Garbanzos al horno con zanahorias: la receta viral de Alba Díaz que encantó a las redes
Los garbanzos al horno con zanahorias son un plato nutritivo, fácil, sano, económico y nada calórico
La 'influencer' Alba Díaz. | Gtres
En los últimos días, Alba Díaz, hija de Vicky Martín Berrocal, ha conquistado a sus seguidores en Instagram con una receta que combina sabor, color y salud. Se trata de unos garbanzos al horno que se preparan en menos de 20 minutos y son ideal para quienes buscan una opción rica y práctica sin complicarse.
Este plato no solo es rápido, sino también muy visual. En redes sociales, el contraste entre el naranja de la zanahoria, el dorado de los garbanzos y el blanco del yogur y la feta ha causado sensación, generando cientos de compartidos y guardados. ¿El secreto? Mucho mimo en la elaboración y en la presentación.
Receta de garbanzos al horno con zanahorias
Ingredientes
- 1/2 yogur griego
- 3 cucharadas de tomate frito
- 3 cucharadas de aceite
- 6 zanahorias
- 3 cucharadas de sirope de agave
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 1 bote de garbanzos
- pimienta
- 1 cucharada de perejil
Elaboración paso a paso
- Hornear zanahorias.
- Montar la ensalada.
El paso a paso de la receta detallado
- Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja con papel vegetal para evitar que se pegue cualquier ingrediente, tanto la zanahoria como los garbanzos.
- Lava, pela y corta las zanahorias en tiras de grosor uniforme. Colócalas en la bandeja y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva, las 2 de sirope de agave (o miel), el ajo en polvo, el pimentón y sal. Mezcla bien para que el aliño cubra todas las tiras de forma homogénea.
- Hornea las zanahorias durante 15 minutos. Este paso permite que se caramelicen ligeramente, aportando un sabor dulce y una textura tierna por dentro, con bordes dorados crujientes.
- Mientras se hornean las zanahorias, escurre y enjuaga los garbanzos con agua fría. Sécalos bien y colócalos en un bol. Añade 2 cucharadas de tomate frito, 1 de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla hasta que todos los garbanzos estén bien impregnados.
- Pasados los primeros 15 minutos, saca la bandeja con cuidado y distribuye los garbanzos sobre las zanahorias. Vuelve a meter al horno y hornea entre 5 y 10 minutos más. El objetivo es que los garbanzos se calienten y adquieran algo de textura crujiente, sin que se sequen o se tuesten demasiado .
- Una vez fuera del horno, deja que la mezcla repose entre 5 y 10 minutos. Esto permite que los sabores se asienten y que no queme al servir .En una fuente o bandeja preferiblemente blanca o de tonos neutros, pon una base de yogur griego. Encima, coloca los garbanzos y zanahorias de manera ordenada.
- Corona con el queso feta desmenuzado, el tahini y el perejil picado. Para realzar sabor y presentación, termina con un chorrito de aceite de oliva picante. El contraste estético entre colores es parte de lo que ha hecho viral esta preparación
En redes sociales es la receta ideal para este verano: nutritiva, vistosa y práctica. Si buscas inspiración para renovar tus aperitivos o platos principales con legumbre, este es sin duda un acierto.
¡Y con solo una bandeja y un puñado de ingredientes! Así que ya sabes: en menos de 20 minutos, disfruta de una ensalada templada diferente.