Una empresa cárnica de Burgos comercializaba productos de baja calidad en vez de carne de vacuno
La Guardia Civil ha detenido a 14 personas y ha descubierto un fraude nacional de una empresa cárnica de Burgos, que comercializaba productos de baja calidad en lugar de la carne de vacuno que decían contener el etiquetado. Esta operación, llamada ‘Catering’, se inició en diciembre de 2015, cuando se tuvo conocimiento de la existencia de una empresa cárnica burgalesa que estaba vendiendo productos de elaborado cárnico con una composición diferente a la que el etiquetado reflejaba.
La Guardia Civil ha detenido a 14 personas que comercializaban productos de baja calidad en lugar de la carne de vacuno que decían contener el etiquetado. Esta operación, llamada ‘Catering’, se inició en diciembre de 2015, cuando se tuvo conocimiento de la existencia de una empresa cárnica burgalesa que estaba vendiendo productos de elaborado cárnico con una composición diferente a la que el etiquetado reflejaba.
Una vez se inició la investigación, se comprobó que en la planta de transformación cárnica se elaboraban hamburguesas y otros productos que, a pesar de que la etiqueta reflejaba una determinada porción de vacuno, contenía un porcentaje elevado de porcino y otro componentes alimenticios como complementos panarios, grasas o soja. Los agentes constataron que desde 2002 los diferentes elaborados en la planta, comercializados como ultracongelados, contenían menos del 25% de carne vacuna.
La naturaleza de los elaborados (albóndigas, hamburguesas, etc.) dificultaba que las autoridades pudiesen advertir la estafa, que solo era posible si los productos eran analizados en laboratorios especializados. La comercialización de los productos estaba en cotas muy elevadas, ya que la empresa también fabricaba productos de marca blanca que eran distribuidos en el mercado nacional. Para realizar las pruebas los agentes recorrieron numerosos establecimientos tomando muestras y llevando a cabo inspecciones en algunos puntos. Las diferencias fundamentales entre los precios de la carne de vacuno y del resto de materias con las que suplía la carne original proporcionaba importantes beneficios económicos a la empresa de Burgos.
Los resultados analíticos obtenidos en laboratorios de la Administración Central del Estado pusieron en evidencia la realidad de la fabricación. En la operación han participado agentes pertenecientes a la Unidad Central Operativa de Medio Ambiente, (UCOMA) del Seprona de la Guardia Civil. Los detenidos junto con las diligencias desarrolladas han sido puestos a disposición del Juzgado de Instrucción 1 de los de Burgos.
