duradero y puede durar toda la vida si se cuida adecuadamente.
• Versatilidad: Se puede usar en cualquier fuente de calor, incluyendo horno, estufa, parrilla y fogata.

Desventajas:

• Peso: Las planchas de hierro fundido son muy pesadas y pueden ser difíciles de manejar.
• Mantenimiento: Requiere un mantenimiento regular, como sazonar, para evitar la oxidación y mantener su superficie antiadherente.

2. Acero Inoxidable

Ventajas:

• Durabilidad: El acero inoxidable es resistente a la corrosión y puede durar muchos años.
• Fácil de Limpiar: Es fácil de limpiar y no requiere un mantenimiento especial.
• Versatilidad: Funciona bien con la mayoría de las fuentes de calor y es seguro para el lavavajillas.

Desventajas:

• Conductividad Térmica: No distribuye el calor tan uniformemente como otros materiales, lo que puede resultar en puntos calientes.
• Adherencia: Puede ser propenso a que los alimentos se peguen si no se usa suficiente aceite o grasa.

3. Aluminio

Ventajas:

• Ligereza: El aluminio es liviano y fácil de manejar.
• Conductividad Térmica: Calienta rápidamente y distribuye el calor de manera uniforme.

Desventajas:

• Durabilidad: Puede ser menos duradero y más susceptible a abolladuras y deformaciones con el tiempo.
• Reactividad: Puede reaccionar con alimentos ácidos, afectando el sabor y la apariencia de la comida.

4. Aluminio Anodizado

Ventajas:

• Durabilidad: El proceso de anodización fortalece el aluminio, haciéndolo más resistente a rayaduras y corrosión.
• Conductividad Térmica: Mantiene las buenas propiedades de conductividad térmica del aluminio sin la reactividad.
• Superficie Antiadherente: La anodización crea una superficie naturalmente antiadherente.

Desventajas:

• Coste: Puede ser más costoso que las planchas de aluminio ordinario.
• Peso: Es más pesado que el aluminio normal, aunque sigue siendo más ligero que el hierro fundido.

5. Superficie Antiadherente (Teflón u Otros Revestimientos)

Ventajas:

• Fácil de Usar y Limpiar: La superficie antiadherente evita que los alimentos se peguen y facilita la limpieza.
• Menos Aceite Necesario: Permite cocinar con menos aceite o grasa.

Conclusión

La historia de las planchas de asar es un testimonio de la innovación y adaptación a lo largo de los siglos. Desde las piedras calientes de la antigüedad hasta las sofisticadas planchas eléctricas de hoy en día, estos utensilios han jugado un papel crucial en la cocina, permitiendo preparar alimentos de manera eficiente y deliciosa. Con los avances continuos en tecnología y diseño, las planchas de asar seguirán siendo un elemento esencial en la cocina moderna.