La receta de calabaza frita en freidora de aire que debes probar
Este plato puede tener un matiz dulce o salado gracias a las especias o hierbas aromáticas que utilices para el adobo
Calabaza frita en freidora de aire. | La Cocina Sana
La calabaza es conocida por ser la protagonista de cremas y pasteles, pero también puede ser el centro de un plato delicioso y saludable. El uso de la freidora de aire permite disfrutar de todo el sabor y la textura crujiente de las frituras sin necesidad de bañar los alimentos en aceite.
Esta receta de calabaza frita en freidora de aire es una opción excelente para quienes buscan disfrutar de un plato nutritivo, lleno de sabor y con una textura crujiente. Además de ser más saludable que la fritura tradicional, la freidora de aire hace que la preparación sea rápida y sencilla.
La receta de calabaza frita en freidora de aire que debes probar
Ingredientes
- 1 unidad calabaza
- 1 cucharada cúrcuma
- 1 cucharada pimienta negra molida
- 1 cucharada paprika
- 1 cucharada nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Pela la calabaza.
- Corta la calabaza en bastones pequeños (de aspecto similar a las patatas fritas).
- Pon en un bol todas las especias y hierbas aromáticas y mézclalas.
- Añade los bastones de calabaza al bol y rebózalos.
- Deja que la calabaza tome el gusto del adobo durante cinco minutos.
- Mete los bastones de calabaza en la freidora de aire.
- Fríe los bastones de calabaza durante 20 minutos.
Receta de la calabaza frita en freidora de aire
Ingredientes
Antes de comenzar, vamos a reunir los ingredientes que necesitaremos para nuestra receta: una calabaza pequeña o mediana (puede ser calabaza moscada o la variedad que prefieras), dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional, para un toque más dorado y crujiente)1 cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta negra, media cucharadita de ajo en polvo (puedes sustituir por ajo fresco picado si lo prefieres).
También te harán falta: un cuarto de cucharadita de paprika (dulce o picante, según tu gusto), un cuarto de cucharadita de tomillo seco (opcional, pero aporta un aroma delicioso), un cuarto de cucharadita de romero seco (opcional, pero añade una nota de frescura), un cuarto de cucharadita de comino (opcional, si te gustan los sabores más profundos y especiados).
Método de elaboración paso a paso detallado
Preparación de la calabaza
Comienza por lavar bien la calabaza bajo agua fría. Después, utiliza un pelador o un cuchillo afilado para retirar la cáscara dura que cubre el exterior de la calabaza. Si usas una calabaza moscada, su piel suele ser más suave y fácil de pelar.
Una vez pelada, corta la calabaza por la mitad y retira las semillas y la fibra que se encuentran en su interior con una cuchara. Luego, corta la calabaza en bastones o cubos, dependiendo de tu preferencia. Para obtener una textura más crujiente, es recomendable cortar los trozos de tamaño uniforme, de aproximadamente un centímetro de grosor.
El adobo
En un bol pequeño, mezcla todas las especias: sal, pimienta, ajo en polvo, paprika, tomillo, romero y comino. Esta combinación le dará a la calabaza un sabor único, equilibrando lo dulce y lo salado. Si deseas una textura más dorada y un ligero toque de grasa saludable, añade una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra sobre los trozos de calabaza.
Este paso es opcional, ya que la freidora de aire puede funcionar sin aceite, pero una pequeña cantidad puede marcar una gran diferencia en el sabor y la textura final. Ahora, esparce la mezcla de especias sobre los trozos de calabaza. Asegúrate de que todos los trozos queden bien cubiertos para que la calabaza absorba todo el sabor mientras se cocina. Puedes utilizar tus manos para mezclar mejor las especias con la calabaza, garantizando que cada trozo esté bien condimentado.
En la freidora de aire
Antes de cocinar la calabaza, es una buena idea precalentar la freidora de aire durante unos cinco minutos a 180ºC. Esto ayudará a que la calabaza comience a dorarse de inmediato cuando la coloques en el cestillo de la freidora. Dispón los trozos de calabaza en la cesta de la freidora de aire, procurando que no queden amontonados.
Si es necesario, cocina en tandas para que los trozos puedan dorarse uniformemente sin apelmazarse. Esto es clave para lograr una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Programa la freidora de aire a 180ºC y cocina la calabaza durante unos 20 minutos.
A los diez minutos de cocción, saca la cesta y sacúdela un poco para que los trozos de calabaza se cocinen de manera uniforme por todos los lados. Si prefieres un acabado más crujiente, puedes aumentar la temperatura a 200ºC, durante los últimos 5 minutos de cocción.
Presentación
Cuando hayan pasado los 20 minutos, asegúrate de que la calabaza esté dorada y crujiente por fuera, pero tierna al pincharla con un tenedor. Si aún no está lista, puedes dejar que cueca un poco más, pero vigilando de cerca para evitar que se queme. Una vez que la calabaza esté perfectamente cocida y dorada, retírala de la freidora de aire.
Puedes servirla inmediatamente como guarnición o como un aperitivo saludable. Si deseas darle un toque extra, espolvorea un poco de sal en escamas o hierbas frescas como perejil o cilantro picado.
Recomendaciones
Si quieres experimentar con diferentes sabores, puedes añadir especias como curry en polvo, cúrcuma o incluso queso parmesano rallado al final de la cocción. Esta calabaza frita va muy bien con salsas como un alioli casero, una crema de yogur con limón o una salsa de tomate picante.
Si prefieres darle un toque dulce, puedes sustituir las especias saladas por una mezcla de canela, nuez moscada y un toque de miel para hacer una versión dulce de la calabaza frita, parecida a la de las berenjenas rebozadas con miel.
