Sushi: tres trampas nutricionales ocultas en este plato de cocina japonesa
Arroz, pescados grasos, salsas, comer en frio… La cocina japonesa puede parecer muy digestiva y saludable, pero no es siempre así
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El mejor restaurante de sushi del mundo pierde sus tres estrellas Michelin
El motivo no tiene nada que ver con la pérdida de calidad de su comida, sino con el cierre del famoso restaurante
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Precio récord de 2,7 millones de euros por un atún rojo en la primera subasta del año en Japón
Un ejemplar de atún rojo de 278 kilos ha alcanzado la cifra récord de 2,7 millones de euros en la tradicional primera subasta anual celebrada en la lonja de Tokio. Kiyoshi Kiyomura, dueño de la popular cadena de restaurantes Sushi zanmai, ha sido el afortunado comprador.
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Vendido en subasta un atún por más de medio millón de euros
Por sexto año consecutivo, la puja ganadora fue realizada por el presidente de la cadena de restaurantes Sushizanmai, Kiyoshi Kimura, quien ya ostenta el récord histórico respecto a la puja más elevada desde 2013. En dicha subasta, el empresario pagó el doble (1,27 millones de euros) por otro ejemplar de atún rojo. A pesar de lo elevado de su desembolso, Kiyoshi Kimura considera que tal atrevimiento le sale mucho más rentable que realizar una campaña publicitaria, consiguiendo atención mediática para atraer nuevos clientes a su cadena de restaurantes. Por otro lado, la subasta ha tenido lugar en medio de las críticas por la sobrepesca. La población del atún rojo se ha desplomado un 97% desde sus máximos históricos, lo que podría llevar a controles y restricciones sobre la pesca en un futuro.
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Cadenas de comida no tan rápida
Muchos son los que se han atrevido a abrir franquicias de locales que ofrecen buena comida a buenos precios.