Estos son los vinos más originales para San Valentín, el Día de los Enamorados

El objetivo es claro, que mañana, 14 de febrero, sea, un año más, un muy especial Día de los Enamorados (San Valentín). Para eso, he aquí algunos vinos que contribuirán a que la velada resulte memorable y si es con pareja lo más romántica posible. Nunca olvidar que el amor puede ser hacia otros (llámense amigos, llámense parejas) pero también hacia uno mismo si es que Cupido ha pasado de largo. Siempre que la situación sea elegida, la celebración tiene lugar y es que cualquier excusa es buena para saborear una buena botella. 

Ante la cantidad de alternativas posibles, escoger unas u otras etiquetas puede responder a razones variadas que ayuden a limitar las opciones y por ende a facilitar la elección. Por eso pensamos para esta ocasión en cinco vinos que resultarán acierto seguro, para uno y para dos; porque satisfacen expectativas y mantienen una reseñable regularidad añada tras añada, aparte de por quién está detrás de su elaboración. 

Vino rosado Larrosa Rosé 2022

Fácil de beber, fresco, frutal, y el rosado que llega cada San Valentín desde su primera cosecha (hace ya nueve). Larrosa Rosé 2022 (8,30 €), de las alavesas Bodegas Izadi, procede de garnachas viejas de las zonas más altas de la denominación riojana, con una media de 45 años de edad. Con un perfil de rosado provenzal, esto es, de color rosa pálido y de los primeros en apuntarse a este estilo que siguen funcionando tan bien.

Intenso en aromas, con notas de fruta blanca madura, florales y recuerdos de pastelería y caramelo de fresa. Sabroso, vivo, jugoso, con un paso de boca ágil y gran peso de fruta. Ideal para acompañar el encuentro sin que le robe el mínimo protagonismo, vamos que te lo bebes sin darte cuenta. 

Vino espumoso Celler Batlle 2012

Porque un espumoso siempre tiene cabida y es protagonista habitual en todo lo que tiene que ver con el amor –y las celebraciones en general–, en un Día de los Enamorados no debe de faltar si es un perfil de vinos que se cuentan entre tus o vuestros favoritos. Y Celler Batlle 2012 (64 € aprox.), de la catalana bodega Gramona, es una acertadísima elección. Un vino ecológico y fruto de las prácticas biodinámicas (como todos los espumosos de la firma), se compone de un 65% de xarel.lo y un 35% de macabeo de viñas sobre suelos arcillo calcáreos.

Tras unos 110 meses de crianza en rima, es una burbuja plagada de aromas (fruta madura, especias, frutos secos, panadería, hierbas aromáticas), compleja y elegante al mismo tiempo. En boca es un espumoso con cuerpo, amplio, untuoso (cremoso), fresco y con un final bien largo. Un disfrute asegurado siempre. En la parte sólida, buen recurso son los ‘clásicos’ asociados a las cuestiones del amor: ostras, chocolate, fresas… ¡Aunque un buen jamón no falla jamás!

Vino blanco As Sortes 2021

Como blanco irresistible el godello que Rafael Palacios elabora con viñas viejas de uno de los municipios de mayor altitud de la zona,  plantadas sobre suelos poco fértiles, As Sortes 2021 (55 €). Fermenta en barricas de 500 litros con una posterior crianza de ocho meses en madera.

Palacios también aplica la agricultura ecológica y la biodinámica, y este vino es el emblema de la bodega. Resulta aromático, con presencia de notas de fruta de hueso, cítricos (pomelo), florales, recuerdos ahumados, de pastelería y minerales. Carnoso, amplio, untuoso y persistente. Un vino ideal para comenzar (…continuar y terminar…) una romántica velada. 

Vino tinto Gaudium 2018

Gaudium 2018 (50 €) es de una zona, Rioja, y una casa, Marqués de Cáceres, valores refugio y por ende seguros. Pero además es la marca top de la firma riojana, de producción limitada y uno de sus baluartes cuando de grandes tintos se trata. Tempranillo con un refrescante 5% de graciano, son uvas de viñas con más de 70 años localizadas en Rioja Alta y Rioja Alavesa sobre roca caliza.

Tras una crianza de 18 meses en barricas nuevas francesas, a la que siguen al menos dos años en el botellero de la bodega. Profundo, expresivo e intenso en la nariz, donde salen frutas negras maduras, tostados, especias, balsámicos, a las que siguen una boca potente y voluminosa, sabrosa, con agradable frescor y largo recorrido en el paso. Otra elaboración que no decepciona por todo lo que ofrece.

Sacristía AB Amontillado para San Valentín

Como original por poco habitual un amontillado jerezano resulta una elección estupenda. Porque además funciona como copa de inicio; es estupenda compañía para la cosa gastro dada su versatilidad, pero también es un trago largo excepcional para la sobremesa de una velada inolvidable como la de San Valentín. Y el recomendado, entre otros tantos existentes, es el Sacristía AB Amontillado (70,50 €) una elaboración de Antonio Barbadillo Mateos, miembro de la súper conocida familia sanluqueña Barbadillo pero que pone en marcha su proyecto personal hace ya trece años.

Y este amontillado es uno de sus vinos, aseguran de los amontillados más viejos de la zona y por eso especial y sorprendente. Elaborado con uvas de palomino vino y con más de 60 años de envejecimiento por el sistema de criaderas y soleras, muestra un color ámbar (propio de estos vinos y tantos años) que continúa en una rica paleta de aromas y sabores: frutos secos, mieles, especias dulces; y una boca voluminosa, salina, de infinita persistencia. ¡Qué mejor botella para esta jornada que seguro tampoco quieres que termine…! Vamos que el fin queda en vuestras manos.

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Mara Sánchez