Comienza el Campeonato de Cocina y Repostería de Castilla y León en Salamanca

El Campeonato de Cocina y Repostería de Castilla y León se celebra en el Palacio de Congresos de Salamanca este lunes y martes, 7 y 8 de julio. Este concurso sirve como clasificación para el Campeonato de España, que tendrá lugar en noviembre en Palma de Mallorca. Según han comunicado desde la organización, la competición, organizada por la Asociación de Maestres de Castilla y León con el patrocinio de la Junta y el Ayuntamiento de Salamanca, comenzará con las pruebas de cocina.

Tras el duro proceso de selección, se han clasificado seis cocineros, tres participarán en la categoría de cocina y tres en la de repostería. Entre los finalistas se encuentran dos salmantinas, Sara Cámara, del hotel Eunice, y Paula Gutiérrez, del restaurante Víctor Gutiérrez, que representarán a la ciudad en las dos categorías posibles, cocina y repostería. En esta a primera fase las competidoras locales se enfrentarán a participantes de diferentes puntos de la comunidad como Eugenio Macías, del restaurante vallisoletano Gabino; Carlos Prieto, de La Barra del Indiano en Valladolid; Sheila García, de Castilla Termal en Olmedo; y Oliver Subiñas, de La Fábrica en Burgos.

Los ingredientes que no pueden faltar en las rectas del concurso son; bonito y pollo. La organización ha sido la encargada de proponer los dos ingredientes principales para elaborar las dos recetas con las que compitan los aspirantes. Las normas son muy claras, cada plato deberá incluir tres guarniciones individuales, en las que al menos uno de los ingredientes utilizados debe de estar incluido en la marca de Tierra de Sabor, marca patrocinadora de las recetas del campeonato.

Asimismo, el martes 8 se celebrará la competición de repostería, en la que los participantes deberán presentar un postre con almendra como ingrediente principal y acompañarlo de al menos dos productos también por Tierra de Sabor. En esta categoría repiten Cámara y Gutiérrez junto a Adrián Calvo, también del restaurante La Fábrica de Burgos.

El fallo del jurado se conocerá el martes a mediodía, momento en el que se proclamará al Campeón de Cocina y al Campeón de Repostería de Castilla y León 2025. Ambos ganadores recibirán un premio en metálico y la oportunidad de representar a Castilla y León en el concurso nacional, que se celebrará el próximo 11 de noviembre.