Crema de coliflor: una receta sencilla con diversos nutrientes y múltiples beneficios
Se trata de una verdura «crucífera» que comparte características con el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas
Crrema de coliflor. | Recetas Anita YouTube
La crema de coliflor es una receta muy sencilla ideal para aquellos que no saben cocinar o que quieren llevar una dieta saludable. Además, es un plato ideal para este invierno cuando los días son más fríos y buscamos recetas que nos reconforten. Además se trata de un plato ligero, nutritivo y delicioso. Y es que, esta receta no solo destaca por lo sencillo que es prepararla, sino también por los beneficios que la coliflor ofrece a la salud.
Además, la receta puede adaptarse fácilmente a los niños, si incorporas un poco de nata líquida entre los ingredientes. Del mismo modo, puede ser un plato ideal para veganos si sustituyes la leche entera de vaca por leche vegetal. Incluirla en tu dieta es una excelente manera de aprovechar todos sus nutrientes.
Receta de la crema de coliflor
Ingredientes
Para elaborar esta crema de coliflor, te harán falta los siguientes ingredientes: una coliflor grande (de aproximadamente un kilo y medio), dos puerros grandes, una patata y una cebolla grandes. También son necesarios 600 mililitros de caldo de verduras, 200 mililitros de leche vegetal (puede ser de almendras, soja o avena), dos cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y si decides adaptar esta receta a los más pequeños de la casa, leche evaporada.
Modo de elaboración
En primer lugar lava bien la coliflor, retira las hojas y corta en pequeñas pencas. A continuación, limpia los puerros, eliminando la parte verde más dura, y córtalos en rodajas finas. Después, pela y pica la cebolla y la patata. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Y añade la cebolla y los puerros, y sofríelos durante unos 5 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Este paso permitirá intensificar el sabor de los ingredientes.
Después tendrás que incorporar las pencas de coliflor y la patata a la cazuela. Y volver a rehogar todo junto durante unos minutos, mientras lo remueves. Y agrega el caldo hasta cubrir las verduras. Pon a hervir y reduce el fuego para que se haga lentamente durante aproximadamente unos 20 ó 25 minutos, hasta que la coliflor y la patata estén completamente blandas.
Una vez cocidos todos los ingredientes, retira la cazuela del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano o en una licuadora. Si prefieres una textura más suave, cuela la crema antes de devolverla a la cazuela. Para darle una textura más cremosa, puedes agregar la nata líquida o leche en este momento. Remueve bien y vuelve a calentar la crema a fuego lento durante unos minutos.
Para terminar agrega el punto de sal y añade pimienta. Esta crema debe servirse bien caliente. Puedes decorarla con un chorro de aceite de oliva y cebollino fresco picado, y, si lo deseas, un poco de pan tostado para darle un toque crujiente.
Nutrientes de la coliflor
La coliflor es una verdura crucífera, miembro de la familia de las brásicas, que comparte características con otras verduras como el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas. Es conocida por ser rica en nutrientes y baja en calorías, lo que la convierte en un ingrediente ideal para cualquier dieta saludable.
Uno de los nutrientes más importantes de la coliflor es la vitamina C, un potente antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la piel. También contiene vitamina K, que es esencial para la coagulación sanguínea, y algunas vitaminas del grupo B, como la B6 y el folato.
Además es rica en potasio, que es esencial para la salud cardiovascular, y en magnesio, que favorece el buen funcionamiento muscular y nervioso. También contiene pequeñas cantidades de calcio, fósforo y hierro. Y es una gran fuente de fibra dietética, lo que ayuda a mejorar la digestión, prevenir el estreñimiento y mantener la salud intestinal.
Beneficios para la salud
La coliflor no solo es un alimento versátil, sino que también proporciona numerosos beneficios para la salud gracias a su perfil nutricional. Entre los principales beneficios, se destacan: el fortalecimiento del sistema inmunológico, que ayuda al cuerpo a combatir infecciones y resfriados comunes.
Contribuye al buen funcionamiento de la salud digestiva, puesto que la fibra presente en la coliflor promueve una digestión saludable y previene problemas digestivos como el estreñimiento. Además, contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ser útil para controlar el peso.
Esta verdura también contiene antioxidantes y otros compuestos que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto puede tener efectos positivos en la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas, ya que contribuyen a mantener una presión arterial saludable y a reducir el colesterol.
Por su bajo contenido calórico y alto aporte de fibra, la coliflor es un alimento perfecto para quienes buscan perder peso o mantenerlo, ya que puede ayudar a controlar el apetito sin agregar muchas calorías. Además, los glucosinolatos presentes en la coliflor se asocian con la prevención de algunos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas, puesto que estos compuestos ayudan al cuerpo a desintoxicar y eliminar sustancias dañinas.
