La OCU dicta sentencia: estas son las únicas albóndigas saludables en los supermercados
La Organización de Consumidores (OCU) ha sometido a prueba a distintas albóndigas de diferentes supermercados
Albóndigas | Pixabay
La cocina española goza de renombre mundial por su diversidad y calidad. Entre sus platos más icónicos se encuentran las albóndigas, una opción tradicional que conquista a familias enteras y se disfruta en todo el país.
Aunque deliciosas, preparar albóndigas desde cero requiere tiempo y habilidad culinaria. Por esta razón, muchas personas optan por adquirirlas ya preparadas en el supermercado. En respuesta a esta demanda, la OCU ha evaluado cuáles son las mejores opciones de albóndigas listas para comprar en supermercados.
El estudio de la OCU
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha examinado diversas opciones de albóndigas preparadas disponibles en varios establecimientos de España. Entre los supermercados que se han sometido a prueba están:
- Eroski
- Hacendado (Mercadona)
- Emcesa
- Carrefour
- Dia
- El Corte Inglés.
Durante este proceso, la OCU ha evaluado el etiquetado de los productos, su composición nutricional, la presencia de aditivos, el grado de procesamiento y, además, un panel de expertos cocineros ha llevado a cabo una evaluación gastronómica.
Conclusiones de la OCU
Después de su evaluación, la OCU selecciona las albóndigas con tomate y patatas de Dia como las mejores opciones disponibles en supermercados. Estas albóndigas se destacan por estar elaboradas sin aditivos y han recibido elogios por parte del panel de expertos cocineros, siendo las más valoradas en general.
Según la OCU, la calidad de la carne picada ha sido un factor decisivo en la calificación general de los cocineros. Las albóndigas mejor valoradas, como las de Dia y Eroski, utilizan una carne de calidad aceptable, mientras que las peor evaluadas en términos de sabor y textura, como las de Carrefour, Emcesa y El Corte Inglés, presentan una carne con hebras y ternillas y con poco sabor.
Haz tus propias albóndigas, la opción más saludable
Un estudio de la Universidad Autónoma del Estado de México destaca que el descenso en la preparación de comidas caseras y el aumento en el consumo de alimentos procesados están correlacionados con el aumento de la obesidad.
Por otro lado, una investigación realizada por la Universidad de Cambridge advierte sobre los riesgos significativos y perjudiciales asociados con las comidas rápidas y procesadas, ya que no solo están relacionadas con el desarrollo de obesidad, sino también con enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
En este contexto, cocinar en casa proporciona un mayor control sobre los alimentos que se consumen y los ingredientes utilizados. Esta práctica ofrece una excelente alternativa para asumir el control de una alimentación equilibrada, la cual tiene un impacto directo en la salud.
Receta
Las albóndigas caseras de carne en salsa evocan recuerdos de la infancia para muchos, incluyendo a aquellos que las han disfrutado desde pequeños. Esta receta tradicional hecha por Eric Lahuerta, conserva su encanto original y sigue siendo perfecta, además de la opción más saludable.
Ingredientes para la masa
- 500 gramos picada cerdo
- 500 gramos picada ternera
- 2 huevos
- 40 gramos pan de molde
- 1 vaso de leche
- Perejil al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Para el sofríto
- 2 unidades de dientes de ajo
- 1 unidades de zanahoria
- 2 unidades de cebolla
- 1 unidad de puerro
- 300 ml tomate fríto
- Vino blanco
- Agua
Para la picada
- Ajo
- Pan tostado
- Almendra
- Avellana
- Vino blanco
- Perejil
- Sal
Elaboración
- En un bol poner la carne picada, los huevos, el pan remojado previamente con leche, el perejil picado, sal, pimienta y mezclar bien
- Bolear la masa, freír y reservar
- En una olla poner aceite y sofreír la cebolla junto con el ajo
- Añadir la zanahoria, el puerro y seguir cocinando
- Verter el vino blanco y dejar reducir el alcohol
- Añadir el tomate fríto y las albóndigas
- Verter agua hasta cubrir
- Hacer la picada en un mortero o en un robot de cocina y triturar
- Añadir la picada a la olla, mezclar y dejar hervir 10 minutos
- «Emplatar y disfrutar de este platazo»
