Aprende a preparar la leche dorada en casa y descubre todos sus beneficios
La leche de moda es vegetal y se hace a base de especias como la soja, el jengibre, la cúrcuma, la canela y la vainilla
Leche dorada. | Shruti Mishra Unsplash
La leche dorada, también conocida como golden milk o leche de cúrcuma, es una bebida tradicional originaria de la India. Se ha popularizado en todo el mundo por sus numerosos beneficios para la salud, además de ser una alternativa deliciosa a las bebidas convencionales. Gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, la leche dorada se ha convertido en una opción ideal para quienes buscan una bebida más ligera y saludable.
Esta bebida a base de especias tiene una preparación muy sencilla, además de múltiples beneficios para la salud. Así que, si buscas mejorar tus digestiones, reducir la inflamación del vientre o simplemente disfrutar de un vaso calentito para relajarte antes de dormir, la leche dorada es una opción ideal. Por eso te animamos a que si ya eras partidario de la leche vegetal comiences a tomar la leche dorada.
La leche dorada
La leche dorada es una bebida milenaria que forma parte de la medicina tradicional ayurvédica o medicina tradicional de la India. Se trata de una leche de origen vegetal que se caracteriza por tener como ingredientes protagonistas a las especias. Y es que, la leche dorada es muy preciada, debido a que combina la cúrcuma y la leche (de origen animal o vegetal), junto a otras especias como la canela, el jengibre y la pimienta negra.
Aunque el ingrediente clave de esta bebida es la cúrcuma, ya que le da su característico color dorado y es conocida por sus múltiples beneficios para la salud. Además, al combinar la cúrcuma con otros ingredientes como la pimienta negra, el cuerpo puede absorber mejor sus nutrientes, potenciando así sus propiedades.
Tradicionalmente, la leche dorada se consume para mejorar el bienestar general, puesto que facilita la digestión y reduce la inflamación. Actualmente, esta bebida se ha vuelto popular en todo el mundo debido a su sabor exótico, su alto contenido nutritivo y su versatilidad, ya que se puede utilizar para cocinar otros platos.
Sus beneficios
La leche dorada no solo es sabrosa, sino que también es una bebida cargada de beneficios para la salud. Aquí te dejamos algunos de los más importantes:
Tiene altas propiedades antiinflamatorias. Y es que la cúrcuma contiene un compuesto llamado «curcumina», que es conocido por ser un potente antiinflamatorio natural. Este hecho la convierte en una especia ideal para personas que sufren de dolores articulares o enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.
La «curcumina» también tiene potentes propiedades antioxidantes, que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo. Esto es clave para reducir el envejecimiento prematuro y proteger las células. Además, gracias a las propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas de la cúrcuma, la leche dorada puede reforzar el sistema inmunológico, ayudando a prevenir resfriados y otras infecciones.
La leche dorada también es conocida por mejorar la digestión, reducir la hinchazón y favorecer la salud intestinal. Y el jengibre también ayudan a calmar el malestar estomacal y a promover una digestión más eficiente. Consumir leche dorada antes de dormir puede promover un sueño más profundo y reparador. La cúrcuma y la canela tienen propiedades calmantes que pueden ayudar a relajar el cuerpo y la mente, favoreciendo el descanso.
Algunos estudios sugieren que la cúrcuma puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que la convierte en una buena opción para personas con riesgo de desarrollar diabetes o que ya viven con esta condición.
Cómo hacer la leche dorada
Ingredientes
La receta básica de la leche dorada incluye ingredientes sencillos y fáciles de encontrar en cualquier cocina. Como: una taza de leche (puedes usar leche de vaca o alternativas vegetales como leche de almendra, coco o avena), una cucharadita de cúrcuma en polvo.
También te harán falta otras especias como son media cucharadita de canela en polvo, un cuarto cucharadita de jengibre en polvo (aunque si optas por el jengibre fresco rallado, aumentarán sus propiedades), una pizca de pimienta negra (que potencia la absorción de la «curcumina»), una cucharadita de miel o sirope de agave para endulzar y media cucharadita de aceite de coco o ghee.
Método de elaboración
La leche dorada se prepara en tan solo unos pocos minutos. A continuación, te explicamos el proceso paso a paso: en una cacerola, calienta la leche a fuego medio. Si estás usando leche vegetal, asegúrate de no llevarla a ebullición, solo lo suficiente para que esté caliente.
Una vez que la leche esté caliente, añade la cúrcuma, la canela, el jengibre y la pimienta negra. Remueve bien con una cuchara o con un batidor de mano para evitar que se formen grumos. Si lo deseas, puedes añadir miel o sirope de agave para endulzar la bebida. Es importante esperar a que la leche se enfríe un poco antes de agregar la miel, ya que las altas temperaturas pueden destruir algunos de sus beneficios.
Si decides añadir aceite de coco o ghee, ayudarás a que el cuerpo absorba mejor los compuestos de la cúrcuma. Una vez que la mezcla esté bien integrada, viértela en una taza y disfruta de la leche dorada.
Cuándo consumirla
La leche dorada se puede disfrutar en cualquier momento del día, pero muchas personas suelen consumirla por la noche debido a sus propiedades relajantes. Esta bebida es ideal para calmar el cuerpo antes de dormir, ya que ayuda a conciliar un sueño profundo y reparador.
Por otro lado, también es excelente para tomarla en ayunas por la mañana, ya que sus propiedades digestivas y antiinflamatorias pueden ayudar a comenzar el día con energía y bienestar.
Fecha de caducidad
Una vez preparada, la leche dorada se puede conservar en la nevera durante un máximo de dos a tres días. Si prefieres, también puedes preparar una pasta de cúrcuma (mezclando cúrcuma con un poco de agua) que se puede almacenar durante una semana en la nevera. Cuando desees hacer la bebida, solo tendrás que añadir una cucharadita de esta pasta a la leche caliente y mezclar bien con las demás especias.
