Bizcocho de chocolate sin azúcar y sin harina: listo en tan solo 30 minutos
Procura no agregar demasiados frutos secos ya que que pueden hacer que la masa quede densa y el postre no cuaje
Bizcocho de chocolate sin azúcar y sin harina. | Canva
Este bizcocho de chocolate sin azúcar y sin harina es perfecto para que los que necesitan calmar su antojo de algo dulce puedan hacerlo. La clave de esta receta está en aprovechar ingredientes que todos solemos tener en casa, como los plátanos maduros a punto de pasarse, combinados de forma que logren una textura agradable y un sabor intenso a cacao.
Bizcocho de chocolate sin azúcar y sin harinas
Ingredientes
- dos plátanos maduros
- tres huevos
- dos cucharadas de cacao sin azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura
- sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Y engrasa ligeramente un molde apto para hornear con un poco de mantequilla.
- Pela las bananas maduras y colócalas en un bol. Y con un tenedor aplástalas bien hasta obtener un puré homogéneo.
- Añade los tres huevos al puré de bananas. Y bate hasta obtener una mezcla uniforme.
- Incorpora el cacao en polvo, la levadura y la pizca de sal.
- Vierte la mezcla resultante en el molde.
- Hornea durante 25 minutos.
Cómo enriquecer el bizcocho
Para enriquecer este bizcocho de chocolate sin azúcar y sin harina con ingredientes saludables, puedes incorporar alguna de estas opciones:
- Frutos secos troceados: como nueces, almendras, avellanas, pistachos. Añádelos machacados a la masa antes de hornear, para aportar fibra al bizcocho de chocolate sin azúcar y sin harina.
- Semillas: de chía, lino o de cáñamo. Se pueden mezclar de una a dos cucharadas pequeñas en la masa.
- Proteína en polvo neutra o de chocolate sin azúcar: ten en cuenta que puede aumentar el contenido proteico general, aunque esto puede cambiar ligeramente la textura, por lo que conviene no abusar.
El truco para que salga muy esponjoso
Cuando mezcles los huevos con el puré de banana, bate bien para incorporar algo de aire; esto ayudará a que el bizcocho suba más. Además, cuanto más blandas y dulces estén las bananas, más fácil será integrarlas y obtener una textura suave.
El horneado tiene que ser uniforme, esto asegura que el bizcocho de chocolate sin azúcar y sin harina. Y deja enfriar el bizcocho dentro del molde, esto ayuda a que la estructura termine de asentarse.
Como ves, en tan solo 30 minutos puedes preparar un bizcocho perfecto para aquellos que no pueden consumir azúcar.