Inflación: ¿cuánto subirá el precio del pan a final de año?

La reducción de materias primas se ha convertido en uno de los principales problemas derivados del conflicto entre Rusia y Ucrania. La situación, que hasta el momento ha generado un desabastecimiento en los supermercados de muchos países europeos, ha demostrado ser un aliado para la inflación, pues los productos más básicos han visto incrementado considerablemente su valor en el mercado en el curso de las últimas semanas de guerra. A pesar de que la Unión Europea ya haya comenzado a dar los primeros pasos para paliar esa subida, se estima que las consecuencias económicas, especialmente en el sector alimenticio, vayan a seguir estando presentes de cara a los próximos meses.

Uno de los productos más afectados por la situación derivada del conflicto ruso-soviético ha sido el cereal. España necesita importar casi un tercio del cereal que utiliza, un producto que va destinado en un 80% a la producción de pienso para animales en el campo de la ganadería, pero también para la producción de otros derivados, como el pan, un alimento que se espera que pueda experimentar una alta subida de precio de cara a final de año.

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Producción y reservas de cereal

La demanda de cereal en nuestro país cuenta con unos niveles de consumo de entre 35 y 38 millones de toneladas de cereal, un porcentaje que hace a España excesivamente dependiente de suministros exteriores si se compara con los niveles de producción nacionales. Rusia y Ucrania destacan por ser los principales exportadores de estas materias primas; la primera proporciona el 16% del trigo a nivel mundial, mientras que la segunda alcanza hasta el 10%.

La cosecha de este curso 2021-2022 ha dejado 24 millones de toneladas cereal producido en España, unas cifras que determinarían un problema de desabastecimiento de derivados de no encontrarse pronto una solución para la escasez de materias primas, así como una esperado incremento de la inflación.

¿Cuánto ha subido el precio del pan hasta ahora?

Muchos profesionales del sector han advertido ya de las graves consecuencias que podría llegar a tener para el pan la continuación de la guerra; unas consecuencias que ya han comenzado a ser notables. Desde agosto el pasado mes de agosto, la harina se ha encarecido entre un 40% y un 60%, según ha confirmado el presidente del gremio del pan en Madrid, Juan Antonio Martín Molero. Sin embargo, se espera que esta subida de precio derivada de la inflación pueda llegar a incrementar entre un 20% y un 30% su valor de cara al cuarto trimestre del año.

No es la primera vez que ocurre este fenómeno. Durante la crisis de 2008 ya tuvo lugar un encarecimiento de los productos más básicos que obligó a las familias más empobrecidas a variar su dieta apostando por alimentos más ricos en calorías.

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Soluciones desde Europa para paliar la inflación

Ante el incremento generalizado de los precios, la Comisión Europea ha recordado a todos los estados miembros la posibilidad de aplicar un tipo de IVA reducido para los productos de primera necesidad, así como de alentar a los operadores económicos a contener los precios hasta que logre solventarse la situación. Asimismo, ha pedido a los países que utilicen el Fondo de Ayuda Europea para los Desfavorecidos de cara a proporcionar alimentos y asistencia a los más vulnerables.

En cuanto al pan, la Unión Europea ha acordado una serie de excepciones a las normativas de la Política Agraria Común (PAC) que permitan sembrar en tierras en barbecho, además de haber activado la reserva de crisis de la PAC por valor de 500 millones de euros, 64 de los cuales irán para España. De la misma manera, la UE ha tomado otras medidas como la compra de cereal a países de América Latina como Argentina o Brasil.