Martín Berasategui, chef: «Una ensaladilla sabrosa lleva mayonesa con caldo de gambas»
La textura de la patata cortada en dados y la cremosidad de la mayonesa hacen que cada bocado sea equilibrado
Cocineros
Ángel León, cocinero: «Este es el motivo por el que nunca debes lavar el pescado»
También señala que al cocinarlo a la brasa, no conviene hacer incisiones o perderá su textura y sabor
Jordi Cruz: «Cuando me canse del desgaste mental del ABaC abriré un restaurante de autor»
El chef confesó, hace algo más de un año, que «no quiere verse así» en un futuro y que abrirá un restaurante popular
María, la hija mayor de Pepe Rodríguez que reinventa el gen 'gastro' de la familia
El chef y juez de ‘Masterchef’ ha formado una familia con tres hijos junto a su mujer, Mariví Fernández
Así funciona el universo de Dabiz Muñoz: sus extrabajadores coinciden en una misma opinión
Han sido varios los testimonios que han querido hablar de sus respectivas etapas tanto en StreetXO como en DiverXO
Ana Iglesias, ganadora de 'Masterchef': «Soy un 60% CEO de Dosprimeras y un 40% cocinera»
Tiene 29 años, una comunidad entregada en Instagram y espera el nacimiento de su segunda hija, Jimena
Antonio Paredes, el cocinero de Zarzuela que alimenta a los Reyes: su experiencia y prudencia
La dieta de Felipe VI y Letizia depende de las recetas de este discreto chef, quien también cocinó en su boda
Ni con limón, ni con manzana: este es el truco para que el guacamole no se oxide
Aunque es de un color verde intenso rápidamente adquiere un tono marrón si se queda fuera de la nevera
El modesto barrio de Madrid en el que se crio Alberto Chicote que es obrero y muy castizo
El cocinero madrileño vivió los mejores momentos de su infancia y juventud en la zona sur de la capital junto a su familia
La relación de Jordi Cruz con su padre: una 'enfermedad' compartida y su miedo a la muerte
El ganador de cinco Estrellas Michelin está casado con Rebecca Lima, juntos tienen un hijo de año y medio
Mi padre es cocinero y este es su truco para hacer el pisto más sabroso en la Thermomix
El pisto manchego es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española además apto para vegetarianos
Los restaurantes La Finca de Susi Díaz y Bagá de Pedro Sánchez, nuevos tres Soles de la Guía Repsol
La Guía ha valorado en esta edición el trabajo de cocineros que han devuelto protagonismo al producto de cercanía
Descubriendo a Koldo Royo, el chef con estrella michelin que se ha viralizado en TikTok
El popular cocinero de estrella michelin es uno de los 16 participantes en la nueva edición de ‘Supervivientes 2025’
Más de 15.000 plazas publicadas en el BOE: uno de los requisitos es el certificado escolar
La Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía anuncia 413 vacantes para ayudantes de cocina
El patrimonio de los hermanos Roca: jefes de la hostelería en Gerona, pisos y un castillo antiguo
Joan, Jordi y Josep Roca han construido un imperio basado en sus restaurantes y proyectos en su ciudad natal
Simpar, el restaurante de Santiago con la mejor croqueta de jamón ibérico y los mejores callos
Madrid Fusión y San Sebastian Gastrónomika han coronado a Axel Smyth gracias a estos dos tradicionales platos
Nueve restaurantes en los que comer durante Madrid Fusión
Son direcciones que durante los tres días del congreso volverán a congregar a muchos de los profesionales asistentes
Algunos de los restaurantes más interesantes cerca del Congreso de los Diputados
En esta variada oferta gastronómica no resulta nada complicado toparse con alguno de nuestros políticos
El lado personal de Karlos Arguiñano: su historia de amor y cómo perdió una estrella Michelin
El cocinero más querido de la televisión visita esta noche ‘El hormiguero’ para hablar de su último libro
La historia de amor de Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche y su ex con la que fundó DiverXO
El chef visita esta noche el plató de ‘El hormiguero’ para presentar su documental con Netflix: ‘UniverXO Dabiz’
Las cuatro mujeres detrás de Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelín
Su mujer Oneka Arregui y su hija Ane Berasategui forman parte del imperio gastronómico más laureado de España
Estos son los restaurantes premiados en la gala organizada por la Guía MICHELIN 2025
La celebración es por primera vez en Murcia y premia el compromiso con la sostenibilidad de nuestros restaurantes
Ni con papel ni con espumadera: trucos para evitar que la berenjena frita absorba el aceite
La berenjena es una verdura que por su textura esponjosa tiende a absorber grandes cantidades de aceite cuando se fríe
Meses de disfrute para los aficionados a la cocina cinegética
Los platos de caza están en temporada y sus direcciones de referencia, a pleno rendimiento
¿Olvidaste poner los garbanzos en remojo? Usa el truco de los cocineros para ablandarlos
Cuando vamos a usar garbanzos para cocinar hay que planificar la elaboración de nuestro plato con antelación.
13 estrellas Michelin prepararan una cena solidaria para luchar contra el cáncer infantil
El coste de la cena es de 150 euros, aunque también se puede colaborar mediante donaciones para la misma causa
Siete restaurantes de nueva apertura para diferentes gustos y presupuestos
Locales que empiezan a rodar en distintos lugares en otra muestra de lo imparable de la cocina y sus jóvenes cocineros
David Bisbal, Gemma Cuervo o Dabiz Muñoz, Premios de Cultura de la Comunidad de Madrid
Isabel Díaz Ayuso hará entrega de los galardones el próximo lunes en el Auditorio de San Lorenzo de El Escorial
Cuatro importantes restaurantes gastronómicos en el marco de una bodega
Muy relevantes direcciones del panorama nacional que además tienen el reconocimiento de las estrellas Michelin
El truco de Karlos Arguiñano para que tu risotto tenga el punto de espesor ideal
Los secretos principales para conseguir la textura adecuada residen en el tratamiento del caldo y la cocción del arroz
El gran truco de Karlos Arguiñano para que no salten los huevos al freírlos
Si utilizas harina, sal y aceite bien caliente los huevos fritos no se pegan y no se ensucia la cocina mientras los fríes
La auténtica ensaladilla rusa de la abuela
Lucien Olivier es el verdadero creador de esta ensalada, un cocinero belga
'Pan y Circo': una muestra sobre los retos de la alimentación
La exposición itinerante desembarca en el Centro Cultural Antiguo Instituto de Gijón hasta el 29 de septiembre
Tres jóvenes (y recomendables) restaurantes para visitar en la Comunidad Valenciana
Cada uno en una provincia, son direcciones para disfrutar en alguna escapada culinaria
Santé, La Renta y Acisclo, tres restaurantes de referencia fuera de la M-30
Estas direcciones no están a una distancia insalvable del centro capitalino y el desplazamiento vale la pena
El truco de Karlos Arguiñano para hacer una ensaladilla diferente a la que conocías
Según el famoso cocinero la clave para que tu ensaladilla rusa casera sea digna del mejor restaurante está en la patata
Disfrutar, de Barcelona, elegido mejor restaurante del mundo en 2024
Además, Asador Etxebarri y DiverXO han sido designados segundo y cuarto mejores establecimientos, respectivamente
Siete restaurantes recomendables para visitar (al menos) una vez al año
Lugares de larga trayectoria, con historia y buena cocina
Tres nuevos restaurantes de cocina foránea, con exotismo y que ya triunfan en Madrid
El ritmo frenético que vive la capital desde el punto de vista culinario se antoja imparable: no dejan de abrir direcciones de todo tipo
Tres restaurantes para primavera: un plan de tarde, una reapertura y un estreno sonado
Con la entrada de esta estación todo en la hostelería supone una ‘rentrée’ porque vuelven planes de lo más apetecibles