Llega al mercado el primer pan hecho con insectos en el mundo

La empresa de alimentación finlandesa Fazer ha anunciado que este viernes lanzará al mercado el primer pan con insectos del mundo, un producto que aporta más proteínas que el pan tradicional.

La receta incluye varios ingredientes comunes, entre ellos harina de trigo, centeno, semillas de girasol y sésamo. A ellos se añade un polvo obtenido tras secar y moler unos 70 grillos domésticos (acheta domesticus).

El producto, elaborado a mano, se comercializará en Finlandia con el nombre de «Sirkkaleipä» (pan de grillos). Inicialmente, solo estará disponible en once tiendas del país, ya que la producción de este tipo de insectos comestibles es aún limitada.

Fazer, uno de los mayores grupos alimenticios de Finlandia, empezó a desarrollar este tipo de pan el pasado verano, aunque tuvo que esperar hasta principios de noviembre a que las autoridades retirasen la prohibición de vender insectos para consumo humano.

«Hicimos una masa crujiente para realzar el sabor y aumentar la sensación en la boca. El resultado es delicioso y nutritivo y una buena fuente de proteínas. Los insectos también contienen ácidos grasos, calcio, hierro y vitamina B12», ha señalado en un comunicado Juhani Sibakov, director de innovación de la empresa. Considera que en el futuro los insectos serán un ingrediente importante en la alimentación en los países occidentales, algo que ya ocurre en muchos países de Asia, África y Latinoamérica.

«La humanidad necesita fuentes de nutrición nuevas y sostenibles. Estamos deseosos de ver qué acogida tiene nuestro nuevo pan entre los consumidores», ha añadido Sibakov.

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) publicó un informe en 2013 en el que abogaba por aumentar el consumo de insectos como fuente de proteínas, informa Efe.