La Diputación de Valladolid presenta el IV Encuentro de Queserías ‘Vallaqueso’
La Feria tendrá lugar del 4 al 6 de octubre en el Espacio la Granja y contará con diversas actividades y catas maridaje
Moisés Santa y Roberto Migallón presentan Vallaqueso | Diputación de Valladolid
Los diputados de Empleo, Desarrollo Económico y Reto Demográfico, Roberto Migallón, y de Promoción Agroalimentaria y Consumo, Moisés Santana, quien además es presidente del Patronato de Turismo, han anunciado el IV Encuentro de Queserías de Valladolid, conocido como ‘Vallaqueso’, que tendrá lugar, según la información recabada por THE OBJECTIVE, en el Espacio La Granja del 4 al 6 de octubre.
En esta edición participarán 24 empresas de la marca Alimentos de Valladolid, que incluirán, además de queserías, productos complementarios como frutos secos, frutas y cervezas artesanales. El evento también contará con la participación del Museo del Pan de Mayorga, donde se podrá adquirir un pan exclusivo.
Según señaló Santana, «es importante destacar la relevancia del queso en la provincia, un producto con un gran potencial de crecimiento, que está viviendo un momento crucial gracias a la fusión de tradición y tecnología impulsada por la llegada de nuevos talentos al sector, lo que ha desencadenado una revolución similar a la que experimentó el mundo del vino hace años».
Migallón recalcó que «durante la feria, los asistentes podrán degustar una amplia variedad de quesos, que van desde los clásicos curados, semicurados y viejos hasta innovaciones en sabores y texturas, incluyendo quesos frescos, fundidos, azules y cremosos».
Expositores y actividades
Además, muchos de los expositores han sido reconocidos recientemente en prestigiosos certámenes nacionales e internacionales, como la Feria Internacional del Queso en Zamora, donde se celebran los Premios Cincho, y varios de ellos han obtenido su propio Cincho del Queso.
Este año, ‘Vallaqueso’ ofrecerá Catas y Maridajes con cerveza o kombucha, programadas para el sábado, además de dos talleres, uno el sábado y otro el domingo. Las actividades tendrán un aforo de 40 personas cada una y serán las siguientes: Sábado 5 de octubre, 11:00h a 12:00h: Presentación del estudio realizado por la Asociación «Quesos de Bodega» sobre el impacto del Queso de Bodega en Valladolid, analizando la situación actual y las perspectivas de futuro.
Sábado 5 de octubre, 13:00h y 19:00h: Catas de 3 quesos con maridaje de 3 bebidas en cada sesión. Domingo 6 de octubre, 13:00h: Taller de elaboración de tablas de queso y su maridaje. Bebidas en las Catas: El Secreto Del Abad, La Milan, La Birra Láctea y Kampera.
Queserías Ganadoras de Premios Cincho
Campoveja: Premio Especial Cincho al Mejor Queso Artesano de Castilla y León por su Ahumado Campoveja. El Gran Cardenal: Cincho de Oro por El Gran Cardenal Oveja. Montequesos: Cincho de Oro por Montequesos Aove. Rueda Cheese Monger: Dos Cinchos de Oro por Cocido y Azul Con Solera. Quesos Quevedo: Cincho de Plata por Queso Quevedo Original.
El precio de las catas y el taller del domingo es de 8€ por persona. Las reservas se pueden realizar a través de la página web www.valladolidesvino.es.
