Estas son las mejores tortillas de patata de España
En todos los restaurantes del país encontramos tortilla de patata, pero tan solo en algunos podrás disfrutar de las mejores
Tortilla de patata. | Jose Chicha
La tortilla de patata es uno de los platos más internacionales de nuestra gastronomía. Y es que con lo fácil que es prepararla, esta receta hecha a base de patatas, huevos y aceite y, a veces, la controvertida cebolla, oculta una gran variedad de estilos y técnicas que varían según la región y los gustos personales. Desde las más jugosas y poco cuajadas hasta las más compactas una tortilla puede diferir mucho de unos locales a otros.
España es un país con una gran diversidad culinaria, y la tortilla de patata es un excelente ejemplo de cómo un mismo plato puede interpretarse de maneras tan distintas y deliciosas. Desde los festivales hasta los pequeños bares de barrio, cada rincón del país tiene su propia versión.
Mejores tortillas de patata
1. Torti Fest
Cada año, Oviedo se convierte en la capital de la tortilla de patata durante el Torti Fest, un festival dedicado exclusivamente a este plato. Este evento reúne a los mejores cocineros y amantes de la tortilla, quienes compiten por crear la versión más exquisita. Aquí se pueden encontrar tortillas de todo tipo: las tradicionales, jugosas y con cebolla, o las más modernas con ingredientes innovadores como trufa o espárragos.
2. Casa Miranda
Hablar de la tortilla de Betanzos es hablar de un mito en sí mismo. En esta localidad de la provincia de A Coruña, la tortilla tiene un estilo propio: sin cebolla, con patatas finamente cortadas y un huevo poco cuajado que se desliza por el plato como un líquido dorado. Casa Miranda es uno de los referentes indiscutibles de este estilo. La sencillez de los ingredientes contrasta con la técnica depurada y precisa que requiere la receta.
3. La Encina
En pleno corazón de Palencia se encuentra La Encina, un restaurante que ha logrado elevar la tortilla de patata a un nivel de excelencia. Su tortilla es famosa por su grosor y su cuajado perfecto, manteniendo una jugosidad en el interior que contrasta con una fina capa dorada en el exterior. La Encina ha sido galardonada en múltiples ocasiones como uno de los mejores lugares para disfrutar de este plato.
4. Grupo Cañadío
El Grupo Cañadío es un referente gastronómico en Santander y, entre otros platos, es conocido por su excepcional tortilla de patata. Famosa por su cremosidad y un toque muy personal en la elección de las patatas y los huevos, esta tortilla ha conquistado tanto a locales como a turistas. El secreto de la casa es su equilibrio perfecto entre la jugosidad del interior y el punto justo de cocción en el exterior, una tortilla que no decepciona a los paladares más exigentes.
5. Juana La Loca
Ubicada en el emblemático barrio de La Latina, Juana La Loca es una parada obligada para quienes buscan disfrutar de una de las mejores tortillas de Madrid. Famosa por su tortilla con cebolla caramelizada, este local ha perfeccionado la técnica de crear una tortilla jugosa y sabrosa, con un equilibrio entre lo dulce de la cebolla y la textura esponjosa de las patatas. La tortilla aquí es servida en pequeñas raciones, lo que la convierte en una tapa ideal para compartir mientras se disfruta de una copa de vino o una caña.
6. Casa Juan Palomo
En el sur de España, en la provincia de Huelva, encontramos Casa Juan Palomo, un bar de toda la vida donde la tortilla de patata es una auténtica institución. Aquí, la receta sigue la tradición andaluza, con un toque particular que añade cebolla y pimientos, lo que aporta un sabor ligeramente dulce y una textura suave. La tortilla es servida en grandes porciones, perfecta para disfrutar con amigos o familia.
7. Zabaleta
En una ciudad conocida por su alta gastronomía, Zabaleta es un bar que destaca por su tortilla de patata en el corazón de San Sebastián. Aunque la ciudad es famosa por sus pintxos y platos de autor, la tortilla de patata de Zabaleta se ha hecho un nombre por sí sola. Es una tortilla fina, con patatas cortadas en rodajas finas y un punto jugoso que la hace irresistible.
Monumento a la tortilla de patata
Villanueva de la Serena, en la provincia de Badajoz, es otro de los destinos imprescindibles para los amantes de la tortilla de patata. En 2014, esta localidad decidió erigir un monumento a la tortilla de patata, en reconocimiento a la importancia cultural y gastronómica de este plato. La ciudad presume de su propio estilo de tortilla, destacando las versiones locales con cebolla y pimientos, que aportan un toque especial y distintivo a la receta tradicional.
