Ni con huevo, ni al horno: este es el flan de café más delicioso del mundo
Esta receta es el postre que transforma tus reuniones, cenas familiares o satisface ese antojo dulce de media tarde
Receta del flan de café. | (Canva)
En un mundo donde las recetas tradicionales reinan en las cocinas, llega una propuesta irresistible que desafía las reglas del postre perfecto: el flan de café sin huevo y sin horno. Esta delicia cremosa y aromática combina lo mejor del café con una textura suave y fresca, sin complicaciones y sin necesidad de encender el horno. Ideal para quienes buscan opciones rápidas, fáciles y absolutamente deliciosas.
Este flan, también conocido como Carlota de café, se prepara en minutos y conquista paladares desde el primer bocado. ¿Lo mejor? No requiere huevo, lo que lo convierte en una opción más ligera y apta para personas con ciertas restricciones alimenticias. Además, su sabor a café lo eleva a otro nivel, haciéndolo el favorito de los amantes de esta bebida. Aquí te contamos cómo prepararlo paso a paso, sus beneficios, cuántas calorías tiene, cómo conservarlo y con qué bebida lo puedes acompañar para una experiencia completa.
Origen del flan de café o Carlota de café
La carlota de café es una variante de la tradicional carlota (también conocida como charlota o charlotte), un postre de origen europeo que ha sido adaptado en distintas regiones, especialmente en Francia y México. La carlota original (Charlotte) se cree que fue creada en Francia o Inglaterra a finales del siglo XVIII o principios del XIX. Se preparaba tradicionalmente con pan y bizcochos de soletilla y se rellenaba con crema, fruta o mousse.
Receta del flan de café o carlota de café
Ingredientes
- 1 taza de agua caliente
- 2 cucharadas de café soluble en polvo
- 1 bote de leche condensada
- 1 bote de leche evaporada
- 100 gramos de queso crema
- 1 paquete de galletas
- cacao en polvo
Elaboración paso a paso
- Disolver la gelatina en agua caliente.
- Esperar a que la mezcla se vuelva densa.
- Calentar en el microondas.
- Mezclar el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada y el café sin parar de remover.
- Batir.
- Añadir la gelatina líquida.
- Mojar las galletas en café.
- Colocar las galletas a modo de base.
- Cubrir la base con la mezcla.
- Continuar sucesivamente hasta acabar la mezcla.
- Reposar en la nevera seis horas.
- Espolvorear el cacao en polvo.
Refrigerar un mínimo de seis horas
- Lo primero es disolver el café. Para ello, en una taza de agua caliente, disuelve bien las dos cucharadas de café soluble. Y reserva para que se enfríe un poco.
- A continuación, en la licuadora, vierte la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y el café disuelto. Licúa un minuto hasta que la mezcla quede completamente homogénea, cremosa y sin grumos.
- Después, en un molde desmontable o un refractario de vidrio, coloca una capa de galletas. Luego vierte una capa de la mezcla líquida encima. Continúa alternando capas de galleta y mezcla, como si estuvieras haciendo una lasaña dulce, hasta llenar el molde.
- Por último, lleva el molde al refrigerador durante al menos seis horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que cuaje perfectamente. Una vez firme, desmolda con cuidado. Puedes espolvorear cacao en polvo por encima para decorar.
Cuántas calorías aporta
Este postre es cremoso y dulce, por lo que se estima que una porción de Carlota de café contiene 700 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y del tipo de galletas que utilices. Si deseas reducir las calorías, puedes optar por versiones light de leche evaporada, condensada o queso crema. O añadir galletas integrales.
Las ventajas de ser un postre sin huevo
Una de las mayores ventajas de esta receta es que no lleva huevo, lo que hace que aguante más tiempo en buen estado. Además, hace que su textura sea más ligera. Y la convierte en el postre ideal para personas con alergia al huevo o que siguen una dieta específica. También elimina el riesgo de consumir huevo crudo o mal cocido, por lo que disminuye la posibilidad de contraer virus.
Posibilidad de congelar el flan de café
¡Sí! La Carlota de café se puede congelar perfectamente. Si quieres adelantar guardar porciones para más adelante, simplemente cúbrela bien con papel film y colócala en el congelador. Al momento de servir, basta con sacarla 20 minutos antes para que se suavice ligeramente. De hecho, en días calurosos, puedes disfrutarla semi congelada como una especie de postre helado.
Con qué bebida acompañar el flan de café
Este flan de café combina muy bien con:
- Café frío o caliente, si quieres intensificar la experiencia cafetera.
- Licor de café o un toque de Baileys para un toque sofisticado.
- Leche fría o malteada, si quieres una opción más suave para niños o quienes no toman café.
- Espresso Martini para una versión más elegante en cenas o eventos.
La Carlota de café es una receta que lo tiene todo: sabor, textura y versatilidad. No necesitas hornear, no necesitas huevo, y el resultado es tan delicioso que nadie creerá lo fácil que es prepararla. Si eres amante del café o simplemente buscas un postre que sorprenda sin complicarte la vida, este flan será tu nueva obsesión.
