Receta refrescante de verano: el aperitivo de fuet y encurtidos que debes probar
Llegan los reencuentros con quienes más queremos, esos conocidos que el tiempo y la distancia nunca logran borrar del todo
Willy Pascual | Redes sociales
Este verano tiene un nuevo protagonista en las mesas más desenfadadas y sabrosas: la ensalada de encurtidos, queso y fuet. Una propuesta sencilla, vibrante y refrescante que se ha viralizado tras ser publicada por el creador de contenido gastronómico Willy Pascual en su cuenta de Instagram, Recetas de Willy Pascual, donde acumula miles de seguidores fieles a sus recetas saludables, rápidas y llenas de sabor.
Willy lo plantea como un reto con humor: «Para la próxima comida con amigos que organices este verano, preparas esta receta de aperitivo». Y no es para menos. Su ensalada, que mezcla ingredientes salados, ácidos y herbales con una base de fiambre y queso, apunta directo al corazón del finger food con carácter mediterráneo. Ideal para quienes huyen de los picoteos aburridos sin complicarse demasiado en la cocina.
Receta completa
Para quienes quieran lanzarse a preparar esta receta en casa, estos son los ingredientes exactos que ha compartido Willy en su publicación:
- 1 fuet
- 1 lata de aceitunas rellenas
- 100 g de pepinillos
- 150 g de tomate seco
- 150 g de queso emmental
- 10 hojas de albahaca
- ½ cucharadita de orégano
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de Módena
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
- Trocear el fuet, los pepinillos, el tomate seco y el queso en cubos pequeños.
- Picar finamente la albahaca.
- En un bol grande, mezclar el fuet, las aceitunas, los pepinillos, el queso, el tomate seco, la albahaca, el orégano y la ralladura de limón.
- Preparar el aliño en un tarro con tapa: añadir el aceite, vinagre, zumo de limón, sal y pimienta. Cerrar y agitar bien.
- Verter el aliño sobre la mezcla y remover para integrar todos los ingredientes.
Para los que buscan un extra de sabor, Pascual aconseja dejar reposar la ensalada toda la noche. Pero si no hay tiempo, también se puede servir al momento y el resultado seguirá siendo espectacular.
Un plato sin fuego y con alma de verano
Uno de los mayores atractivos de esta receta es que no requiere cocinar. Ni sartén, ni horno, ni olla. Todo se basa en picar, mezclar y aliñar. Un punto a favor en pleno mes de julio, cuando el calor invita a recetas rápidas, sin complicaciones y perfectas para compartir al aire libre, en una terraza o en una comida informal entre amigos. El aliño, por su parte, es otro de los secretos del éxito. La mezcla de aceite de oliva, vinagre de Módena, zumo de limón, sal y pimienta se convierte en una vinagreta potente y aromática que impregna cada ingrediente, equilibrando los matices y potenciando el conjunto. Pascual recomienda incluso dejar la mezcla en reposo toda la noche, en un recipiente hermético, para que los sabores se fusionen aún más. El resultado: una ensalada tipo pickle con cuerpo, carácter y un aroma que anticipa el disfrute.
La propuesta ha sido muy bien recibida en redes, donde los seguidores de Recetas de Willy Pascual han comenzado a compartir sus versiones, algunas con variaciones como añadir alcaparras, cambiar el queso por feta o incorporar cebolla morada para darle un punto más crujiente. Sin embargo, la base se mantiene: ingredientes accesibles, frescos y con ese toque ácido que convierte a este plato en el aperitivo definitivo del verano. Así que ya lo sabes: este verano, el aperitivo perfecto no necesita complicaciones. Solo un buen fuet, queso, encurtidos y muchas ganas de compartir. Palabra de Willy Pascual.