Huevos rellenos de hummus: una receta ligera, proteica y perfecta para la oficina
Una receta fácil de preparar que no te llevará más de 20 minutos
Huevos rellenos de hummus. | (Canva)
Los huevos rellenos son un clásico de la cocina que ha sabido reinventarse con el paso del tiempo. Tradicionalmente preparados con mayonesa y atún, hoy te proponemos una versión más ligera y saludable: huevos rellenos de hummus. Esta receta no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también es ideal para llevar al trabajo, ya que se conserva bien y aporta una buena dosis de proteínas vegetales.
Esto se debe al hummus, que elaborado a base de garbanzos, es una excelente alternativa a la mayonesa, ya que ofrece una textura cremosa y un sabor suave, además de ser rico en fibra y proteínas. Y es que, al combinarlo con los huevos, obtenemos un plato equilibrado y nutritivo, perfecto para quienes buscan opciones saludables sin renunciar al sabor.
Receta de los huevos rellenos de hummus
Ingredientes
- ocho huevos
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- una cucharada de pasta de sésamo
- un diente de ajo
- 1/2 limón (el zumo)
- dos cucharadas de aceite
- una cucharadita de comino molido
- sal
- pimentón
- perejil
Elaboración paso a paso
- Cocer los huevos.
- Preparar el hummus.
- Incorporar las yemas.
- Rellenar los huevos.
- Decorar con el perejil.
- Para cocer los huevos, en una cacerola con agua fría, una vez que ésta hierva, cocina deja diezminutos. Luego, enfría los huevos en bajo en grifo, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las yemas y resérvalas.
- A continuación preparar el hummus, en el vaso de una batidora, añade los garbanzos cocidos, la tahina, el diente de ajo pelado, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino y una pizca de sal. Y tritura hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si queda muy espeso, puedes añadir una cucharada de agua para aligerar la textura.
- Entonces, añade las yemas de huevo reservadas al hummus y vuelve a triturar hasta que se integren. Esto aportará una textura más suave y un sabor más rico al relleno.
- Después, con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera, rellena las claras de huevo con la mezcla de hummus.
- Y espolvorea por encima un poco de pimentón y, si lo deseas, perejil fresco picado.
Origen de la receta de los huevos rellenos de hummus
La historia de los huevos rellenos se remonta a la antigua Roma, donde se servían huevos cocidos sazonados con salsas picantes como entrante en banquetes elegantes. Esta tradición continuó en la Andalucía del siglo XIII, durante la ocupación islámica. Donde las yemas se mezclaban con especias como cilantro, jugo de cebolla y pimienta, y se rellenaban las claras con esta mezcla.
Con el tiempo, se popularizaron en toda Europa, adaptándose a los ingredientes disponibles en cada país. De hecho, en la actualidad, existen innumerables variantes de esta receta: rellenos de gambas, bechamel, cangrejo, verduras…
El tiempo que aguantan en buen estado
Pueden conservarse en buen estado en el frigorífico durante un máximo de tres a cuatro días, siempre que se mantengan a una temperatura constante de alrededor de 4ºC. Es importante no colocarlos en la puerta del frigorífico, ya que los cambios de temperatura pueden afectar su conservación.
Antes de consumirlos, asegúrate de que no presenten un olor extraño o una apariencia inusual. Si notas algún cambio en su aspecto o aroma, es mejor no consumirlos.
Primeros platos para acompañar a esta receta
Para disfrutar de una comida equilibrada y completa, puedes acompañar los huevos rellenos de hummus con alguno de los siguientes primeros platos:
- Ensalada verde con quinoa: a base de una mezcla de hojas verdes, tomate cherry, pepino y quinoa cocida.
- Crema de verduras: Una crema ligera de calabacín, puerro o zanahoria, que aportará calidez y nutrientes a tu comida.
- Menestra de verduras al vapor o asadas: Brócoli, coliflor, zanahorias o espárragos, cocinados al vapor o al horno con un toque de aceite de oliva y especias.
- Arroz integral o cuscús: como base para una ensalada templada con verduras y legumbre.
Esta receta es una alternativa saludable, sabrosa y fácil de preparar, perfecta para llevar a la oficina o disfrutar en casa. Anímate a probarlos y descubre una nueva forma de disfrutar de un clásico reinventado.