Cenas rápidas y buenas: sorprende a tus invitados con estos platos deliciosos

El verano es sinónimo de sol, playa y momentos al aire libre. Y qué mejor manera de disfrutar de esta estación que con cenas ligeras, frescas y preparadas en un abrir y cerrar de ojos. Estas recetas, pensadas para los días más calurosos, combinan ingredientes de temporada y técnicas sencillas para que puedas disfrutar de una comida deliciosa sin pasar horas en la cocina. Olvídate de platos pesados y recargados: con estas propuestas, la frescura y el sabor serán tus mejores aliados.

Esta es la receta con frambuesas como ingrediente principal que está triunfando

Brenda Alonso

Recetas

Ensalada caprese con burrata y pesto

Ingredientes:

• Tomates maduros
• Burrata
• Albahaca fresca
• Piñones
• Queso parmesano rallado
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta

Preparación:

• Pesto de albahaca: en un mortero o procesador de alimentos, coloca las hojas de albahaca lavadas y secas, los piñones, el queso parmesano rallado y el ajo. Machaca o tritura hasta obtener una pasta. Vierte el aceite de oliva poco a poco mientras sigues triturando hasta conseguir la textura deseada. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
• Ensalada: corta los tomates en rodajas y la burrata en trozos. Dispón los tomates en un plato y coloca la burrata encima. Rocía con el pesto, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Adorna con hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, unas nueces picadas.

Salmón a la plancha con salsa de mango y aguacate

Ingredientes:

• Filetes de salmón
• Mango maduro
• Aguacate
• Cilantro
• Zumo de lima
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

• Salmón: salpimienta los filetes de salmón y cocínalos en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos a tu gusto.
• Salsa: en un procesador de alimentos, coloca el mango, el aguacate, el cilantro, el zumo de lima, el aceite de oliva, sal y pimienta. Para terminar la receta, tritura hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajusta los sabores según tu preferencia.

Brochetas de pollo con verduras y salsa satay

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Pimiento rojo y verde
• Cebolla
• Salsa satay
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

• Marinada: en un bol, mezcla la salsa satay con un poco de aceite de oliva. Añade el pollo y las verduras cortadas en cubos y revuelve bien para que se impregnen de la marinada. Deja marinar durante al menos 30 minutos (o más si tienes tiempo).
• Cocción: ensarta los trozos de pollo y verduras en las brochetas. Cocina en una parrilla o sartén caliente hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.

Pizza casera con masa de pan de pita

Ingredientes:

• Pan de pita
• Salsa de tomate
• Mozzarella
• Ingredientes para el relleno (pepperoni, champiñones, aceitunas, etc.)
• Orégano
• Aceite de oliva

Preparación:

• Preparación de la base: precalienta el horno. Corta el pan de pita por la mitad a lo largo. Unta cada mitad con salsa de tomate.
• Relleno: espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate. Añade tus ingredientes favoritos, como pepperoni, champiñones, aceitunas, cebolla, etc. Rocía con un poco de orégano seco y aceite de oliva.
• Horneado: introducirlo en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.