Encuesta | Roscón de Reyes o panetone, ¿qué dulce de Navidad prefiere?
Aunque el primero siegue siendo el preferido para el fin de fiestas en España, el dulce italiano va ganando terreno
Roscón de Reyes y panetone. | Europa Press
El roscón de Reyes es uno de los grandes protagonistas en las Navidades españolas y, más concretamente, del final de estas. Con relleno o sin relleno, recetas más clásicas o más vanguardistas, el broche de oro a las fiestas siempre llega en forma de dulce. Sin embargo, los últimos años ha empezado a surgirle un competidor que llega desde Italia: el panetone.
Este famoso pan dulce de origen italiano está especialmente asociado con la época navideña y su historia se remonta a la ciudad de Milán, en la región de Lombardía. El panetone es conocido por contar con una textura esponjosa y suave; el tradicional estaba relleno de frutas confitadas y pasas, aunque ahora también hay más versiones, como de chocolate.
Las historias apuntan a que este dulce nació en la Edad Media, ya que un manuscrito del siglo XV de Giorgio Valagussa, preceptor de la Casa Sforza, recoge que era costumbre ducal celebrar la Nochebuena con un pan más rico que el de todos los días. Tradicionalmente, el panetone se sirve en rebanadas verticales y se suele acompañar con una taza de café, té o chocolate caliente.
El origen del roscón de Reyes
La costumbre de comer roscón tiene origen en las fiestas saturnales romanas, en las que se intercambiaban entre dulce entre amos y esclavos para celebrar la llegada de los días de sol tras el solsticio de invierno. El cristianismo decidió absorber esta tradición y asociarla con la Epifanía del Señor, además de cambiar el significado al haba: en su origen, el esclavo al que le tocaba era condecorado como ‘Rey de reyes’ y tenía derecho a un día libre.
Al principio, el roscón tenía forma de torta redonda y se elaboraba con higos, dátiles y miel. Ahora, se cocina con una masa dulce y forma de cero, además de adornarlo con rodajas de fruta confitada, escarchada o cristalizada, que también le aporta color. Además, también hay quienes optan por la versión rellena de nata, crema, trufa o chocolate.
Con la fecha del roscón acercándose cada vez más, queremos preguntar a los lectores de THE OBJECTIVE si prefieren el roscón de Reyes o el panetone.
