Las indicaciones de un frutero para comprar un coco maduro

La elección de frutas frescas y de calidad es fundamental para una alimentación saludable. Aunque las fruterías suelen ofrecer una mayor variedad y productos más naturales que los supermercados, no siempre es sencillo seleccionar las piezas en su punto óptimo.

Esta es la receta de la tarta de coco que es super fácil de hacer

Brenda Alonso

Raúl Cardaba, experto frutero y popular influencer en tiktok, ha destacado la importancia de contar con los conocimientos necesarios para realizar una compra adecuada. En sus publicaciones, el experto comparte valiosos consejos prácticos, como la técnica para seleccionar cocos maduros mediante el tacto, demostrando así que con un poco de conocimiento podemos disfrutar al máximo de las frutas.

¿Qué es el coco?

El coco es el fruto del cocotero, una palmera que crece en zonas tropicales. Su cáscara exterior es dura y fibrosa, protegiendo una capa de carne blanca, que es la parte comestible, y un líquido lechoso llamado agua de coco.

Propiedades nutricionales

El coco es rico en:

• Grasas saludables: contiene principalmente grasas saturadas de cadena media, que se metabolizan de forma diferente a otras grasas y pueden aportar beneficios para la salud.
• Fibra: ayuda a mejorar la digestión y promueve la sensación de saciedad.
• Minerales: como potasio, magnesio y hierro, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
• Vitaminas: contiene vitaminas del grupo B y vitamina C, que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico.

Beneficios para la salud

• Hidratación: el agua de coco es una bebida natural y refrescante, ideal para reponer líquidos.
• Energía: las grasas saludables del coco proporcionan una fuente de energía de liberación lenta.
• Salud cardiovascular: algunos estudios sugieren que las grasas de cadena media del coco pueden ayudar a mejorar los niveles de colesterol.

La técnica del tiktoker

Agita el coco: este es el primer y más importante paso. Sostén el coco con firmeza y agítalo cerca de tu oído. Escucha atentamente:

• Sonido líquido: si escuchas un chapoteo claro y definido, significa que el coco tiene bastante agua y está en su punto óptimo.
• Sonido sólido: si el sonido es más sordo o no escuchas ningún líquido, es probable que el coco esté seco o que el agua se haya evaporado.

Examina la cáscara: observa detenidamente la cáscara del coco:

• Color: un coco maduro tiene una cáscara de color marrón oscuro, uniforme y sin manchas.
• Textura: la cáscara debe ser firme y ligeramente rugosa al tacto. Evita los cocos con grietas o abolladuras.
• «Ojos»: los tres «ojos» del coco deben estar firmes y ligeramente hundidos. Si están blandos o tienen brotes, el coco puede estar pasado.

Evalúa el peso: un coco maduro es pesado para su tamaño. Esto indica que tiene una buena cantidad de agua y pulpa.

Prueba del destornillador (opcional): si quieres asegurarte al 100% de que el coco está bueno, puedes hacer una pequeña perforación en uno de los «ojos» con un destornillador. Si sale un chorro de agua fresca, has elegido el coco perfecto.

¿Qué enfermedades regula la fruta del coco?

• Sistema digestivo: la fibra presente en el coco favorece el tránsito intestinal, ayudando a prevenir el estreñimiento y mejorando la salud digestiva.
• Salud cardiovascular: el ácido láurico, un tipo de grasa saturada presente en el coco, puede ayudar a aumentar los niveles de colesterol «bueno» (HDL) y reducir los niveles de colesterol «malo» (LDL), lo que beneficia la salud del corazón.
• Sistema inmunológico: contiene antioxidantes y vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones.
• Hidratación: el agua de coco es una excelente fuente de electrolitos, por lo que es ideal para rehidratar el cuerpo después de hacer ejercicio o en caso de deshidratación.

• Salud de la piel y el cabello: el aceite de coco se utiliza en cosmética por sus propiedades hidratantes y nutritivas, ayudando a mantener la piel y el cabello saludables.

Aunque no existe una lista exhaustiva de enfermedades que el coco cure, su consumo regular puede contribuir a mejorar la calidad de vida de personas con ciertas condiciones, como:

• Diabetes: el coco puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre gracias a su bajo índice glucémico.
• Hipertensión: al ayudar a reducir los niveles de colesterol, el coco puede contribuir a controlar la presión arterial.
• Enfermedades cardiovasculares: las propiedades del ácido láurico pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón.
• Estreñimiento: la fibra del coco favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.