Comida a fuego lento
A pesar de las altas temperaturas, las celebraciones en torno a una parrilla se cuentan entre los imprescindibles de nuestra gastronomía durante el verano
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
María Lo cumple su sueño y se alza con la victoria de 'MasterChef'
El jurado ha valorado su creación, que recorre los diferentes momentos de su vida
Dos restaurantes españoles, entre los cinco mejores del mundo
El espacio danés, Geranium, se ha encumbrado como número 1 del listado The World’s 50 Best Restaurants, que cumple su vigésima edición
Cinco etiquetas de reciente aparición en el panorama vinícola
Distintas añadas y con ello diversos estilos de vino, al igual que su procedencia
Cuatro propuestas gastro para un turismo de interior
Direcciones para culminar, por ejemplo, una mañana cultural y disfrutar de unas cocinas que merecen ser saboreadas con calma
Vinos blancos de albariño en un estupendo momento
Con las Rías Baixas en el punto de partida, blancos del año que tras unos meses de reposo muestran muy buena cara. Eso sí, pueden crecer todavía más
Provenza bien vale una bullabesa
A veces, no hace falta más que un cambio de aires, un atisbo de mar azul y una sopa de pescados suculenta para ser feliz por un rato
Algunas de las fiestas gastro más populares de la temporada
Para los viajeros más gastrónomos, unas cuantas de las fiestas más sabrosas para no perderse este verano. Eso sí, Galicia se lleva la palma.
Seis vinos jóvenes de mencía que se hacen en el Bierzo
Denominación leonesa en el límite con Galicia, Bierzo lleva unos años ganando posiciones y predicamento. Los suyos son vinos de terroir
El Jerez de los soñadores
La asociación Territorio Albariza, recién creada por la ‘generación beat’ del vino español, evidencia que el amor por la tierra, el entusiasmo y la transparencia son valores al alza
Para comer con los pies en la arena o a unos pocos pasos de ella
Porque un día de playa no es incompatible con una buena mesa y una buena cocina. Sin necesidad, además, de moverte del sitio ni cambiarte de ropa
Seis vinos de finca que se elaboran en territorios ribereños
Desde dos de las provincias con más cantidad de bodegas dentro de la denominación Ribera del Duero, elaboraciones que tienen en común proceder de una finca a la que responde su nombre
Berto, Elkano y Cenador de Amós, tres buenas paradas para quien esté por el norte
Direcciones referente, de peregrinaje para buscadores de calidad y cocinas que no tienen un pero. Tres experiencias para disfrutar sin prisas
Bodegas para un 'terraceo' especial en sus wine bars
Un plan más que apetecible para tomar unos vinos en lugares únicos, con vistas inmejorables y en ocasiones esperar la puesta de sol. Los wine bar de bodegas han venido para quedarse
Los escabeches, esa sabrosa fórmula ajena a temporadas
Técnica importante en la historia culinaria, nacida para conservar los alimentos y con el tiempo convertida en elaboración venerada con grandes aficionados
Vuelve a Haro la ya aclamada Cata del Barrio de la Estación
Como Toscana, Napa Valley o Burdeos, España tiene en el histórico barrio de bodegas de Haro un destino enoturístico de primer orden
Sushi: tres trampas nutricionales ocultas en este plato de cocina japonesa
Arroz, pescados grasos, salsas, comer en frio… La cocina japonesa puede parecer muy digestiva y saludable, pero no es siempre así
Los vinos tintos también son para el verano
Una muestra de elaboraciones tintas perfectamente compatibles con los meses estivales. El tiempo no es un problema, lo importante es la temperatura de servicio
¡Que no se acerque el sumiller!
«La sumillería española ha progresado admirablemente en pocas décadas, gracias a la concienciación de no pocos empresarios del sector, que descubrieron más pronto que tarde lo rentable que termina siendo»
Sándwich club: receta fácil de este clásico de la gastronomía
Este icónico emparedado se caracteriza por sus ingredientes (pollo, bacon, tomate, lechuga, mayonesa y queso) y la forma en la que se sirve: en cuatro trozos
Mazamorra cordobesa con anacardos y mojama: receta de este plato andaluz
Antepasado del salmorejo, esta crema fría es perfecta para los meses de calor
Sotogrande, Calpe, Ibiza y Mijas estrenan temporada y reseñables 'place to be'
O lo que es lo mismo, cuatro direcciones de costa imprescindibles en estos meses de verano para ver y dejarse ver, y donde además se come bien
‘Bocatas, arte entre dos panes’: «El bocadillo en España ha salvado más vidas que la Cruz Roja»
Toni Garcia Ramon y Óscar Broc Boluda, periodistas y escritores, lanzan al mercado un recetario de nuestros 50 bocatas patrios más queridos, apelando a la memoria sentimental del bocadillo y a su indiscutible practicidad
Seis vinos que quedarán bien en una barbacoa
Opción gastro recurrente por apetecible pero también porque sus posibilidades son infinitas, y por eso muchas las alternativas líquidas para acompañar
Receta keto: ensaladilla rusa con melva (y sin patata)
Con esta elaboración que traemos hoy cumplimos la máxima de esta dieta: reducir al mínimo la ingesta de carbohidratos
Conversaciones Heladas 2022: lo ancestral no era el fuego
Los de DellaSera agitan la gastronomía nacional con sus helados y también con esta jornada de charlas que esta vez ha tenido al tiempo como protagonista
Tres salsas caseras para hamburguesas: chipotle, guacamole y mayonesa picante
Las claves de estas recetas, dos con un toque picante y otra muy fresca, son dos: nos encontramos ante preparaciones fáciles y rápidas
La gastronomía contará con su propio diccionario panhispánico
Es un proyecto impulsado por la Asociación de Academias de la Lengua Española y se presentará el próximo año en la ciudad peruana de Arequipa
Vermú, un clásico reconvertido en tendencia
Los jóvenes han convertido en tendencia tomar esta bebida aparte del aperitivo y en locales de moda. Un escenario que ha animado la proliferación de estilos y marcas
La uva de Rioja ante el cambio climático: ¿qué variedades se adaptan mejor?
La materia prima hace un producto excepcional que ha de ser cuidado ante las amenazas que la acechan
Citas gastro para agendar allende el foro
Eventos en torno a la gastronomía más allá de los límites madrileños y que también concentran a gastrónomos, gourmets y multitud de aficionados
Siete vinos rosados fuera de lo común... como sus precios
Jóvenes, la mayoría, pero sobradamente preparados y ante todo muy alejados de la extendida imagen que se tiene de los rosados. Ni bebidas refrescantes ni ligeras por definición; las hay con chicha y enjundia
«Hacer un Mojito es más fácil que guisar unas buenas lentejas»: cócteles de andar por casa
Para celebrar el Día Mundial del Cóctel te vamos a contar las claves de este mundo y te traemos tres recetas: Negroni, Mojito y Daiquiri
César Saldaña: «El vino de Jerez tiene que encontrar su sitio: brillar en la mesa»
César Saldaña ha dedicado su vida al vino de Jerez y gracias a ello ahora publica ‘El libro de los vinos de Jerez’ (Almuzara, 2022), un volumen que ha escrito e ilustrado él mismo
La segunda oportunidad de cuatro restaurantes de renombre
Con la crisis como telón de fondo, cuatro direcciones que han comenzado una nueva etapa. En otras manos o con otros conceptos pero con el ánimo renovado
Así es el MotoUmami, el sándwich de 'chicken teriyaki' que Dabiz Muñoz ha creado para Rosalía
Es un bocadillo de inspiración japonesa, prensado con un brioche abizcochado -inspirado en otra de las canciones de la artista, «Bizcochito»- y relleno de pollo teriyaki
Consejos para montar una bodega en casa
Unas pocas recomendaciones que mantendrán el vino en las mejores condiciones antes de consumirlo. Imprescindible, elegir bien el lugar de reposo y una temperatura estable
Revilla, a favor de crear una Denominación de Origen para la anchoa del Cantábrico: «No solo es posible, sino necesario»
El presidente cántabro cree que la marca daría «categoría» al sector y también serviría para que el consumidor supiera que está consumiendo algo «único en el mundo»
Esta es la forma más rápida y fácil de preparar guacamole casero
Para la receta solo vas a necesitar aguacates, cilantro, lima, sal y pimienta
