Castilla y León presenta el V Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’
Además del Concurso, se celebrarán unas Jornadas Gastronómicas, un Mercado y una Jornada Técnica de la Trufa
Presentación del V Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’. | JCyL
La trufa se ha convertido por méritos propios en uno de los ingredientes más exclusivos y apreciados en la gastronomía mundial. Castilla y León se ha consolidado como uno de los referentes en la producción de trufa, un producto que los chefs más afamados valoran no solo por su sabor único, sino también por su capacidad de transformar platos comunes en experiencias excepcionales.
En los últimos años, el cultivo de trufa en Castilla y León, fundamentalmente en la provincia de Soria, ha ganado gran relevancia, consolidándose como una de las principales zonas productoras de trufa negra en España. Por ello, la administración regional ha apostado de forma decidida por la promoción de este producto exclusivo, según la información recabada por THE OBJECTIVE.
‘Cocinando con Trufa’
Ángel González Pieras, director general de Turismo, presentó el V Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’. Le acompañaron Yolanda de Gregorio, delegada territorial; Elia Jiménez, diputada de Turismo; y Yolanda Santos, concejala de Turismo de Soria. El concurso se celebrará en Soria el sábado 8 de febrero, con actividades paralelas del 7 al 9 de ese mes.
González Pieras destacó el concurso como «la cita culinaria y turística más importante de España y del mundo en torno a la trufa negra», que coloca a Castilla y León como líder en micoturismo y cocina micológica. Además, subrayó que «la Junta organiza este evento como parte de su estrategia para promover el potencial micológico de Soria, que a partir de este año será anual».
El evento contará con la participación de chefs de prestigio como David Yárnoz, chef con cuatro estrellas Michelin, quien presidirá el jurado, y Cuchita Lluch, experta en gastronomía y networking empresarial. También se celebrará una ‘Jornada Técnica’ sobre el uso responsable de la trufa negra, dirigida a profesionales y público en general.
Concurso en Soria
Este año, el concurso se celebrará en Soria del 7 al 9 de febrero. En la jornada del sábado 8, ocho equipos de cocineros competirán en el Palacio de la Audiencia. Los concursantes provienen de diferentes regiones de España y Portugal. El ganador recibirá 3.000 euros, el segundo clasificado, 2.000, y el tercero, 1.000. También habrá un premio del Jurado del Público de 1.000 euros.
Además, el sábado 8 se organizará un ‘Mercado de la Trufa’ en los portales del Palacio de la Audiencia, dirigido tanto a profesionales como al público en general. La entrada al concurso será gratuita, y se podrá obtener en la Oficina de Turismo de Soria o online en www.cocinandocontrufa.com.
Jornadas Gastronómicas en 8 restaurantes
Del 7 al 9 de febrero, varios restaurantes de Soria organizarán las ‘Jornadas Gastronómicas’, donde los concursantes serán apadrinados por chefs locales. Esta actividad tiene como objetivo dinamizar la restauración en la ciudad, promover intercambios entre cocineros y promocionar la trufa negra y la marca Soria a nivel internacional.