Tortilla de calabacín y cebolla en la freidora de aire
Si bates bien los huevos quedará más esponjosa y jugosa sin embargo no estará cruda ni demasiado líquida
Tortilla de calabacín y cebolla en la freidora de aire. | Canva
La tortilla de calabacín es una de esas recetas versátiles que permiten disfrutar de una comida casera, sabrosa y relativamente ligera. Al combinar el calabacín, de sabor suave y contenido bajo en calorías, con la cebolla que aporta dulzura y carácter, se consigue un plato equilibrado que se adapta bien tanto para almuerzos como cenas.
Este método se ha hecho popular precisamente porque ayuda a mantener los nutrientes y la jugosidad natural de las verduras, al mismo tiempo que se disminuye la grasa añadida. Además, la freidora de aire permite un control preciso de la temperatura, lo que ayuda a que la tortilla de calabacín y cebolla en la freidora de aire adquiera una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Tortilla de calabacín y cebolla en la freidora de aire
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1/2 cebolla
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite
- sal
- pimienta negra
- 1 cucharadita de perejil
- aceite en spray
Elaboración paso a paso
- Lava bien el calabacín bajo el grifo para eliminar impurezas. Córtalo en rodajas finas, o en dados pequeños; cuanto más finos o más uniformes los cortes, más homogénea será la cocción.
- Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños o juliana fina.
- En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal, pimienta y, si lo deseas, perejil picado. Cuando estén bien batidos, incorpora el calabacín y la cebolla ya rehechos, mezclando para que queden bien distribuidos en la mezcla de huevo.
- Pulveriza o engrasa ligeramente con spray de aceite o unas gotas de aceite para evitar que la tortilla se pegue al molde.
- Precalienta la freidora de aire a 180ºC durante aproximadamente dos minutos. Esto asegura que al introducir el molde la cocción comience de inmediato con una temperatura correcta.
- Vierte la mezcla de huevo, calabacín y cebolla en el molde, nivelando la superficie para que quede uniforme. Coloca el molde dentro de la freidora de aire. Cocina durante tres minutos a 180°C.
- Deja reposar la tortilla unos minutos dentro del molde o, si lo prefieres, desmóldala con cuidado y deja que repose fuera.
Trucos para que quede más esponjosa
Con estos pequeños toques, tu tortilla saldrá perfecta:
- Batir bien los huevos: cuanto más aire incorpores al batir, más volumen y esponjosidad habrá. Así que, no escatimes en batir con energía.
- Reducir el agua del calabacín y la cebolla: saltear para que pierdan líquido, escurrirlos bien, incluso prensarlos ligeramente con una espátula o colador. Puesto que, el exceso de humedad impide que la tortilla suba y quede esponjosa.
- Temperatura adecuada: empezar la cocción a una temperatura media-alta y, si es necesario, finalizar con un golpe de calor para dorar.
- No sobrecargar el molde: si llenas demasiado el molde, la tortilla no podrá subir bien.
- Molde con tapa o anti-salpicaduras: si tu freidora lo permite, tapar ligeramente los primeros minutos puede ayudar a que genere vapor.
- Reposar antes de servir: dejar reposar ayuda a que la tortilla termine de asentarse sin perder la jugosidad interior.
La tortilla de calabacín y cebolla en la freidora de aire es una receta ideal si buscas algo saludable, sabroso y rápido. Aprovecha el sabor fresco del calabacín y la dulzura de la cebolla, sin cargar con exceso de aceite ni largos tiempos de cocción. Con unos cuantos trucos puedes lograr una tortilla esponjosa con un interior jugoso.